瑪黑茶 Mariage Frères，法國必買最經典的歷史品牌。
撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕
整理截止日 ： 2023/11/26
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*目前瑪黑兄弟台灣無代理商，筆者僅提供課程服務。
有歷史的法國茶
瑪黑兄弟茶Mariage Frères，成立於1854年6月1日，對這家公司而言1854是兄弟黨們創始性的一年，因此也以這一年作為代表性品牌茶。
法國的茶葉貿易在17世紀中期開始蓬勃發展，Henri、Edouard Mariag成立了現今的Mariage Frères茶葉公司，漸漸公司從批發進口公司轉變為零售公司，以M.F.作為木箱上的字樣，從LOGO圖示可知，茶園來自四大區：印度INDE、錫蘭CEYLON、臺灣FORMOS、中國CHINE。
瑪黑的招牌，摘自瑪黑粉專。
有鐵罐裝的散茶，也有茶包的選擇，只是茶包屬於非獨立包裝的類型，一盒打開會相當香，但容易受潮是需要注意的部分。
瑪黑的茶包樣貌，摘自瑪黑粉專。
MARIAGE FRÈRES 開啟你的早晨，與法國瑪黑茶華麗奔放的花香、果香。法國茶文化的興起，跟當初不列顛東印度公司在海上，擁有千絲萬縷的競爭關係，做出差異在調香跟拼配成精品茶，法國品牌不遺餘力，做出如同香水般香氣的高級調味。
百年中600種口味
目前瑪黑兄弟店裡有600種來自36 個國家不同地區的茶種，經由調茶師以不同產地的茶葉混合，再加入水果、花、香草、香料或是以薰香方式製造出來。目前的法文、英文官網中，明示公開的茶款約50種固定商品，我未來是決定都慢慢喝完啦，看得出來法國人很會做生意。
百種店面口味，摘自瑪黑粉專。
瑪黑茶招牌款
Madame Butterfly 蝴蝶夫人
這款是白茶，是鮮花和水果的組合，是Mariage Frères兄弟茶對《波西米亞人》Puccini歌劇的頌歌。金色的蒼白，似酒釀造香，散發著濃郁的日本櫻花香，還融入了成熟的柿子甜美氣息。柔滑充滿著性感，富有表現力的肢體感，像一種甜而美的溫柔旋律。
5 g / 500ml – 85°C – 7 min
1854 招牌茶 (白日茉莉花紅茶)
精美的印度茶和中國茶混合，具有銀色芽尖，淡淡的香氣，精緻的味道。這是MariageFrères公司成立之年的最高榮譽，瑪黑茶的招牌茶，是茶葉調配師集瑪黑茶數種經典茶款的特徵調製出來，並摻入少許綠茶，多元素的茶底讓茶湯入口層次多變，帶給味蕾驚奇；除了豐富的茶底，還薰入佛手柑及茉莉花，茶葉中能看見茉莉花、花蕊與白毫，優雅溫柔，是極經典的組合茶款。
5 g / 600 ml – 90°C – 4 min
Marco Polo 馬卡波羅
瑪黑兄弟“最傳奇”的茶現在在一家高級定制版本。以紅茶作為基底，調和了中國西藏的香草，混合莓果與花卉作物，屬性醇厚、甘冽，是非常適合做成奶茶的選項，品飲時如同有著神秘色彩的東方國境。
2.5 g / 500 ml – 95°C – 4 min
Wedding Imperial 皇家婚禮
