臺灣的茶樹:青心柑仔

毫芽肥美的柑橘香

整理/ 荼公子

– 早生種
– 柑仔
– 適製綠茶
– 樹型中到大,直立性分枝疏
– 葉片大似柑葉
– 葉綠明顯向上捲
– 色綠、香郁、味甘、形美
– 帶白毫
– 橘花香


早生種,別名柑仔,屬於小葉早生種,適製綠茶尤其是龍井茶之品種,樹型中到大,稍具直立性,但分枝疏,芽綠色帶洱毛,因此所製成之高級龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉,葉綠明顯向上捲,花瓣數目特多,本品種是最重要的龍井茶品種,主要分布於台北縣新店及三峽地區。

產季為春、秋兩季,專門用來製成不發酵的綠茶,如:碧螺春、龍井,在三峽也又少量被製成紅茶,以青心柑仔製成的紅茶嘗起來和其他品種不同,有其獨特的品種香。三峽碧螺春色澤清亮、滋味甘醇,三峽龍井茶以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱,入口先苦後甘為其特性。青心柑仔是三峽當地採茶人重要的生活及收入來源。

別名柑仔,屬於小葉早生種,適製綠茶尤其是龍井茶之品種,樹型中到大,稍具直立性,但分枝疏,芽綠色帶洱毛,因此所製成之高級龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉,葉綠明顯向上捲,花瓣數目特多,本品種是最重要的龍井茶品種,主要分布於台北縣新店及三峽地區。

延伸閱讀:

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記


邀約、課程講座、青心烏龍購買

● 風土學
● 台灣的特色名茶
● 高山茶購買

歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。