國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/06/05

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世界茶貿易重要標示

Origin of Certification

中文稱作原產地證書,概念類似產地標章。

  • 通常縮寫為C / O 、CO、DOO
  • 廣泛使用的國際貿易文件
  • 原產地證書通常由出口製造商填寫,且有第三方的官方認證。
  • 確保按照國際共同制定的標準來簽發產地證明,證明產品原產自某特定國家。

ICC WCF CO質量標籤

延伸閱讀:台灣茶常見產地標章 Certificate of Origin 總整理


起初會發現這些標章,是因為我到了一間茶館,看到了以下這幅景象。

所以當時心中疑惑,這些圖案跟文字究竟是什麼?

貨櫃般大木箱、跨國運輸防爆袋.有神秘文字符號

這些是從19世紀國際貿易開始,世界通行茶葉運輸的規格,過去甚至更大,是將茶葉包裹著紙、錫箔紙等材料,在箱子的內側,外頭是大木箱,四面用鐵片固定,印上產地、等級、批次、認證等細節。

貿易茶箱圖文舉例介紹:

  • TURZUM 莊園名,中譯塔桑,是大吉嶺西側的一個茶莊園。
  • SFTGFOP1 西方通用的採摘等級標準
  • IMO 歐盟管控的有機標準
  • 茶壺鳥 JAY SHREE跨國茶產業財團
  • 女性拿茶葉圖 代表大吉嶺的產地標章

麗采蝶茶館於2014-2019年的茶箱展示

延伸閱讀:【台北 │大安區】麗采蝶精品茶館 Thé Beauté 品茶.品生活 永康街最極致純淨的莊園紅茶館

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世界級產地標章

也就因為大吉嶺茶,也開始慢慢認識世界不同地方的產地標示。

發現很有趣的一個字 orthodox 正宗的意思,不僅在台灣看到會說是產地正宗貨,連國外標示也會這樣註明。

你喝的茶來自哪?

除了中國以外,世界有紅茶嗎?當然!從中國發跡的紅茶最早著名的叫做『正山小種』紅茶是種條索狀、顏色烏黑、香氣略有煙燻味的濃郁茶。洋人們帶回西方後,一度紅遍全歐美貴族市場,成為上流社會有錢人才能享受的身分象徵寶藏。也因為需求日漸劇增,發現世界各地都有機會…

西方紅茶拼配常使用的產地參考:

  • 中國 160萬噸
  • 印度 120 萬噸
  • 肯亞 40 萬噸
  • 斯里蘭卡 35 萬噸
  • 土耳其 25 萬噸
  • 伊朗 15 萬噸
  • 印度尼西亞 15 萬噸
  • 阿根廷 10 萬噸
  • 越南 30 萬噸
  • 日本 8 萬噸
  • 尼泊爾/錫金/不丹/泰國

Tea Gardens of Munnar (by Vivek Kumar )

成品常見種類:

  • 純茶 PURE/ PLAIN TEA  (Single Origin)
  • 配方茶 BLEANDED TEA      (Mix)
  • 加味茶 Flavored scented tea (Tisane, Scented…)

延伸閱讀:高商名流的最愛?薰香茶、窨花茶的基礎知識


大吉嶺 產地認證

 

  • 地理位置:

大吉嶺(Darjeeling)原為藏語,意旨雷聲轟隆作響的高地,我大部分都以:『打雷的地方!』來稱呼它。是位於印度東北與尼泊爾交界,是一個坐落於喜馬拉雅山高地的小鎮。是世界上最高貴的紅茶產地,此地的紅茶有「紅茶之王」與「紅茶香檳」的美喻。主要人口為來自尼泊爾的居民,但目前歸於西孟加拉邦。

  • 茶葉特色:

生長在海拔2000公尺的大吉嶺紅茶,依產季與茶園的不同,各有其不同的風味,一般人常讚賞大吉嶺茶有著高尚麝香葡萄風味與特殊香氣。主要的茶產地風土區域有:大吉嶺山城、柯頌、米里克、噶倫堡,而市場則高級品是有分為春摘、夏摘兩季之微批量茶。

