談談最美好的下午茶消費空間,好茶館店面如何留住客人,分享私藏的愛店口袋名單!

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/03/05

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認定美好的茶空間:聲音、環境、顏色要素,決定你心情的品味秘訣。

最舒適的品味空間,可能因為空間色、磁磚與地板、背景音樂、店員的服裝氣質等,影響消費者茶客的第一觀感。什麼咖啡廳、下午茶甜點餐廳能讓你最放鬆,消費空間是門學問,從裝潢、顏色、氣氛、品牌的營造,每一個環節做到,是不是能綁住消費者的心!本次大綱:

  1. 到店中的第一眼,會關注什麼?
  2. 點餐時最困擾的經驗?
  3. 如何減少消費者的點餐選擇障礙?
  4. 認為茶空間最好的營造方法、原因?
  5. 開放提問QA?

Q1,下午茶空間第一眼會看什麼

1、看廁所
2、看動線、明亮度
3、看店員店主(靈魂人物)
4、有WiFi
5、大面落地窗可以空曠感
6、店員服裝衛生
7、店面裝潢吸引人
8、桌子不能太密集(要想睡)
9、植栽植物的點綴、花藝(生命力)
10、看茶點的部分

Q2,點餐最困擾的部分?

1、價格太隱密清楚
2、組合方案太複雜
3、名稱、介紹文字太過虛幻
4、字體太潦草的手寫毛筆字
5、店家問太多、話太多

Q3,換位思考該如何設計減少消費者選擇的障礙?

1、按照天氣、節氣去推薦喝什麼
2、使用符號標示
3、把茶的特性用星星標示
4、有QR碼掃去介紹
5、德國厚棉卡
6、簡單的名稱跟原物料說明
7、品項在20-40內
8、有趣方式樹狀圖、稱位推薦品項
9、使用九宮格、圖片,快速引導目光 (類似TOP9推薦)

Q4, 推薦茶空間的最好營造案例?跟令你印象深的原因。

1、復古感的傳統感,小橋流水,中式庭院,飛簷,老宅。
2、園藝的花草、大地色、樹木感
3、店主人個人氣質鮮明的特色感(例如:中西合併的閱覽人生感、空間呈現如同閱讀老闆本人)
4、地方化的文化展演
5、古味的蒐藏品
6、有虛實整合
7、跟茶園融合成一體
8、自然的人與人不約而同的安靜氣氛

推薦店面

1、one tree hill
2、三徑就荒
3、tei by o’bond
4、串門子
6、CJSJ
7、友竹居
8、耕讀園
9、無為草堂
10、自在田
11、舖頭商行
12、壹二茶堂
13、櫻井焙茶研究所(日本)
14、翠峰茶園(泰北清萊)
15、台灣農林(銅鑼茶廠)
16、台灣農林(鹿篙咖啡莊園)
17、城市草倉
18、坪林手

看更多嚴選店 (世界茶館地圖)

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