如同誦讚著愛的旋律，魅惑的香氣表達著無限的熱情。以黃金阿薩姆茶為基底，擁有充滿麥芽香氣的圓潤口感，加上巧克力和焦糖的絕美搭配，造就了這款無與倫比的瑪黑茶，屬於迷人的混合茶，讓你沉浸在婚禮的熱情，一首是愛的讚歌。這種迷人的混合物充滿了激情，無雙婚姻的證據。香氣十足又溫潤，聞起來有重重的奶油香。
2.5 g / 500 ml – 95°C – 4 min
Earl Grey Imperial 皇家伯爵
有皇家一字的伯爵茶，以上等的佛手柑薰入大吉嶺紅茶，有麝香葡萄風味、佛手柑香氣相輝映，成為甘甜順口又清新的獨特口感，舉世聞名。深紅茶湯濃醇，嘗起來卻溫潤回甘，讓人難以忘懷的滋味，絕不容錯過的經典！
2.5 g / 500 ml – 95°C – 4 min
Earl Grey French Blue 藍法國伯爵茶
最有特色的伯爵茶。看到『藍色矢車菊』就知道是法國風格的伯爵茶，而且也是瑪黑茶打造這個風格，通常法式伯爵茶都具有華麗的色彩、氣味。
2 g / 500 ml – 90°C – 3 min
瑪黑茶特色款
馬可波羅紅果茶 Marco polo rouge
來自中國和西藏的鮮花和水果香氣賦予它獨特的天鵝絨般的香氣。 為最神秘的香茶提供非凡的花束。
馬可波羅綠茶 THÉ VERT MARCO POLO
向來創造獨特且令人驚艷混合茶款的MARIAGE FRERES為了歡慶千禧年開起展新的一頁，特別精選口感順滑的綠茶結合來自西藏的神祕花果，創造出勝名的馬可波羅新款混和茶。是法國藝術鑑賞的經典款。
滿月茶 pleine lune
滿月的輝煌。 受到月球星，夢想王國和嵌合體的啟發，這種充滿詩意的混合物匯集了滿月節的象徵性氣味：水果，稀有香料，杏仁和蜂蜜的甜味。
巴黎早茶 PARIS BREAKFAST TEA
巴黎城市之光閃耀著新的光彩：巴黎早餐茶。 MariageFrères 品茶師創造的詩歌與美食之間充滿了令人驚嘆的芳香豐富，非凡的技術訣竅和創新精神的結果簡直太棒了。在鼻子上表達了一種有力的蜜糖花束，帶有一些濃郁的味道華麗的紅茶給予圓潤的質地，豐富和復雜的長度。 以美味的麥芽巧克力，甜香草和奶油蛋捲為主，帶來甜美的果香，讓人想起蜜餞的柑橘。裡頭有中國綠茶。
英國早安茶 ENGLISH BREAKFAST
是最正統的英國早餐茶，將錫蘭、肯亞和阿薩姆依照英式比例混成。
伯爵早安茶 BREAKFAST EARL GREY
佛手柑味與經典早餐茶的組合，是如同紅酒醇厚酒體飽滿的錫蘭茶，盧哈娜RUHUNA產區，由佛手柑的細膩香味點綴出宏偉、高貴氣質。一種理想世界的早晨茶，濃烈而精緻。
歌劇院茶 THÉ À L’OPÉRA
日本綠茶煎茶的基底，配合法國南部各種野莓薰香提味，茶色金黃蜜綠。是從精神飲料到抒情的靈藥，茶的精緻中加入了歌劇的悠揚美。
俄羅斯早茶 RUSSIAN BREAKFAST TEA
這種獨特的早晨混合印度紅茶，麥芽味和明顯的柑橘味。 喚醒口感的清新茶。
英倫早餐茶 ENGLISH BREAKFAST TEA
經典佐餐茶，Mariage Frères 重溫了神話般的英國早餐茶，製作了這款最高貴起源的紅茶。使用多產地碎型紅茶黃金比例拼配，以阿薩姆為主要骨幹，帶有麥芽氣息，錫蘭的組合完美平衡出濃茶茶體的質地，極度適合加奶。
