整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2020/06/05

本章節內容包含

• │什麼是有機？
• │國外最紅的自然動力法
• │有機有什麼認證標章？
• │食品安全該注意的標示

有機有什麼認證標章

歐盟 Bio/Organic 

EU Organic Certification 為了獲得綠色的歐盟徽標和提及的“有機”，您的產品必須由諸如Ecocert之類的主管當局批准的認證機構進行認證，以證明其符合歐盟有機法規。使用和加工的食品100％來自有機農業。歐盟有機法規明確定義了必須在何種條件下生產產品和食品，才能使其具有BIO名稱。禁止對產品進行基因改造或使用人工肥料和殺蟲劑。直接或間接為生產食物而飼養的動物必須以適合物種的方式飼養，並且不得包含任何生長激素或其他人工生長促進劑。茶產業中最嚴格的指標。

歐洲比較認這張圖，特別是草本茶。

國際以這個圖示為主。

瑞士IMO（Institute for Marketecology）

總部位於瑞士，是歐盟對有機產品最嚴苛的認證法規之下的認證機構的權威。

其在全球範圍的活動經瑞士政府根據全球認證標準EN 45011 (ISO 65)認可，根據美國國家有機專案NOP，被美國農業部批准從事有機認證。獲得了國際海洋管理委員會的認可，從事海洋持續捕撈認證。此外，還獲得了歐洲良好農業操作規範（簡稱EUREPGAP）認證的資格，IMO按照歐盟EEC 2092/91規定和美國國家有機項目（簡稱NOP）規定，提供有機產品和其交易的認證服務。嚴格且權威性最高。

有這個基本上可以橫著走，但取得費用昂貴。

法國 ECOCERT 歐盟有機認證

法國國際生態認證中心（ECOCERT SA）成立於1991年，國際上最大的有機認證機構之一。業務遍及歐洲、亞洲、美洲、非洲等70多個國家和地區。ECOCERT SA嚴格按照ISO 65導則（等同于歐盟EN 45011導則）要求進行業務運作，獲得了歐盟權威機構和美國農業部USDA的認可（為首批獲得美國農業部認可的4個國外認證機構之一），並得到了日本農林水產省的批准進行依據JAS標準的有機認證。可提供種植、養殖、農業生產資料、有機化妝品、有機紡織品、有機水產品和生態清潔劑等方面的認證服務。推薦臺灣茶單位驗這個，驗過了它，等於歐、美、日，市場都好通。

國際上相對容易申請的委託認證。

美國有機

USDA Organic certification，國立有機標準 (National Organic Progrem, 簡稱 NOP)，禁止使用農藥、化肥、生長激素、化學殺蟲劑、化學除草劑在栽種、處理之農作物或牲畜上。有機產品生產過程禁止摻雜合成代用品、基因改造物、輻射線照射，規格比歐盟有機認證嚴格度低一點，不像其他歐洲獨立機構訂的有機保養品標準，連動物成分、動物實驗、產品包裝、環保..等項目也有規範。不過在食安、衛生、審核的標準都屬於嚴格，在貿易上也具有代表性，實用度很高。美國茶葉市場，滿吃這一套。

日本有機

在日本，關於有機食品的認證，是由農林水產省認可的驗證機構，經過驗證後，可貼上國家統一的 JAS 認證標章。有關 JAS 有機認證，我國的農委會其實有蠻多資料的，因為常派員去日本考察學習，有很多報告出來，如果您有興趣，我會建議您先看這篇「日本有機農產品驗證制度簡介」，雖然有點歷史了 (2004年)，也許有部分狀況變動，但作為基本觀念的認識應該很適合。台灣進口的某些抹茶，也是JAS認證的有機抹茶 ，包裝貼有標籤。但這個標籤在台不被承認，海關檢驗時必須撕下才能進口。

印度有機

印度有機食品是印度生產的有機農產品的認證標誌。所述的認證標誌證明，一個有機食品產品符合有機產品國家標準成立於2000年。這些標準確保了產品或產品中使用的原材料是通過有機農業種植的，而不使用化肥，農藥或誘導激素。該認證由農業和加工食品出口發展局（APEDA）認可的測試中心頒發。下國家方案有機生產的的印度政府。儘管該標準自2000年開始生效，但認證計劃和認證標誌也在2002年出現。印度茶常用的出品認證，作為參考標準，可以篩去絕大部分瑕疵貨品，費用也不高好用。

印度茶參考的好標準，選茶方便輕鬆。

加拿大有機

Canada Organic Biologique，加拿大官方的國家有機印章，由加拿大食品檢驗局發行，用於使用有機農業生產的產品。

有機認證是一種有助於確保從田野到餐桌有機產品完整性的系統。這是確定有機食品生產系統基本要求的最低基準。在安大略省和加拿大，有機農場的認證由加拿大食品檢驗局（CFIA）批准的第三方認證機構進行。生產商需要長達三年的時間才能過渡到生產和銷售經過認證的有機產品。在過渡階段，產品仍然可以出售，但不能作為經過認證的有機產品出售。如果生產商能夠證明在過去三年中沒有在物業上使用任何違禁物質，則至少需要15個月才能獲得認證。

