【台北│北投】爐鍋咖啡LuguoCafe 關渡總店的美味奶茶

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/05/17

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爐鍋咖啡總店有貓貓

來朝聖『爐鍋大大』的關渡總店,一進門就被貓貓吸引,我沒什麼原則有貓貓就給讚。
似乎聽店員說貓貓叫小豹,不太確定…非常好撸,被臨幸會坐大腿?

爐鍋咖啡其實不明顯,都是特地來朝聖的人。

手沖時,下方還有保溫光爐。店裡還有另一個自動沖泡機,可以設計參數,看起來很好玩…

貓貓:世界咖啡都在這裡。

溫馨的吧檯空間

在關渡站附近巷弄間的爐鍋,從台北往淡水路上,其實不難找,黑白色系木紋工業風的內裝,內用大概12個座位。

跟爐鍋聊到溫度計,茶界還有很多人習慣,去看煙跟煮水的水面泡泡來決定溫度。

桌面是貓貓的地盤

一張大桌上等的貓貓會走來走去看你在幹嘛,書架的高腳椅檯面大概兩三個人可以窩在一邊,雖然人不多,但貓貓都會看著你進來入座。

現在書架區可以找到《奶茶風味學》

貓貓看著沖泡的流程,相當專注。

貓蹭到大腿上,一時我不不知所措,只好撸一波

貓貓雨露均霑,聽說是個老貓了…

  • 名師吃飽飽一刀流衝到爆
  • 宇宙許願我要單

爐鍋咖啡目前有四間店 (2021.5.12) 題外話小藝埕有好吃布丁


每週三現烘咖啡豆

喜歡.好喝.就全包!

爐鍋大大每週三都有在焙豆子,淺焙、中焙、重焙都是黑咖啡,無糖無奶,看沖咖啡都很瀟灑,小小一間器具仔細看看都很潮,有打氮氣氣泡機,貼有MAHLKONIN的大台磨豆機,在觀已久的自動沖煮器,散發明燈的光爐,超大台15kg的烘豆機,可以跟宇宙許願!

看來常常跟宇宙許願。

烘豆的過程中其實沒有太大的香氣,相較起來茶葉烘焙過程中還比較香,而咖啡烘只有淡淡的可可、堅果、烤麵包香氣,跟香氣風味輪中記錄的經典風味很有連結。

廁所中有神秘的豆袋裝飾

店面中有現場烘豆,客人看到真的會很心動呢,馬上會想要帶一包回家的衝動。

烘焙咖啡豆』的環節都是科學搭配經驗的組合

這次來觀摩交流時候,因為處於疫情年,想要做出5種肯亞豆子的防疫組合包。

剛烘出的成品豆子樣貌


品項推薦

來爐鍋咖啡當然推薦精品黑咖啡,畢竟號稱第2.5波咖啡革命中間的名師沖泡法(老闆自己座自動沖煮機器上寫的參數名稱),是一般時候體驗不到的滋味,烘的好甜喔!甜的要蛀牙的甜。

植物奶有”OTELY” ,”ALPRO”豆漿跟燕麥奶

默默的看到店裡有檸檬蛋糕、巧克力布朗尼、司康、乳酪蛋糕…

虹吸壺光爐可以看到漂亮的通透顏色。

上桌會有一套咖啡組,一個shot杯樣子的當作聞香杯,一個小的品咖杯,還有一壺玻璃壺裝好沖煮完的咖啡。

它們有一組set給消費者

咖啡館裡有茶茶,目前有阿里山紅茶、花茶可以選,未來給加上一個『荼公子聯名奶茶』大家覺得如何?

用尾巴擋住你的菜單的貓貓

爐鍋咖啡內奶茶的樣子!

照片來源爐鍋大大本人提供2021.05.13

照片來源爐鍋大大本人提供2021.05.13

現磨的咖啡粉好香

自動沖泡的泡咖啡機,左側玻璃跟濾杯的底座會旋轉

虹吸壺煮完,老闆會晃一晃,這招不錯我用虹吸壺煮茶也可以學起來。

  1. 淺焙 – 酸酸甜甜好滋味 (酸)
  2. 中焙 – 口感溫潤真好喝 (平衡)
  3. 深焙 – 饕客最愛餘韻長 (無酸、苦甘)

莊園級咖啡,店裡也三種類型選擇。

就算來爐鍋咖啡,不點精品咖啡要來點拿鐵、茶也是可以的選擇。

看到裝飾品中有一個很有趣得手繪圖,有朋友幫爐鍋大大畫出店裡日常場景。

CP值:✦✦✦✦✧
再訪:✦✦✦✦✦
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服務:✦✦✦✦✧

爐鍋! 盧郭杰和有咖藝,他透露咖啡廳很多秘密武器都是奶茶喔!