標籤存檔: 茶包

Whittard 舌尖上的倫敦風情
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/11/03
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
Whittard國民英式下午茶
在英國Whittard可以排上四大名茶之一…

日本 LUPICIA 綠碧茶園,綠碧紅茶苑,世界茶品專門店,擁有THE BOOK OF TEA 100種口味茶包
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/12/04
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
日本嚴選的百味
你會看到這一盒看起來很厲害的東西,有美麗的包裝寫上『御禮』二字的紙盒套腰封,裡頭是用塑膠盒裝著厚紙禮盒,屬於掀蓋式禮盒,印著THE…

【台北、基隆 ︳享想】彭湖青草茶.風茹茶的風神奶茶 (不推薦內文揭露原因)
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/04/10
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜三個月領不到薪水。
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【荼公子的奶茶節特輯 ︳漫漫點】掛著奶茶店卻有驚奇的蒟蒻水果系特調
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/10/06
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。
屬於您的品茶時光
漫漫點最早發現它們在內湖,後來也有了延吉街的大安分店,最早喝到他們水果類特調印象不錯,蒟蒻凍口感特殊是一大賣點,不過因為主推烏龍茶類的奶茶之前沒嘗試過,也在奶茶節嘗試看看...
這次應該碰到老闆或是主管了,2021年奶茶節第一家就來試試漫漫點的奶茶配方,而本來沒有這篇文章,以風味來說漫漫點還在成長中的品牌,滋味上還沒到高標準出線,只是我在點餐後感受到"老闆熱情跟服務態度",並且因為長年對飲品業研究觀察調配區衛生、流程、品管都表現優異,也決定了這個品牌的高度。
整體特裝風格是令人討喜,並且有記憶度的漫漫點monmonday,灰藍色調簡約也顯得平靜,跟品牌的呈現滿有聯結,在路上經過是得停下來看一會的品牌,這也是在奶茶節前就有關注到這個品牌的原因。說到這裡應該知道它們品牌識別,有做到一定程度的成績。
出杯速度很快,基本上在櫃台點單到出杯完成,時間才大約將近4分鐘,是流程非常順暢的情況,內部格局鐘動線雖小精美,也有特殊器材跟設備,使用的是桶裝溫茶湯。
點餐面前的電子螢幕顯示很多資訊,也包括近期特色商品,內廠配置上估計有至少五種原茶,應該分別是它們招牌的凍頂烏龍、錫蘭紅茶、香片茉莉綠茶、炭焙的鐵觀音、冬瓜茶,小料選擇有波霸、蒟蒻凍(力推)、小芋圓(沒靈魂)、奶蓋等選擇,目前看起來都是透明塑膠杯500ml、660ml規格。
在菜單選擇上,品項大概分成純茶、奶蓋、鮮奶茶、水果茶、複方茶、無咖啡因飲。
現有資料上推薦消費者去選招牌的"漫…

BOH茶包 馬來西亞 金馬崙高原的滋味
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/09/15
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金馬崙
金馬崙高原中有…

【台北│松山】璐緹咖啡,臺安醫院必喝咖啡下午茶,杏仁餅超神!喝奶茶好去處。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/05/11
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,買彩券這輩子都不會中獎。
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6/12…

手工餅乾推薦:巧克力、牛奶棒、杏仁瓦片專門店,璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/10/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。
【台北│松山】璐緹咖啡,臺安醫院必喝咖啡下午茶,附甜點短租會議室的好去處。
https://www.luticafe.com
生活的餅乾提案
璐緹…

DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶,最悠久的百年精品茶品牌。
撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕、Iris
整理截止日 : 2021/07/17
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
最早的法國品牌香。薘蔓兄弟起源於1692年,被以太陽王之名傳世的路易十四賦予法國的『獨有』茶業專賣特權,從此開啟了至今300多年的歷史,也在後續立下了現代調味茶的基礎,長期以來只在法國的豪華酒店和雜貨店銷售。

什麼是六大茶系?
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/05/12
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
茶葉的分法?
華人茶文化中,按照茶湯的顏色,把茶葉分成六種類別,俗稱「六大茶系」可分為「綠、黃、白、青、紅、黑」基本的六大類,最廣為被接受,能到世界各地溝通,而後也有研究者提出變化型的紅烏龍、花茶等新分類出現。
茶類
發酵度
品味重點
代表性商品
綠茶
不發酵
0%
清湯綠葉,清爽口感。
(草香.豆香.蔬菜.海苔鮮味)
碧螺春、龍井
煎茶、玉露、抹茶
黃茶
微發酵
0~10%
黃湯黃葉,內斂口感。
(黃豆.粽葉.藥草香)
君山銀針、蒙頂黃芽
白茶
輕發酵
10~30%
黃湯乾燥葉片,豐富細緻口感。
(瓜香.蘋果香.水梨香)
白毫銀針、白牡丹、壽眉
福鼎大白、月光白、珍珠白
青茶
部分發酵
10~70%
黃湯紅邊,甘韻變化口感。
(香草植物.花香.甜香.果香)
凍頂烏龍、東方美人、高山茶
鐵觀音、鳳凰單欉、岩茶
紅茶
重發酵
70~90%
紅湯紅葉,豐富飽滿口感。
(紅花香.果香.糖香.蜜餞香)
阿薩姆、錫蘭、大吉嶺紅茶
日月潭紅茶、蜜香紅茶
黑茶
全發酵
100%
紅湯褐葉,溫潤醇厚。
(松香、熟果、木甜、藥草)
普洱茶、金花茯磚、六堡茶
發酵度即氧化程度
前人誤用發酵…

臺灣的茶樹:沁玉
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。
育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合
據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎,先來挑戰看看。
鍋煮奶茶很多人愛點,使用whittard 的紅茶,表現水準之上,茶的風味比奶淡,適合厚奶的族群,嚴格去給分可以評到中上,算是一分錢一分貨系列,滿有用心的店,也可以買海鹽奶蓋版本,滋味更濃郁飽滿,不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶香風味輪!跟咖啡、紅酒大不同,專家分析推薦的使用方法
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中,近年來因農糧署茶改場開始強力推動,六款特色的台灣茶風味輪,也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪,在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化,而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...