伯爵紅茶怎麼泡?伯爵茶沖泡全攻略:完美泡法技巧與風味解析 | How to Brew Earl Grey Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/21
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
伯爵茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『伯爵紅茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡伯爵茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是伯爵茶,還有10大伯爵茶品牌有哪些:
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【高雄.三民】小雅茶飲.芋頭西米露:熱河街吉林夜市的芋頭控天堂
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/11
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走進三民區的甜點聖地
超濃芋頭控必訪!
吉林街夜市跟熱河街,美食聖地中有濃香醇的芋頭泥牛奶、椰奶西米露專賣店,是非常熱門的小雅茶飲,宵夜也適合營業時間超晚,還可搭配隔壁的名店上海生煎包,可以說是高雄式下午茶、手搖飲的超在地選擇。
這次來小雅茶飲,其實是要去隔壁超人氣的「上海生煎包」名店,但在排隊等候的時候,突然想起這家珍藏已久的小雅茶飲。看著滿滿的推薦牆,我毫不猶豫地點了兩杯招牌飲品——芋頭西米露和阿薩姆鮮奶茶。
自1998年開始的小雅,最早第一家就是熱河店,目前已經有兩家分店。總店的小雅的櫃檯並不大,還有一個木台階,點餐櫃檯周邊很多品項名稱,會讓你猶豫很久,不過點芋頭系列都不會錯!
冬瓜好像也滿多人點,不過這次沒機會嘗試,珍珠、杏仁凍、西米露、寒天、芋頭、紅豆、薏仁、綠豆都是可以選擇的熱門小料。,每款飲品都讓人充滿期待,尤其芋頭系列更是讓芋頭控們欲罷不能。
招牌款一覽表
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【苗栗.苗栗市】解渴鮮茶苗栗店:在地名店,真材實料解渴神器
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/04
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招牌亮眼解渴找我
好吧!我承認是因為看到黃色橫布條寫著「媽祖托夢!」有折扣,我才遠方經過時,駐足停下來看的店,是解渴鮮茶,沒想到挖到了苗栗在地名店。
在這次…
【苗栗. 通霄】通霄寶島茶飲店.超大杯的古早味紅茶冰
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/04
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通霄大杯冰
據說在知名沙雕海岸附近,有一間在通霄鎮附近的路邊紅茶冰,相當出名!以超級大杯1公升size,還有真材實料作為賣點的飲料店,是當地人必喝的隱藏小店,決明子紅茶味道非常古早味,特製版檸檬茶更是會讓人喝過又續買!
在縣121跟省道1交界處附近,這次是從苗栗市走山路過飛牛牧場,才順道經過寶島紅茶冰,這間在我往目的地通霄海水浴場的路上,雖然海水浴場是每年沙雕的精彩聚集處,都有沙雕展覽跟市集,市集的飲品店都可能沒這家划算!
真材實料的紅茶冰,當地人都搶買,好喝限量的古早味紅茶冰,用心經營的店家並不多,跟大型連鎖紅茶冰相比,這家紅茶冰可以點無糖,也可以喝到不苦澀又具備天然原料的決明子香氣,就是老前人口中的咖啡紅茶香拉!當地人說綠茶、青茶也具有很高水準。
非連鎖飲料店,在地經營可以喝得到用心,最主要解渴又超大杯!是超超超級大杯那種...在炎熱的苗栗街頭,拿這杯跟綠洲的泉源一般。
好像冬瓜茶、檸檬茶也是很多人喝的隱藏版,若是再訪會嘗試冬瓜檸檬、檸檬紅茶的經典品項。
這裡似乎也是很多人來拜拜後的朝聖地,如果白沙屯媽祖進香的朋友,不要錯過這間。
古早味紅茶界的精品
這家店有哪些品項很多人討論?
