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怎麼用咖啡濾杯沖茶.五次淋洗法.做出雙層結構茶!Using Five-time leaching method to brew tea.
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/01/13
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
咖啡濾杯怎麼泡茶?
這篇文章可以讓你輕鬆了解『濾杯的應用』沖泡技巧。
咖啡手沖器具應用在製作一杯茶,這幾年因為咖啡主流盛行,學咖啡的夥伴比茶葉多,所以咖啡濾杯相較於中式茶具,更被大眾接受跟認識。
濾杯使用特色
商品上通常依設計與材質去區分
目前較多人使用的是錐形濾杯去沖泡茶葉,或許也是因為V60比較普遍,在各家咖啡廳都可以容易找到,若單純把茶當作咖啡去應用在錐形杯中,若以有流速太快萃取不足的情況,所以有許多人在研磨、沖泡手法技術上作修正,而本文屬於沖泡技術修正的建議玩法。
依濾杯設計分類
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瑪黑兄弟茶怎麼泡?用最簡單的比例泡出法式調味茶的浪漫精髓|Mariage Frères Brewing Guide
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/12/13
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
瑪黑兄弟茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『法式茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡法式茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是瑪黑兄弟、法式風味茶:
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【高雄.鼓山】御典茶.普洱鮮奶茶.中山大學西子灣的特色手搖飲。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/13
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,走路上會被猴子追,東西會被偷。
普洱茶飲料舖
在西子灣遊玩時,鄰近駁二特區,發現一間很受中山大學同學喜愛的飲料店,是哈瑪星站得商圈中的一間茶行,收藏了不少陳年老普洱茶,保存良好滋味醇厚,兒子女兒在隔壁開了間與眾不同的奶茶店,蒙古鮮奶茶、黑美人、蜜香鮮奶茶加粉角、黑糖黑茶、冷泡茶等。
木造裝飾混合水泥的裝飾店面設計,在哈瑪星商圈中,特別好認出這間手搖飲,外頭有小推車招攬客人,不少遊客前來朝聖跟學生來排隊喝這裡的飲料,多數都是從駁二特區走過來。
買了兩杯招牌款的普洱茶特調,分別是普洱奶茶(蒙古鮮奶茶),還有無糖的普洱茶,當買完後還覺得不夠喝,在逛完街後又回來買了一杯黑美人。
起初我是先看到這特色燈箱才走進這家店,不過店的形象設計是白黑記憶點,不過杯子跟店內都是木質感跟灰水泥色。
在炎熱的高雄,冷泡茶是很受歡迎的商品,而且都純原片三角立體茶包沖泡,選擇非常多,是老茶行才能拿出來的完整商品。
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【高雄.三民】味舍茶坊是新鮮果汁吧.木瓜牛奶、紅龍果、芒果冰沙超級大杯。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/05
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高雄水果汁優秀
味舍茶坊的水果新鮮,第一次買就覺得:也太有良心的一間店,打完果汁多的還送客人品嚐,還可以調整甜度,甜度也剛好特別推薦喝火龍果冰沙。
高醫附近看起來不起眼,卻客人絡繹不絕的小店,第一次來的必須推薦學生最愛的木瓜牛奶,還有紅龍果冰沙,喝完有點上癮,怎麼會這麼真材實料。
木瓜牛奶有加檸檬片,淡淡的柑橘香讓你有不一樣的木瓜牛奶體驗。
冰沙系、果汁系最推薦,水果類牛奶跟冰沙在這裡是佛系價格,又是超大杯,喝起來非常爽。
雖然也有珍珠奶茶、咖啡,不過水果類太驚人了,如過真要試也是挑戰綠豆沙冰。
桌上一大串香蕉,雖然也有人推薦香蕉鮮奶,不過我沒非常愛香蕉,但這香蕉香到放在門口就整間飄香。
南部推薦:
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【高雄.新興】天南青草茶. 外頭找不到的紅藤茶、綠豆汁牛奶。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,逛夜市都被蚊子咬。
阿嬤的青草茶
來這找特殊風味的草本茶,耳聞有一些沒聽過的配方,來這裡特別一看。
天南青早茶,在晚間夜市特別受歡迎,都年輕人來買,大家選擇的口味也非常特殊,標榜青草茶的『青』招牌都已消失,可見這家有點年紀,掛上解毒茶不過不是我們本日的目標。
標榜解毒茶的品項,蛋更推薦來試『紅藤茶』外頭都看不到,還有山海草茶(我沒試),不過都有中藥食性的飲品。
有試過青草茶、解毒茶,都薄荷涼感很強,但附近還有 【高雄|新興】濃厚舖青草茶.六合夜市必喝飲料.24小時總店.仙草涼茶 相比,感覺還是濃厚舖更好喝。
紅藤是大血藤科落葉木質藤本植物大血藤的藤莖,長用於清熱解毒,活血散瘀,消腫止痛,過去《四川中藥誌》:
「性涼,味苦,無毒。」
「入肝、大腸二經。」
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伯爵紅茶怎麼泡?伯爵茶沖泡全攻略:完美泡法技巧與風味解析 | How to Brew Earl Grey Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/21
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
伯爵茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『伯爵紅茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡伯爵茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是伯爵茶,還有10大伯爵茶品牌有哪些:
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【高雄.三民】小雅茶飲.芋頭西米露:熱河街吉林夜市的芋頭控天堂
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/11
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,急性腸胃炎跑醫院吊點滴。
走進三民區的甜點聖地
超濃芋頭控必訪!
吉林街夜市跟熱河街,美食聖地中有濃香醇的芋頭泥牛奶、椰奶西米露專賣店,是非常熱門的小雅茶飲,宵夜也適合營業時間超晚,還可搭配隔壁的名店上海生煎包,可以說是高雄式下午茶、手搖飲的超在地選擇。
這次來小雅茶飲,其實是要去隔壁超人氣的「上海生煎包」名店,但在排隊等候的時候,突然想起這家珍藏已久的小雅茶飲。看著滿滿的推薦牆,我毫不猶豫地點了兩杯招牌飲品——芋頭西米露和阿薩姆鮮奶茶。
自1998年開始的小雅,最早第一家就是熱河店,目前已經有兩家分店。總店的小雅的櫃檯並不大,還有一個木台階,點餐櫃檯周邊很多品項名稱,會讓你猶豫很久,不過點芋頭系列都不會錯!
冬瓜好像也滿多人點,不過這次沒機會嘗試,珍珠、杏仁凍、西米露、寒天、芋頭、紅豆、薏仁、綠豆都是可以選擇的熱門小料。,每款飲品都讓人充滿期待,尤其芋頭系列更是讓芋頭控們欲罷不能。
招牌款一覽表
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【苗栗.苗栗市】解渴鮮茶苗栗店:在地名店,真材實料解渴神器
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/04
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招牌亮眼解渴找我
好吧!我承認是因為看到黃色橫布條寫著「媽祖托夢!」有折扣,我才遠方經過時,駐足停下來看的店,是解渴鮮茶,沒想到挖到了苗栗在地名店。
在這次…