要賣加拿大市場才需要。

中國有機

依照聯合國食品法典委員會對有機農業的定義：有機農業是促進和加強包括生物多樣性、生物迴圈和土壤生物活動的農業生態系統健康的整體生產管理系統。有機農業生產系統基於明確和嚴格的生產標準，致力於實現社會、生態和經濟持續性的最佳化。不使用人工合成物質如化學農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等；生產遵循自然規律，與自然保持和諧一致，採用一系列與生態和環境友好的技術，維持一種可持續穩定發展的農業生產過程；不採用基因工程獲得的生物及其產物。中國地大有好環境的茶園不少，但多數好貨的茶園驗不起這個認證。

想取得要花費大量金錢。

Q：無公害的概念是什麼？

A：無公害是指符合《中國人民共和國標準化法》，其產品中的有毒有害物質能夠控制在安全範圍內，並取得合法環境品質優良特徵標誌的產品（多指農產品

類似無毒農業，茶葉沒人看。

綠色食品，分為A級和AA級兩個檔次。AA級綠色食品生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害於環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準。

茶葉有人用，類似自然農法。

澳洲有機

Australian Certified Organic AOC，在澳大利亞，由於澳大利亞沒有有機產品的國內標準，因此澳大利亞檢疫和檢驗局（AQIS）是有機認證的控制機構。目前，政府僅在出口時參與有機認證，這意味著AQIS是默認的認證機構。儘管沒有用於監視在澳大利亞出售的有機產品標籤的系統，但這主要影響零售公眾。對於這是一個問題的商業購買者，僅將出口制度作為​​事實上的標準，並願意為通過國家計劃認證的種植者的產品支付高價。

買澳洲、紐西蘭茶包，偶爾用的到。

德國有機農業協會

NATURLAND，越來越多的消費者要求有機產品，這些產品是根據德國自然協會（Naturland Association）等私人組織的規則生產的。這種趨勢的一方面是，尤其是在德國，消費者在購買有機食品時認為社會方面很重要。除歐盟有機產品要求外，還必須遵循自然資源要求。在歐洲（尤其是德國）市場中廣為人知，在許多情況下，可以在整個供應鏈中實現的產品價格高於歐盟有機產品的價格。僅允許將按照Naturland標準生產的物品貼上標誌。可以通過跨國的整合認證，來取得進行審核，大多數情況下，可以將年度的歐盟有機審核跟德國審核同步結合，節省成本時間。德國出品的有機花草茶幾乎都有它。

算是茶葉界普遍的標章

英國土壤協會

Soil Association ORGANIC，雖然不是有機標準，但具有類似意義的概念。英國有機食品標準註冊機構（UKROFS）的法規約束。於1967年發布了第一個私人有機標準，隨後是1972年法國的Nature etProgrès。這些標準更多是一套指導原則，而不是當今流行的詳細生產和加工標準。重要的是要認識到，該倡議以及隨後不久在歐洲，美國和其他地區製定的其他私有標準，是由該地區有機農民對有機的通用定義所推動的。由於標準是在認證機構運營的特定區域設置的，與遙遠的標準相比，它們更適合當地的生態系統和當地文化。茶葉商品會出現，通常也伴隨歐盟的有機認證一起。

雨林聯盟 QS、UTZ認證

Rainforest Alliance，該雨林聯盟是國際公認的標準對環境、社會和經濟的可持續發展。

UTZ（以前稱為UTZ認證）是一項可持續農業計劃和標籤。在超過116個國家/地區的10,000多種產品包裝中都帶有UTZ標籤。從2014年起，UTZ是世界上最大的可持續咖啡和可可豆種植計劃。UTZ計劃涵蓋良好的農業規範，社會和生活條件，農場管理以及環境。為了應對毀林，氣候變化，系統性貧困和社會不平等等日益嚴峻的挑戰，UTZ於2018年1月正式與雨林聯盟合併。

茶葉界認可，永續的代表性標章

合併了，現在看不到。

美國FDA認證

美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration)簡稱FDA，FDA 是美國政府在健康與人類服務部 (DHHS) 和公共衛生部 (PHS) 中設立的執行機構之一。作為一家科學管理機構，FDA 的職責是確保美國本國生產或進口的食品、化妝品、藥物、生物製劑、醫療設備和放射產品的安全。它是最早以保護消費者為主要職能的聯邦機構之一。是茶葉進口貿易、報關的最低標準。

看農藥殘留。

HACCP

HACCP被稱為“危害分析和關鍵控制點”，被稱為食品行業的風險分析。HACCP的目的是採取措施消除可能對人類健康產生不利影響的因素。 在檢查期間，食物鏈的所有階段都被考慮在內。 這些階段可列為準備，準備，生產，運輸，儲存，包裝，保存和運輸。 在每個階段都必須遵守衛生條件。除風險分析外，還要確定並遵循關鍵點。 消費者風險源於食物的微生物，化學或物理相互作用。 簡而言之，HACCP可被視為面向食品的質量保證體系。100是一個食品生產認證，食品質量和安全系統，旨在進行食品安全分析，基於危害分析，確定關鍵控制點和消除食品生產中的危害。通過分別根據產品確定和檢查每個點來防止危險，這可能會造成從原材料到消費的風險。臺灣近年推動的衛生工廠，就接近需要符合這個規則，臺灣茶園實務上要做到這個資訊紀錄的標準有點難。

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