法國早餐茶 FRENCH BREAKFAST TEA
這款具有宏偉感、優雅的紅茶完美配方，一種具有圓潤的口感，能感受精緻的巧克力味和麥芽味。美味而均衡的早餐茶必選此款，是被譽為『Thé Français』的最佳傳統紅茶，無論有沒有加鮮奶都完美。
煙燻伯爵 SMOKEY EARL GREY
正統中國福建茶的特色，正山小種基底，搭配佛手柑香氣，是當初最代表性的格蕾伯爵茶。
東方茉莉茶 JASMIN MANDARIN
綠茶混新鮮茉莉花辦，展現十足東方風情。是薰香茶、窨花茶的一種，比較綠意的清爽香水感。
凱薩布蘭加 CASABLANCA
剛開始看到滿腦子都是YOYO台金曲卡加布列島…? 綠茶與甜薄荷和佛手柑茶的結合，喝起來非常的清爽提神，令人驚訝和清爽 一種慶祝婚禮的茶，綠茶混和摩洛哥薄荷和佛手柑香味，是一種清新的驚喜。
普羅旺斯綠茶 VERT PROVENCE
普羅旺斯的經典花果香味，佐綠茶讓玫瑰、薰衣草在味蕾中綻放。南法孕育出的草本、花卉和水果，具有天生散發著濃鬱的氣味特性。為了重現這片土地的魅力，瑪黑兄弟在喝了一杯略帶草藥香味的綠茶後，決定將綠茶與普羅旺斯的水果混合在一起，選成熟的紅色、黑色漿果營造出濃烈的香氣，跟薰衣草表現溫暖，還有玫瑰花瓣襯托甜味。
巴黎瑪黑綠茶 PARIS-MARAIS
用薑、玫瑰、檸檬點綴你的綠茶吧！巴黎的城市給瑪黑兄弟的靈感，根據早晨、下午、晚上的生活印象，創造出這款詩意綠茶。風味天然又清爽，聞起來振奮人心，新鮮的柑橘水果跟暖薑香給予活力感，在新鮮紅玫瑰花瓣的伴奏下，是在下午狂歡的理想選擇。
尼羅茶 THÉ SUR LE NIL
綠茶混和柑橘果和香料，完美地散發出綠茶的香味，是一種充滿幻想的飛行
紅色尼羅河 NIL ROUGE (很難找)
這款是濃厚感的國寶茶，但臺灣很少見，但這款我印象很深。柑橘，東方香料和金盞花的香氣補充了紅尼羅河茶風味。
夢幻茶 DREAM TEA MARRIAGEFRÈRES
放大了八種芳香和有益植物的味道，具有放鬆和舒緩的特性。天鵝絨般的利口酒香，以其迷人的味道裝飾其夢想香水的現實，富含抗氧化劑的精緻和醇厚的平衡： 舒緩的特色，高規格國寶茶，舒緩的馬鞭草，安慰薄荷，長壽的石灰象徵，洋甘菊，軟化甘草和安慰甜薄荷。
日本富士綠茶 FUJI-YAM
據說這款是熱銷款提神茶，但臺灣人應該不會去法國買日本茶。Thé vert 這種茶在日本最美麗的茶園中種植，為業餘愛好者提供了日本綠茶的微妙之處。 柔和的祖母綠色葉子呈現出細膩的果香，帶有幾乎沒有採摘的香氣。 這款茶具有令人愉悅的玉石亮點，帶來令人想起的白色甜瓜，帶有淡淡的春天蜂蜜。 富含維生素C，含有很少的維生素。
櫻花茶 SAKURA SAKURA
令人難忘的香味結構，將有機莊園的美麗新鮮感綠茶，與日本櫻花的感性果味相結合，組合初溫和且細膩的微妙風味。包圍著味蕾使人無法抗拒，微微的香氣舒緩了味覺，在春風下喚起了櫻花雨。
綠色西藏 The Vert Au Tibet
玫瑰、茉莉與柑桔、佛手柑美麗的邂逅，清甜爽口的滋味。
