經典茶飲配方一個都不少，奶茶、鮮果汁都可以喚起一些回憶。但這裡特別說了幾個項目『嚴選高山茶、咖啡』特別是精緻手沖現泡茶，是這間店的吸睛主題，也是荼公子這次來一探究竟的原因。

四季春評價：✦✦✦✦✦

價格跟消費體驗比起來，真的沒什麼好挑剔的了，茶品質說實話也不差，就是四季春該有的樣子，一個字「香」。

但手沖茶儼然成為這邊的特點，值得看看他們器具跟沖泡，很是有趣。

估計KOI這邊，一樓有四五個店員，在隱藏的吧檯內，而樓上的點餐跟吧檯內場，服務人員似乎高達七、八位。這陣仗之大！

只要點手沖茶，就會有一個服務人員茶師，現場為你解釋茶款，還有示範沖泡方式，現場操演現代沖茶法。

KOI PLUS 開到上海都有店喔! Simply Luxurious 簡單就是奢華。

二樓的情侶雅座沙發區，但通常大家不會坐這裡，因為會被所有上樓來的客人經過觀賞，算是一個很開放的被觀看場所。

主要的二樓空間相當大，吧台區是比較搶手的位置，而不少工作的人，也會搬個電腦在這好好的構思一個下午，比起星巴克咖啡，這裡的確更加吸引人阿！

窗邊的採光相當好，而且可以看到路上的人、事、物，慵懶的下午就這樣過去啦！

#KOI 一樓座位其實比較少，大概但二樓就寬敞很多，一口氣來五十幾位客人仍可應付。下圖示是一樓的實景，主要是給來快速外帶的客人購買，樓上、樓下都可以點單、出餐，一樓不時還有試喝相當有親和力，出餐時間相當「快」平均看幾組客人，都在3分鐘內出餐。

台中七期的這間，相較於海外的上海、新加坡、東南亞中數百家店面而言，只是家概念館罷了，不過跟海外比起來小間的KOI，在飲品業來說佔地也算大，歌劇院附近，特別是在七期這個精華區，地租應該不便宜。

KOI的禮盒相當可愛，手感也相當好，配色肯定式特殊挑選過，整體平衡性高，相信收到禮物的人認不出來這是茶葉，一改茶業的刻板印象。

但具有五十嵐基礎的KOI，是相當單純的品牌，滋味、服務、性價比的穩定度就是高，比起近期新開的飲料店品牌，各項配方的風味，口味的完整性比較全面、消費者大眾接受度更高。

特製的沖茶器，下方擁有濾網，還有一個由如冰滴壺的濾嘴閥，沖泡完畢後會裝在透明茶海的勻杯中，在倒給客人品嘗，還可以藉由玻璃孔聞到茶香飄出。

#KOI 這裡最有特色就是配合專業顧問，茶米店的藍大誠，設計系列配方，應對不同茶款使用的克數與溫度時間，以及用水。

會用特殊設計的泡茶器具來沖茶，是玻璃製的類似冰滴用的裝備，但實際泡起來跟量杯很像，只是比較潮。有個洞可以看到茶湯出來時候的樣子，還有茶湯的香氣會飄出來。 五分鐘，七克！

#KOI 手沖茶有數款，落在130-180間的收費，台中算是高價位飲品，使用的茶都是烘焙調整過的為主。

為了好看，沖泡都用細嘴咖啡手沖壺。 這次點海霧是屏東滿州鄉港口茶，經過資深焙茶師調整數次風味，屬於相當稀有的台灣最南方的茶園，手沖使用台鹽海洋深層水增加風味跟厚度，有種神奇風味，鹹鹹的（？