大吉嶺專用的產地標示

因為太有名,常有被周圍原料冒充販售情形

所以過去控管印度地區的跨國公司,就跳出來維持旗下莊園的正統性,除了標示正規貿易才有的印度女性拿茶圖案,還額外標註了自家公司的LOGO識別,更高度表示原料可信度跟品質管理強度。提供兩家最常見的貿易企業,JAY SHREE、GOODRICKE。

旗下管理眾多超高級莊園,甚至莊園主定期輪調

嚴格控管多數頂級精品莊園,甚至有生物自然動力法


阿薩姆邦 產地認證

  • 地理位置:

阿薩姆邦(Assam),位於印度東北部,知名阿薩姆茶樹的發源命名地。處於布拉馬普特拉河的中部流域,換言之就是雅魯藏布江的下游區域,整條河上游在西藏,下游在孟加拉灣出海,是國家文化和地理上最獨特的地區之一。阿薩姆邦以自然風光而聞名,景觀包括茶園,古蹟和寺廟。

印度教人們說:「世界僅次於克什米爾,阿薩姆是印度最美麗的地方。」

  • 茶葉特色:

阿薩姆茶以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名。在歷史上,阿薩姆是繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊也於1849年受東印度公司派遣到武夷山偷購茶苗、茶籽,並僱傭了8名製茶工人,後於1850-1851年向加爾各答運去大批茶苗、茶籽,培育成新茶樹1.2萬株,種植於阿薩姆和大吉嶺。

 

 

 

阿薩姆專用的產地標示

 


錫金邦 產地認證

 

  • 地理位置:

錫金邦Sikkim)是印度的一個內陸邦。位於喜馬拉雅山脈南麓,北面與中國接壤,東面與不丹接壤,西面是尼泊爾,南面則與西孟加拉邦相鄰。其人口約60萬。

  • 茶葉特色:

地理與氣候條件與鄰近的大吉嶺極為相似,因此茶樹的種植也參照大吉嶺。

錫金的茶葉特性幾乎與大吉嶺一樣,但產量少,外觀會隨季節而變化,因發酵度低,黑褐色中混一些綠色,水色呈淡橘色。隨摘採季節的不同,香氣表現也不一樣,論香氣以二摘茶、夏季茶最強烈。

錫金邦的產地標示


坎格拉 產地認證

  • 地理位置:

坎格拉縣(Kangra),又譯坎格拉區或甘格縣,是印度北部喜馬偕爾邦人口最稠密的地區,首府位於達蘭薩拉鎮。坎格拉縣人口約130萬。土著居民為坎格拉人,語言為坎格拉語。

  • 茶葉特色:

坎格拉擁有「神之谷」之稱,因獨特的地形、土穰條件以及雪山的涼爽,坎格拉擁有得天獨厚的茶葉種植條件,能製作出令人愉悅的優質茶。在第一次沖泡時,會散發出帶有明顯水果味的香氣和風味,坎格拉茶的歷史可追溯回1849年,

作為印度最小的茶產區之一,坎格拉除了產紅茶外也有綠茶。紅茶的味道餘味悠長,綠茶則具有木質的香氣。坎格拉茶的出口一直處於穩定增長,大部分為內需,並通過白沙瓦出口到喀布爾和中亞。

坎格拉專用的產地標示


尼爾吉里 產地認證

 

  • 地理位置:

尼爾吉里丘陵(Nilgiri)泰米爾納德邦,北邊與西高止山脈相連,著名的藍山紅茶。最高峰是Doddabetta峰,海拔2637米。「尼爾吉里」是「青山」的意思,來自梵文的nīla「蘭色」和giri「山」。區域被藍色花籠罩,當地禁止使用所有類型的一次性塑料。

  • 茶葉特色:

尼爾吉里約在1840年左右開始茶葉的種植與生產。茶樹主要分佈在海拔300~1830公尺左右的山坡上。目前是印度第二大茶區,風格比印度阿薩姆紅茶優雅些、比大吉嶺醇厚些。可說是清爽型紅茶中最具代表性的品種。因為生長地的氣候接近赤道,就算高山中溫度也不低。