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尼爾吉里茶地圖:印度藍山紅茶產地,清新風味紅茶全面解析
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/17
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尼爾吉里印象
「尼爾吉里」是「青山」的意思。
來自梵文的nīla「蘭色」和giri「山」。
該地區目前是印度第二大茶區,僅次於阿薩姆茶區。尼爾吉里茶葉的風格比印度阿薩姆紅茶更加優雅,同時又比大吉嶺紅茶更為醇厚。
我很驚艷,當喝到尼爾吉里紅茶應用在飲料業後,竟然能表現如此驚豔又爽口。
所以在過去的部落格中,我留下了這個評語:
「藍山紅茶,擁有印度紅茶的穩定性,又似高山紅茶的變化層次質地,清爽的花香跟高山草原的清幽,唯獨這款茶會讓消費者喝過難忘。」
茶界藍山
尼爾吉里(英文是…
什麼是白茶?白茶入門指南:歷史、品種及製作工藝解析
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2024/07/31
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什麼是黃茶?全面解析黃茶:製作方法、種類與養生健康益處
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2024/07/30
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【中國.北京】張一元,百年老字號茶莊的茉莉花茶與傳統工藝。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/07/07
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一元創的品牌
張一元茶葉,創立於1900年,由張文卿先生創辦,現在已經公司化。
按照他們的故事,是創辦人剛開始到京城時,以售賣『一元錢』小茶包起家,而小茶包非常受顧客歡迎,因此設立店鋪時就把茶莊改名為「張一元」也有寓意「一元復始萬象更生」的期許,要讓茶莊開張大吉,生意做起來日新月異,時至今日他們成為龍頭企業。
張一元的茉莉花茶是其最具代表性的產品之一,以濃郁的花香和醇厚的口感著稱。他們所有品項都具備高水準,從原料採購到製作過程都嚴格控制,展現出不可撼動的茶葉品牌特色。
張一元總店
張文卿先生在創立初期就以口號「誠信為本,質量至上」為經營理念,要致力於販售出高品質的茶葉,一直尊崇此概念經歷政權的大風大浪,在北京紫禁城前門大街落腳,在這裡是買得到等值等價的茶,這跟其他對手品牌主打的人人都喝得起得茶就可看出差異。
前門八大胡同區都是自古最多官聚集的地方,燈紅酒綠的大柵欄,你要唸『大時代(大拾賴)』才是正確的發音,裡面有很多老店,也很有舊建築的京味,很多觀光客絡繹不絕,北京景泰藍、同仁堂、德雲社、張一元都在這裡,是一條可以從煤市街直接延伸逛到鮮魚口胡同的觀光路線,其中遍佈不同產業別的資深老店,包過這次還有去一家金糕張也是在這附近。
裡面有資深歷史的店面,都像這樣一棟中式大牌樓,掛上大紅燈籠,跟紅漆木與中式屋瓦圖騰,這裏還有金亮亮的茶字,表示這幾層都屬於張一元的地盤,跟隔壁其他間店區隔。
因為在張一元前,我先逛了著名中醫館,同仁堂與其藥舖,可以看診抓藥還有複方茶跟各類藥粉成藥,外面的房子造型也是這樣古色古香的木質裝潢,但都顯出歷史悠久的貴氣。
張一元從一家小茶鋪開始,經過百餘年的發展,已經成為北京最具影響力的老字號茶莊之一,尤其以茉莉花茶聞名遐邇。
特別是自1994年,公司在福建重新建立了生產基地,閩東張一元茶葉有限公司,直接從源頭開始控制品牌原料,從源頭管理產、製、銷售一條龍,讓張一元品牌下的商品,都具備高於其他對手的優秀品質。
因為有在研究茶聯、茶帖跟茶館門口適合放的內容,茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。來到張一元時有特別關注總店上的兩排字:
木甜幽泉霜雪魂,
茶香高山雲霧質。
這是其中一個分店,可以看出來張一元都是以紅色系作為代表色系,但分店就沒總店這麼華麗。但其實我到張一元消費都覺得服務人員很兇,相比於吳裕泰的熱情介紹模式,張一元的店員訓練感覺比較像公務人員,多一事不如少一事,愛買不買隨便客人的感覺,去了三間店都收不太到期待的資訊跟內容,偏向冷冰冰的營業態度。
張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝,以其「湯清、味濃,入口芳香,回味無窮」的特色,深受國內外茶客的歡迎。
張一元總店內的情況,是兩側多個窗口,有不同的服務人員穿的綠色制服,可以現在挑選秤重,沒有特別現代包裝,都是比較傳統的設定禮盒,美感也比較老派。不過識貨的老饕都還是搶破頭擠進張一元買茶,因為相比於目前混亂的茶葉市場,張一元的招牌跟創辦人誠實理念相同,賣高品質的茶,相對價格上也比較高。