藍色佛陀 Bouddha Bleu
使用日式綠茶搭配藍色矢車菊。
印象畫派 The Des Impressionnistes
混合藍錦葵與香草的獨特綠茶，氣味有點像在綠茶裡加了一勺香草冰淇淋。
柚子廟 Yuzi Temple
清香綠茶混合明亮愉悅的天然柚子香，喝完神清氣爽心情愉快。
金伯爵 EARL GREY D’OR
有神聖佛手柑相伴的金芽茶，被冠上最高禮遇等級的D’OR之名，是瑪黑兄弟17種珍藏伯爵茶系列中的一款，是使用阿薩姆邦的黃金芽，給杯中的奔放熱情中提供了溫柔感，奢華至極，像珠寶首飾製作的過程光彩奪目。
Paris Earl Grey 巴黎伯爵茶
優雅又性感的伯爵茶，體驗令人愉悅的慵懶生活，是有機茶園採摘的紅茶。第一口不會特別驚豔，但會是越喝越香的類型。
巴黎白色日 PARIS WHITE DAY
受日本“白色情人節”的啟發，這個節日延長了情人節禮物的歡樂交流，創造了一種帶花香的烏龍茶，果香和郁鬱蔥蔥，可向朋友展示您對它的關心。非常種包裝的一款茶，別緻而誘人的小包非常適合送禮，特別設計為可輕鬆放入信封中進行郵寄。這是在任何場合都可以發送的完美茶，以表示節日，婚禮，生日等場合的友善氣氛。巴黎白日茶是幸福的味道，是全年分享的完美之選。
甜美上海Sweet Shang Hai (GREEN)
當年為了慶祝上海成為通往中華帝國的門戶，Mariage Frères將 綠茶 作為「永恆中國的象徵」 寓意著領主和平民之間的共同聯繫，將與異國情調的水果相結合，創造出同時具有刺激性，溫和，甜美和果味，芳香和愉悅的芬芳氣息，就像走進夏天風口的春天花園，具有最甜美的熱帶水果味，獨特而柔軟的荔枝味。
5 g / 500 ml – 90°C – 5 min
紅色波本 ROUGE BOURBON
沒有咖啡因的國寶茶，柔和的香草味。國寶茶最適合的就是跟香草的甜美結合，是最自然的搭配，不論熱飲、冰茶都有輕鬆的感受，官方認為那種事天鵝絨的氣息，給人的感受是鬆軟的質地。因使用南非國寶茶，加上醇厚的法國香草味，表現出極佳的技巧。無咖啡因細膩的香氣，適合任何愉快的場合。
GABACHA
日本鮮味綠茶製作，使用厭氧發酵出來是和好眠的茶，富含“ GABA”（γ-氨基丁酸），該氨基酸以其多種有益功效而聞名。其色柔和而甜美，具有無與倫比的光潔度，有粉紅色糖果的滋味，屬於機能茶。
喜馬拉雅玫瑰茶 Rose D’Himalaya
使用頂級的Arya爾利亞莊園，產自印度大吉嶺的紅茶，此莊園有寶石莊園的美譽。產於海拔1820米，摘取鮮嫩的春摘茶，是個令人驚歎的山丘上的莊園，成立於1865年，因該地區其純淨的空氣、神聖的環境和精神力量獨特性質，的著名修道院在同一地點。自1990年瑪黑兄弟就跟莊園訂製這款，具有獨特細緻玫瑰香氣的春摘紅茶，入口伴隨經典熟成的麝香葡萄與柑橘香，精巧地在尾韻上有著麥牙與可可豆香。
紅色撒哈拉博士茶 ROUGE SAHARA
來自南非的茶，天然不含茶葉、咖啡因，與薄荷葉和玫瑰花瓣混合博士茶，在國寶紅茶的溫和中，包裹著薄荷的新鮮，跟淡淡的胡椒味，芳香的氣息與香料形成了對比，再以玫瑰花朵綻放在這迷人的沙漠之中。
彩紅茶 RAINBOW RHAPSODY
