櫻花茶怎麼泡？櫻花綠茶、櫻花東方美人泡法
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2023/03/06
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櫻花茶怎麼泡？
這篇可以讓你了解『櫻花綠茶、櫻花東美』沖泡技巧。
上投法、開天泡、蓋碗泡一次就上手，其實這個泡法也用於其他拼配的花茶，包括若讀者你手上有玫瑰花綠茶、桂花烏龍茶、茉莉綠茶等，這些類型商品都是可以參考這個沖泡策略。
櫻花茶特色
通常是真實花瓣、茶葉的商品
拿到先分類
- 櫻花綠茶（茶偏綠整齊）
- 櫻花東方美人茶 （偏褐紅顏色多）
吉野櫻、八重櫻兩種花僅有風格上的差異性，不影響沖泡邏輯，不過可以特別告訴你，八重櫻因為比較大朵泡起來視覺效果比較優秀，但相比上吉野櫻會更有櫻花滋味，無論綠茶、東美都是這個情況，甚至在綠茶中更能顯現出櫻花的風味價值。
當然除了我們接下來推薦的沖泡方法，也可以參考經典沖茶法：
櫻花綠茶（推薦泡法｜綠茶）＊要減少用量茶
櫻花東美（推薦泡法｜東方美人）＊要減少用量茶
櫻花茶沖泡參考值
泡茶比例：請使用1克茶，對應150~200毫升熱水比例放大。
泡茶溫度：熱泡法，使用攝氏85度，入門安全策略。
浸泡時間：短約30秒。
工夫沖泡：比例1：50，可四、五泡。
推薦器具：白瓷器 ＞ 玻璃器皿＞釉＞陶器類
新手版本
通用比例：每『3g』茶，對應使用『500ml』熱水，沖泡時間約 5 min.可重複性回沖。
新手方案 100% 不失敗
準備：耐熱玻璃或杯子約 300~500ml（兩個）、過濾網、熱水。
心法：掌握比例是重要控制條件，要薄茶。
- 步驟1：用溫、熱水溫杯，確保杯子是溫熱狀況。
- 步驟2：將100度熱水倒入杯中，約8分滿。
- 步驟3：將茶葉2~3克，投入杯中，在熱水表面上方靜置釋放。
- 步驟4：等待7~10分鐘，欣賞茶葉開展。（不需加蓋）
- 步驟5：分離茶渣後，得到茶湯，可再回沖。
- 補充：方法簡單，缺點要時間換滋味，有明顯甜甘。多次回沖，若茶葉沈底就沒味道了。
懶人版本
通用比例：每『3g』茶，對應使用『500ml』熱水，沖泡時間約 5 min.可重複性回沖。
日系碗泡法好優雅
準備：大的茶碗、碗公 約500~700ml、瓷器湯匙、熱水。
- 步驟1：投茶約3克在碗中。
- 步驟2：準備92~95度熱水（不要沸騰就好）
- 步驟3：依茶碗邊緣集中於一點注水，讓水流產生快速漩渦狀，可見茶在水中旋轉。
- 步驟4：倒約 9分滿 水位。靜置等待茶葉釋放，約3分鐘，可持續浸泡。
- 步驟5：可使用湯匙舀出茶湯在茶杯中品飲。
- 步驟6：重複加熱水，補滿到 9分滿水位，可多次回沖。
- 補充：俗稱開天泡，有明顯香氣跟口感，覺得濃就再補100度熱水。
進階版本
主要控制是茶水比例、溫度、時間
重點請謹記，溫度不要高85度安全，90度平衡，95度高香，100度高風險高報酬。
目標是泡出甜感、濃度平衡、高香氣即可
- 沖泡的器具：瓷器、日式茶碗都可以，推薦蓋碗。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，3g：500c.c.總產量。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏92-95度水溫。
▨ 範例：使用 2.5~3g 對應150c.c.容器
- 一沖：30秒（88-92度）不蓋
- 二沖：15秒（90-92度）半蓋
- 三沖：30秒（95-100度）半蓋
- 四沖：40秒（95-100度）半蓋
- 五沖：50秒（100度）半蓋
拍攝地點/ 植香藝室
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新手必須注意的事
在每年期間限定的季節性花茶，請注意1~2月是八重櫻，而到3~4月是吉野櫻，我們挑選最頂尖的台灣綠茶、台灣東方美人佐花，組成美麗風味的超級體驗。
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