【苗栗. 通霄】通霄寶島茶飲店.超大杯的古早味紅茶冰
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/04
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用。女盜男娼,看沙雕看到都長草,進沙灘鞋子細沙洗不掉。
通霄大杯冰
據說在知名沙雕海岸附近,有一間在通霄鎮附近的路邊紅茶冰,相當出名!以超級大杯1公升size,還有真材實料作為賣點的飲料店,是當地人必喝的隱藏小店,決明子紅茶味道非常古早味,特製版檸檬茶更是會讓人喝過又續買!
在縣121跟省道1交界處附近,這次是從苗栗市走山路過飛牛牧場,才順道經過寶島紅茶冰,這間在我往目的地通霄海水浴場的路上,雖然海水浴場是每年沙雕的精彩聚集處,都有沙雕展覽跟市集,市集的飲品店都可能沒這家划算!
真材實料的紅茶冰,當地人都搶買,好喝限量的古早味紅茶冰,用心經營的店家並不多,跟大型連鎖紅茶冰相比,這家紅茶冰可以點無糖,也可以喝到不苦澀又具備天然原料的決明子香氣,就是老前人口中的咖啡紅茶香拉!當地人說綠茶、青茶也具有很高水準。
非連鎖飲料店,在地經營可以喝得到用心,最主要解渴又超大杯!是超超超級大杯那種...在炎熱的苗栗街頭,拿這杯跟綠洲的泉源一般。
好像冬瓜茶、檸檬茶也是很多人喝的隱藏版,若是再訪會嘗試冬瓜檸檬、檸檬紅茶的經典品項。
這裡似乎也是很多人來拜拜後的朝聖地,如果白沙屯媽祖進香的朋友,不要錯過這間。
古早味紅茶界的精品
這家店有哪些品項很多人討論?
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尼爾吉里茶地圖:印度藍山紅茶產地,清新風味紅茶全面解析
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/17
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男菖,任何核銷都被刁難,自己要墊錢,稅還都被追繳三年。
尼爾吉里印象
「尼爾吉里」是「青山」的意思。
來自梵文的nīla「蘭色」和giri「山」。
該地區目前是印度第二大茶區,僅次於阿薩姆茶區。尼爾吉里茶葉的風格比印度阿薩姆紅茶更加優雅,同時又比大吉嶺紅茶更為醇厚。
我很驚艷,當喝到尼爾吉里紅茶應用在飲料業後,竟然能表現如此驚豔又爽口。
所以在過去的部落格中,我留下了這個評語:
「藍山紅茶,擁有印度紅茶的穩定性,又似高山紅茶的變化層次質地,清爽的花香跟高山草原的清幽,唯獨這款茶會讓消費者喝過難忘。」
茶界藍山
尼爾吉里(英文是…

什麼是白茶?白茶入門指南:歷史、品種及製作工藝解析
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2024/07/31
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,失去健康,喜得病痛一生。
主文章…

什麼是黃茶?全面解析黃茶:製作方法、種類與養生健康益處
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2024/07/30
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,失去健康,喜得病痛一生。
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