其實張一元展示區非常小,就只有入門的商品區,左右兩排不同窗口,每個櫃位同樣的茶款,可以挑選到不同等級的茉莉花茶是最受歡迎的商品。
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【中國.北京】吳裕泰.茉莉花茶的創新品牌:經典老字號茶莊的茶飲體驗
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/07/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,泡茶都破杯子,每天割手手。
京味窨花
吳裕泰創立於1887年,是北京歷史悠久的茉莉花茶品牌之一。
自吳裕泰創立於1887年,是中國著名的老字號茶莊之一。這家茶莊由吳裕泰先生創辦後,最初以銷售茶葉為主,最出名的就是茉莉花茶。吳裕泰的創立初衷是提供高品質的茶葉,以滿足當時對優質茶葉日益增長的需求,所以還蒐羅了其他類別的中國茶。
吳裕泰店內招牌與店外招牌,品牌色跟標語記憶性都很高,賣老百姓喝得起得放心茶…
【日本.京都】清淨歡喜團子.龜屋清永本店.八坂神社名店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/06/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,一輩子會吃不到好吃的和菓子。
龜屋清永
『寓意很好』但你不見得吃得來。
位於京都八坂神社邊的老店,我最初聽過他們名諱都記成『龜屋』後來發現自己把龜屋清永跟龜屋良長給搞混,這兩家都是老店,而這次特意逛八坂神社步行,來訪到街邊這家和菓子400年的歷史店面,最具代表性的歷史菓子是「清淨歡喜團子」象徵和菓子的悠久歷史。
從奈良時代(710年—794年)也是中國唐代時期傳入日本,隨著佛教傳入日本,米、麥、大豆等穀物製成的唐菓子也被引入,便有唐菓子開始就有傳統京果子的類型,龜屋清永一直有保留傳統菓子的做法,代表性和菓子「清浄歓喜団」便是京菓子起源之一版本。日式『和菓子』與茶,我的私房佐茶秘訣。一文中紀錄多種經典果子、乾果子的樣貌,跟後來洋人版的洋果子有很大區別。
龜屋清永本店內部裝飾古色古香,內部都主要是展示空間,其實空間不大,也不適合內用,其傳統裝飾風格,建築風格顏色較深,店面的外圍就會感受到濃厚的歷史氛圍。
龜屋清永創業於元和3年(1617年),最初名為「龜屋冶兵衛」,後改名為「龜屋清永」,在江戶時代,龜屋清永被認定為「禁裏御用達」,僅有28家上菓子司獲此殊榮,這一地位確立了龜屋清永在京都和菓子界的重要地位。
正如現任第17代當主前川清昭所說:決不能改變的東西,和必須改變的東西,需要正確地識別和實踐,這是龜屋清永歷經四百年歷史的力量,也是未來發展的關鍵。
龜屋清永提供多種季節限定和通年供應的和菓子。其中,最具人氣的包括:
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【台北. 中山】發發牧場 優格優格的奇異鳥鳥啾啾 引誘飲料店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/06/20
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,出門買飲料都碰到下雨天濕一身,外送還會掉單白等。
奇異鳥的飲料?
這家呼聲很高的優格主打飲品店,名為“發發牧場”,以其充滿誘惑力的奇異鳥形象和美味的奇異果飲品聞名。
是的,這隻嘴巴尖尖、身體圓滾滾的奇異鳥正是這家店的吉祥物。
發發牧場的品牌設計圍繞著奇異鳥展開,深受IP設計狂熱份子喜愛。
他們的飲品也融入了奇異果元素,是我目前喝過最用心的一間店。
據說,伊通街的分店是總店。荼公子,作為一個曾經對優格飲品心有餘悸的消費者,在發發牧場重新找回了信心。
特別推薦的是他們的伯爵茶口味和燕麥優格,聽說很多人也點藍莓和梅果。店內還有各式奇異鳥周邊產品,非常可愛,是一個很成功的經營策略。
我對他們的奇異鳥別針和大抱枕很感興趣,還有一款飲料杯套上附有黑色奇異鳥玩偶,就像養寵物一樣,非常吸引人。
奇異鳥的小腳腳
目前發發牧場在台北已有多家分店,每間店名都有“發發OO牧場”的字樣,代表不同的店名和主題,讓人容易找到且充滿新鮮感。
此外,我用自己的小海豹環保杯購買了他們的奶茶系列,這次選用了來自Nuwara…
【中國.北京】老舍茶館. 大碗茶品茶、賞戲、探歷史的絕佳去處
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/06/20
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,一輩子吃點甜都被粉嗆到,帶著走都不小心壓爛。
老舍茶館:大碗茶
喝茶就要喝大碗茶,正統的京味喝茶法,這裏最具歷史代表性,老舍茶館,這次算是二訪,在十年前只有在茶室喝上茶,沒買上表演的票,深感遺憾,但一晃就過了十年。
門口有著人氣榜、活動節目表的老舍茶館,過去這裡叫大碗茶,是聽戲、聽相聲文人雅士,國內外多人來過的地方。
LAOSHE…