撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2023/03/23
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，難得到店裡，東西賣光光都吃不到好吃的檸檬塔。
臺南孔廟附近的精品紅茶館 – Sabiski
連續午後雷陣雨日子，是在臺南街頭喝茶享受的好時機，茶館下午才開，所以在臺南文學館停留一會兒。走過幾個巷子，筆直的往台南女中前進，建業街邊上就能看到位於二樓的六合境了。
有趣的樓下廣場通常不能停車，有一次碰到是相當在地化的金紙店。註明著：「買金紙可免費停車，過一小時還會收費，搞得跟大潤發一樣，相當有意思…」
上樓的樓梯是工業風的鐵梯，上樓還有個大原木掛牌作為門牌，大字寫上「茶弥」，觀眾捧友可能部分人不會發音「 弥 = 迷」這邊註記完相信你、妳都找的到。
木頭質感打造的消費空間，還有些老房子、老宅才有的配件，讓整個店面相當舒適，光看空間就知道很好聊的那種。
Sabiski 茶館的選茶其實不陌生，通通是 荼公子 喜歡的紅茶阿！ 有大吉嶺莊園紅茶，還有花草茶，當然還買瑪黑茶好去處，還有慢慢藏葉的職人選茶，基本上應有盡有…
老闆nicolas也有自己作甜點，可說是見人愛的招牌，許多人慕名來。
來這間店嘗試推薦：
米里克城的極致莊園，TURZUM翻譯是特爾沙，中文上是以花漾命名，2017的乾旱年風味在存放一年後已經有明顯轉變，但這款雖是春摘，卻充滿夏摘重發酵果韻，色澤也比較深，或許後轉換比較多，味道也比較多元豐富，此款沒有強調AV2品種味，僅有略略在飄揚。（Turzum, Himalayan mystic, SFTGFOP1, 2017, 1st flush, Darjeeling. ）
上方是這次選擇的戰略為位置，吧檯太多人了，但第二次來訪作吧檯覺得更佳舒服，還可以跟老闆聊到天。
明亮空間很適合聊天看書
這家老闆Nicolas 是前知名飯店甜點師，錯過這裡甜點你會後悔來這家店，而且老闆對於紅茶研究很廣，選得出適合搭配甜點的絕配等級紅茶。
上圖是以前有出的南瓜乳酪塔，但已經絕版，現在還有日本柚子、哈密瓜的乳酪塔，只要吃一次就永生難忘的滋味。
冰凍的檸檬蛋糕艇讓人驚豔的，有冰淇淋的口感
草莓與其他口味是期間限定。
【台南|北區】咖啡匙工作室。 專業咖啡手沖學院. . 花園夜市....
