整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/06/07

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台茶8號

早生種，在日治時期約1920s，日本人發現臺灣的南投魚池鄉土壤、氣候、風土階跟印度的阿薩姆省相似，便從這個知名產地『印度阿薩姆省』引進了『阿薩姆茶樹』並栽培改良，創造了如今耳熟能詳的日月潭紅茶美名。

由印度大葉種Jaipuri選拔的優異品種，官方在1973年命名，名為台茶八號，多以阿薩姆紅茶名稱販售。

因應世界貿易當時對於紅茶需求的巨大缺口，在日治時期開始栽培、育種，並推廣到日月潭、埔里、名間、花蓮、台東一帶，阿薩姆為魚池地區最早用來製成紅茶的茶樹品種。

決定在日月潭培育紅茶的技師叫新井耕吉郎(1904~1946)，後來則被尊稱為「台灣紅茶之父」在魚池鄉建立了錫蘭式紅茶廠。

開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種，是世界三大紅茶，使用最平凡的品種，味道沉穩中有著飽滿，濃郁中不帶苦澀，還有著淡淡的麥芽香氣、富涵蔗糖焦糖香。

後來配種選株，市場上目前分成老欉阿薩姆、台茶八號阿薩姆為主。

入口微中度甜，酸尾韻，收斂性強、存在感強，濃郁甘醇香氣，麥芽香、焦糖香、木質香，澀味較重，茶湯質地較強、較硬，中厚度茶體。

算是最適合做奶茶，專用紅茶基底品種。

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老欉阿薩姆

可能是印度的Jaipuri、Manipuri、Kyang、泰國的Shan品種，

以及台茶7號、台茶8號等的老樹，

或任選兩品自然雜交的蒔茶。

日月潭是臺灣阿薩姆紅茶主要產地。日治時代大正十二年（西元1923年），臺灣總督府農業部由印度阿薩姆省購進優良茶籽，分送平鎮茶業試驗支所、林口庄茶業傳習所、日本九州本土及魚池庄蓮華池藥用植物試驗地試播。前三者試驗失敗，而蓮華池的 Jaipuri、Manipuri、Kyang 等 Assam大葉種品系則成長良好。

臺灣主要阿薩姆茶樹種植在海拔600~800公尺，坡向多變、土壤肥沃的魚池盆地中，自然條件優越，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，常有雲霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，茶葉經採摘試製後送到倫敦參加評鑑，獲得「香氣佳，具有過去臺灣茶所沒有的特質」的評語。

當時相關品種：

昭和十三年（西元1938年）由泰國移植 Shan 種

昭和十五年（西元1940年） 從緬甸邊境引進 Burma 品種

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 老欉、叢與樅 一詞

叢味有「岩石青苔」味，口感粘稠，木質纖維感。
市場上商品只要好賣都會標：老欉、正欉
據產地訪談經驗，是指國民政府之前，即包含日治、清朝時期舊有入台栽種，且行之有年的老茶樹們。
實際情況：茶樹們蒔生、雜交，多半群落化，但至少有機棵最老的樹，有50年以上的樹齡。
但商業考量都會強調，最早源頭那個名欉。
常見案例：阿薩姆 Jaipuri、Manipuri、Kyang
常見案例：水仙、鐵觀音、中國種茶樹

 

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