爐鍋咖啡其實不明顯，都是特地來朝聖的人。

手沖時，下方還有保溫光爐。店裡還有另一個自動沖泡機，可以設計參數，看起來很好玩…

貓貓：世界咖啡都在這裡。

溫馨的吧檯空間

在關渡站附近巷弄間的爐鍋，從台北往淡水路上，其實不難找，黑白色系木紋工業風的內裝，內用大概12個座位。

跟爐鍋聊到溫度計，茶界還有很多人習慣，去看煙跟煮水的水面泡泡來決定溫度。

桌面是貓貓的地盤

一張大桌上等的貓貓會走來走去看你在幹嘛，書架的高腳椅檯面大概兩三個人可以窩在一邊，雖然人不多，但貓貓都會看著你進來入座。

現在書架區可以找到《奶茶風味學》囉

貓貓看著沖泡的流程，相當專注。

貓蹭到大腿上，一時我不不知所措，只好撸一波

貓貓雨露均霑，聽說是個老貓了…

• 名師吃飽飽一刀流衝到爆
• 宇宙許願我要單

爐鍋咖啡目前有四間店 (2021.5.12) 題外話小藝埕有好吃布丁

每週三現烘咖啡豆

喜歡.好喝.就全包！

爐鍋大大每週三都有在焙豆子，淺焙、中焙、重焙都是黑咖啡，無糖無奶，看沖咖啡都很瀟灑，小小一間器具仔細看看都很潮，有打氮氣氣泡機，貼有MAHLKONIN的大台磨豆機，在觀已久的自動沖煮器，散發明燈的光爐，超大台15kg的烘豆機，可以跟宇宙許願！

看來常常跟宇宙許願。

烘豆的過程中其實沒有太大的香氣，相較起來茶葉烘焙過程中還比較香，而咖啡烘只有淡淡的可可、堅果、烤麵包香氣，跟香氣風味輪中記錄的經典風味很有連結。

廁所中有神秘的豆袋裝飾

店面中有現場烘豆，客人看到真的會很心動呢，馬上會想要帶一包回家的衝動。

『烘焙咖啡豆』的環節都是科學搭配經驗的組合

這次來觀摩交流時候，因為處於疫情年，想要做出5種肯亞豆子的防疫組合包。

剛烘出的成品豆子樣貌

品項推薦

來爐鍋咖啡當然推薦精品黑咖啡，畢竟號稱第2.5波咖啡革命中間的名師沖泡法(老闆自己座自動沖煮機器上寫的參數名稱)，是一般時候體驗不到的滋味，烘的好甜喔！甜的要蛀牙的甜。

植物奶有”OTELY” ,”ALPRO”豆漿跟燕麥奶

默默的看到店裡有檸檬蛋糕、巧克力布朗尼、司康、乳酪蛋糕…

虹吸壺光爐可以看到漂亮的通透顏色。

上桌會有一套咖啡組，一個shot杯樣子的當作聞香杯，一個小的品咖杯，還有一壺玻璃壺裝好沖煮完的咖啡。

它們有一組set給消費者

咖啡館裡有茶茶，目前有阿里山紅茶、花茶可以選，未來給加上一個『荼公子聯名奶茶』大家覺得如何？

用尾巴擋住你的菜單的貓貓

爐鍋咖啡內奶茶的樣子！

照片來源爐鍋大大本人提供2021.05.13

照片來源爐鍋大大本人提供2021.05.13

現磨的咖啡粉好香

自動沖泡的泡咖啡機，左側玻璃跟濾杯的底座會旋轉

虹吸壺煮完，老闆會晃一晃，這招不錯我用虹吸壺煮茶也可以學起來。

1. 淺焙 – 酸酸甜甜好滋味 (酸)
2. 中焙 – 口感溫潤真好喝 (平衡)
3. 深焙 – 饕客最愛餘韻長 (無酸、苦甘)

莊園級咖啡，店裡也三種類型選擇。

就算來爐鍋咖啡，不點精品咖啡要來點拿鐵、茶也是可以的選擇。

看到裝飾品中有一個很有趣得手繪圖，有朋友幫爐鍋大大畫出店裡日常場景。

爐鍋! 盧郭杰和有咖藝，他透露咖啡廳很多秘密武器都是奶茶喔！

延伸閱讀：

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• 烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在
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店面資訊

• 爐鍋咖啡LuguoCafe
• 02 2891 5990
• 台北市北投區大度路三段296巷39號