是款具有野莓風味的花香白茶，茶色非常討喜桃紅色，喝起來是一種華麗的白茶佐果的調配茶，在杯中，它表達了彩虹的繽紛和陽光照耀下的激情，預示著和平與和諧即將到來。玫瑰、柑橘的平衡感令味蕾感到愉悅，這個版本只有茶包，精美的盒子上點綴著白色圓點，並以歡樂的色彩環繞，彩虹狂想曲。
晨光紅茶 Morning Glory
醇厚的柑橘味的紅茶。陽光明媚早晨，非常適合以微笑開始新的一天，瀟灑的柑橘香氣與焦糖的甜味和諧地融合在一起，愉快地表達了它們閃亮的良好氛圍。
普羅旺斯綠茶 VERT PROVENCE
普羅旺斯的經典花果香味，佐綠茶讓玫瑰、薰衣草在味蕾中綻放。南法孕育出的草本、花卉和水果，具有天生散發著濃鬱的氣味特性。為了重現這片土地的魅力，瑪黑兄弟在喝了一杯略帶草藥香味的綠茶後，決定將綠茶與普羅旺斯的水果混合在一起，選成熟的紅色、黑色漿果營造出濃烈的香氣，跟薰衣草表現溫暖，還有玫瑰花瓣襯托甜味。
馬鞭草茶 VERBENA CITRIODORA
香檸檬香橘葉，採取天然高級花園的草本，這是款令人難以置信的香檸檬
香橘葉茶，保持了完整的葉片的清晰，能沏出的飲品呈現出金黃色，絲滑如棉花糖，散發出令人目眩神迷的柚子蜜餡香氣。
愛的故事 LOVE STORY
這款是女孩子人氣王！舉辦過多場茶會，這款出來會有一面倒的情況，都是女生的最愛。氣息中，籠罩著『果香與花香』，風格像是面前有個法國人，展露對愛的美麗、浪漫宣言。內有矢車菊、玫瑰花瓣，紅茶會以誘人的美食調樣貌呈現，是種生活的樂趣，風味帶有天鵝絨味輕柔，卻充滿著優雅與華麗。
法國下午綠茶 French Afternoon Tea
官方是用一句『Cool and Chic 清涼與別緻』來形容它，標榜藍茶的茶款。帶有滑順的香草口感，是完美的法式茶點伴侶，做漸層藍奶茶、變色飲品效果佳。官方是說使用日式煎茶與藍色矢車菊，不過我看物料比較像是蝶豆花，相佐華麗又迷人，如同棉花柔軟般的酒，在白色感的意境中，如同在品嚐法式的糕點，有著果仁與玫瑰的感受。
聖誕之戀 NOEL IN LOVE
NOËL是指聖誕節，我更喜歡說這是戀愛的聖誕節，這款是藍茶商品，也就是加了蝶豆花，而且加檸檬會變色，很有夢幻的感覺。以蓬鬆口感去創作風味，靈感來自普羅旺斯聖誕節，慶典中最經典的13道甜點滋味。
有榛子、柑橘和蜜餞水果的果味，帶有牛軋糖、法國卡利松糖滋味，通常是有蜜餞感強，甜瓜味濃和橙子與杏仁糊等特色，上面舖有一層薄薄的糖霜，會讓你的茶杯像是一個可以吃掉的餅乾般甜美。
瑪黑兄弟似乎非常喜歡這款茶葉，使用特別包裝，在一個極為精美豔麗漂亮的盒子裡，粉紅的顏色令人驚歎，上面印著多個的正在結合的心型，給那些正找到自己另一半的人。
倫敦之戀 LONDON IN LOVE
藍色芳香茶，薄荷和薰衣草的香氣，以獨特的吸引組合，致敬英國人的奢華：一款美麗的藍色茶湯，帶有美味的薄荷和奇特的薰衣草香氣。 就像在一個非凡的英國花園中，這個意外的相遇在杯中呈現出迷人的藍色，帶有美味的清新花香。使用，英國綠色風格，包裝令人驚艷且迷人。
Flacon Noir T.Glace Tokyo Mojito 微醺東京綠茶
（限量黑玻璃罐裝）