散發著甜柔的橙橘香、與近似大吉嶺的清雅花香,入口後則在極清新的芬芳裡仍不失尼爾吉里特有的紮實質地,餘韻則帶有著近似烏龍茶一般的熟果香。

尼爾吉里專用的產地標示

Strobilanthes花/八年才開花週期


印度茶葉局

TEA BOARD INDIA

印度茶葉局是一個國家機構,由印度政府設立促進種植、加工,國內貿易以及出口茶葉來自印度,類似於台灣的農糧署茶業改良場的研究單位,但權力可能更大控管主要的經濟命脈──茶。根據1953年頒布的《茶法》建立的,其總部設在加爾各答(原加爾各答),其茶相關研究資訊相當先進,不時官方網站還會提供權威性的研究資料,可以免費獲取參考,是學習印度茶頂級專業知識的魔法學院。

印度茶葉委員會負責將認證編號分配給某些茶葉商人的出口。該認證旨在確保茶葉的來源,從而減少稀有茶葉(例如在大吉嶺收穫的茶葉)的欺詐性標籤數量。

在全球市場上售出的數量過多的“人造” 大吉嶺茶與印度茶葉局許可為該地區合法貿易商的出口商的組成部分形成鮮明的對比。印度茶葉委員會的任務包括認可各種茶葉的生產和生產率,研究組織的財務支持以及與有益於健康的茶葉包裝進展的監控。它協調研究機構,茶葉貿易和政府機構,確保全球產業中茶葉貿易的技術支持。辦事處設在加爾各答,倫敦,莫斯科和迪拜。

印度茶葉局,平常會在研究、貿易資料看到。


斯里蘭卡茶葉局

Ceylon、Sri Lanka

也當作產地認證使用,是目前台灣最容易看到的國外茶產地標示,因為經濟部也有許可註冊使用。

茶是斯里蘭卡重要的產物,這個印度洋小島原為英國殖民地,以生產世界上最好的紅茶而聞名,常見的C.T.C.紅茶、BOP紅茶,甚至作成茶包、飲料茶的原料們,很多都來自這裡。茶,一直是斯里蘭卡經濟的支柱,即使在今天,對斯里蘭卡的商業利益中也發揮著重要作用。而茶業局是斯里蘭卡茶業的最高監管機構。

它成立於1976年,由來自從事茶產業的私人和政府機構的代表組成,包括耕種和製造商、貿易商、出口商和種植園員工。它執行與行業有關的多種功能,例如:為海外茶葉買家和茶葉品牌所有者提供建議和幫助,為茶葉出口商、貿易商、製造商和中耕者提供建議與幫助。

錫蘭茶葉局,也當作產地認證使用。


公平交易

FLO以固定價格對產品進行受控貿易進行認證,並由全球組織的Fairtrade Labeling Organization(FLO)控制。

消費者和生產者都將從公平貿易中受益。消費者獲得嚴格控制和有機種植的產品。生產者可以獲得公平和穩定的價格,以及額外的公平貿易溢價,可以在當地重新投資到生態和社會項目中。是公平貿易的開拓者之一,幾十年來一直致力於這一事業。

公平貿易標章,咖啡業很常見。


人道採購

該倫理茶夥伴關係是一個不以營利為目的的會員組織,已經有工作茶葉生產和茶葉企業,以提高茶產業的可持續發展自1997年以來這種全行業倡議,最初被稱為茶葉採購合作夥伴關係是由英國多家大型茶葉包裝公司建立的,他們決定共同努力改善其供應鏈中的社會條件。之後,ETP成員向非英國的茶葉包裝商開放,並將計劃擴展到包括環境問題。

ETP在所有主要的茶葉生產地區均設有辦事處,其總部設在倫敦的秘書處在肯尼亞,印度,印度尼西亞,斯里蘭卡和中國設有五名地區經理。

認證針對管理人員和工人,包括:

  • 工廠健康與安全
  • 農藥管理
  • 公平對待工人
  • 性別
  • 環境管理(包括野生生物和生物多樣性)

茶產業專用的公平貿易標示

 

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