撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/02/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者詛咒，換匯都換到最高點，刷卡還被盜刷。 日式焙茶喝什麼？ 將日式綠茶增加炭火香，並以烘烤滋味出名的生活用茶，也是坊間日常配餐、配茶點最百搭的入門款。 焙茶以其獨特的香氣和口感聞名，追溯到1920年代的京都開始確立此風格的商品茶，如今在京都的焙茶文化尤為出色，很容易出現在正式的料亭、懷石料理、餐廳場合中供應。 有名的有商品包括，京番茶、加賀棒茶、白折（しらおれ）、名古屋焙茶，幾乎所有日本茶產區都有做這種類型，而且在各大品牌中除了煎茶外，最能展現品牌技術特色的便是焙じ茶。 可以理解成將煎茶、番茶等綠茶葉，經過高溫焙煎、釜炒，直到葉片變成深褐茶色，焙茶的風味來自於這一獨特的焙煎技術，使其具有甘甜而溫和的香氣。 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 九記本舖好畫畫 到高雄這家名店，芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊，看到這種畫肯定不奇怪！再配上一杯道地的港式絲襪奶茶，真是美滋滋。 九記糖水舖近高雄文化中心，這回身處高雄的朋友邀約，讓是這家有趣的港式糖水舖。這回晚上來的，附近很好停車的位置，停完機車看到這霓虹燈，本來還以為是來吃冰的，進來發現招牌是暖甜湯喔。 淡奶粗茶的字樣，引起荼公子的興趣，本來想說是奶不厚？後來想想港式使用三花奶水、黑白淡奶，那個蒸發奶去配後濃茶，選用立頓黃標的經典等級，這個鐵罐我還特別查了一下，本來很想入手，但這個只有香港商才有出這種規格。平常想買這種立頓黃標鐵罐，還不容易呢。 選用立頓紅茶去煲的濃茶膽，茶味超足超厚，若是讀者妳晚上來反而不建議喝，怕你睡不著，可以多考慮他甜湯的類型，點兩碗都值得。 坐在他們吧台，可以看到很多有趣的東西、收藏物，最為吸引人的還是後頭的九龍城黃大先、旺角佐敦道、灣仔大丸等字卡，還有中前小燈櫃的多種小罐物，跟這個看不懂的符字，沒時間問這個是做什麼的，但看起來他們做了不少心思玩這個。  後頭的櫃台區有面很像中藥舖的老櫃子，上面一堆很多恐懼系玩偶、面具、舞獅頭。 九記的門面很有意思，感覺是去到一個古董收藏店，或是某個中式高級住宅區。 九記店裡櫃檯有類似竹簡的菜單，但不易閱讀，我建議是看他們像符咒、藥單的紙菜單。 店內位子不多，在熱門時段來要排隊，晚間人潮會比較少。 九記的菜單跟入店內容，其實很多材質、設計呈現很像某種符咒感覺，加上不少手寫與畫，不免想到港片道士電影情節。 甜甜私心推薦區： …