我懷疑喝過這款茶的人，應該都有醉意。據說是一種超級節日限定的雞尾酒風味，由100%有機茶和日本柚子製成，配以薄荷和酸橙組成。喝起來能立即解渴，而且美味又涼爽，風味設計上強調有天然純粹、健康、閃耀的意境，被列為是瑪黑茶夏季聖品。
在瑪黑兄弟官方說法，如同淺嚐一口莫希托後，身處東京的摩天大樓，能感受涼爽的風，估計是薄荷的涼；又到了巴黎屋頂上，文化上是有充滿酒吧的地方，而感到微醺；忽然又發現自己在加勒比海和拉丁美洲的海灘上，那假期中無憂無慮的歡樂，見到太陽以一片柑橘的形式墜入清爽的海洋。在瑪黑的茶館菜單上，有推薦標示說，適合搭配閃電泡芙跟三種口味的冰淇淋。整體結論來說，沒幾個人喝得懂。
東京之戀 TOKYO IN LOVE
（限量黑玻璃罐裝）
梅子和櫻花的味道，是一款有花香的藍茶，調茶師再現了東京花園的神奇氛圍，令人感到愉悅而寧靜。 杯中呈現迷人的藍色調，散發著日本珍貴象徵的梅花和櫻花的芬芳。玫瑰花瓣是「In Love」此系列的特色，為這款華麗的藍茶賦予了迷人的美味。由於這是一種 100% 天然產品，美麗的藍色色調可能因沖泡或收穫的類型而異，從淺藍色到深藍色不等。
令和元年 頂級茶 REIWA PREMIER
是一款日本限定的紀念茶，原料用得不錯，畢竟是進貢德仁天皇用，估計賣完就沒有得買，僅有80g的日本花香綠茶，不便宜，是以菊花作為主要風味。黑色外罩上點綴著明亮的圓點，罐子上以粉紅色呈現火紅的朝陽，這是天皇家選擇的代表令和時代的顏色。令和，寓意「美麗和諧」，是日本天皇即位開始的新時代之名。這款來自日本綠茶，喝起來鮮美，應該是八十八夜茶的煎茶，以皇家認可的黃色菊花點綴，還配著梅花、櫻花花瓣的香氣。這款充滿歡愉、纖細的茶湯，帶給味蕾無比圓潤的鮮味。
日系瑪德蓮 MADELEINE
粉紅色吸睛罐子，屬於日本特殊款綠茶配方，只有日本販售。有一款想模仿甜點滋味的花香綠茶，不過配方沒有特別顯眼，沖泡難度偏高，綠茶選擇是二番茶等級的煎茶，屬於比較成熟老葉偏粗水，有略奶油香、水果氣息，一些調皮的風味，沖泡溫度不得高，據說有日本人兒時回憶的日式洋果子滋味。是一款販賣日本人回憶的茶，台灣人可以忽略。
瑪黑茶到哪裡買？
瑪黑茶命名大哉問
ROUGE 通常都是國寶茶
進口包裝上會標示全名稱 可看出分類
其實每款茶還有獨立編號，可以透過編號找茶。
| D’ OR 滇紅、阿薩姆金芽 | PU-ERH 普洱 |
| BLUE 鳶尾花 | ROUGE 胭脂紅義大利濃香佛手柑 |
| PROVENCE 藍色薰衣草 | DÉTHÉINÉ 錫蘭無咖啡飲 |
| OOLONG烏龍、SENCHA 煎茶 | SILVER TIPS 銀針 |
［茶課程］更新版本說明
更新版本說明 Rev. 2022/08/11
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視茶 │ 如何欣賞茶乾、茶底的細節
嗅茶 │ 如何從香、香型去區辨差異
聽茶 │ 器具如何與茶的互動
嚐茶 │ 滋味在口中翻騰跳躍
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