整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 紅烏龍怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『紅烏龍』沖泡技巧。 紅烏龍這款東部名茶，很容易跟烏龍紅、紅水烏龍等商品混淆，但沖泡技巧上相近，甚至部分茶師會直接把紅烏龍當蜜香紅茶沖泡，因為同時具備紅茶與烏龍茶的優點，所以紅烏龍，成位最具潛力的台灣十大名茶。有釋放快，味厚，滋味足的優點。 紅烏龍特色 商品上通常是半球形重發酵的商品 外面歸類上就是屬於青茶類，不過荼公子更希望紅烏龍成為另一個工藝技術，跳脫傳統的六大茶系，這裏歸類紅烏龍茶常見幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 蜜香紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『蜜香紅茶』沖泡技巧。 蜜香紅茶比起一般小葉種紅茶，更多了一抹蜂蜜的香氣，是迷人的花蜜氣息，豐收的水果香，猶如咬下蜜蘋果上結了糖霜，這股花蜜汁可甜到要蛀牙了！名列台灣十大名茶，香氣討喜，滋味細緻甜到心頭。 蜜香紅茶特色 商品上通常是條形重發酵的商品 外面歸類上就跟紅茶分類中，歸類在條形紅茶，而且是小葉種才有的特性，因受茶樹品種生物機制優勢，大多不會把大葉種紅茶當蜜香紅茶，香氣較不明顯。這裏歸類蜜香紅茶常見幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/03 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 總是想找類似酥皮濃湯的奶茶，鹹鹹又甜甜，偶爾那種濃湯會有撒上白胡椒粉提香，是沒有鍋煮奶茶能做到這個滋味嗎？這邊分享一個獨特鍋煮奶茶的配方，有點像美式甜點，又有點像歐式前菜的濃湯，鍋煮奶茶變化原來如此多元！單純的胡椒在香料鍋煮奶茶中其實很常見，但香料奶茶組合可以更複雜，這裏很輕鬆只是將「茶、白胡椒香料、鮮奶、楓糖」一同烹煮，藉由白胡椒的辛香帶動整個奶茶的層次。喝起來非常的暖，然後又甜鹹交錯，十分美味。 食材 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/06/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 濃香醇的法式奶茶 茶要夠濃就得用更多的原料，什麼是真材實料，瑪黑家看得到！還怕客人喝淡了，瑪黑家是台南必須一喝，給茶味都給到夠珍貴佛心係獨立飲料店，可以說高級瑪黑茶拿來做飲料這樣賣幾乎就是做公益。 主打紅茶專賣的瑪黑家，位於台南市中心近天壇道觀、赤崁、文學館，只有週日休息，營業時間早餐時段就開門，建議能早就早買，太晚五、六點很容易賣完。 讓喝過的人念念不忘，雖然標榜紅茶專賣店，整體茶濃度是偏高、濃厚的類型，進口紅茶都用煮的一鍋鍋出品，穩定度偶爾會飄，但因使用茶原料品質中、高等，滋味都還不錯，若是你喜歡『有糖』奶茶的人，這瑪黑家是你值得嘗試的店家。 門口直接亮出瑪黑兄弟的馬可波羅、皇家伯爵茶黑罐子，還有連記的台東紅烏龍。認識荼公子的人應該不陌生，這兩個品牌都跟筆者很有淵源，甚至台東鹿野連記茶莊，我還住過那很多次，是很密切的合作品牌。 瑪黑家雖然開店早，但因為很熱門長期排隊，出杯速度並不算快，因為畢竟不是連鎖品牌的出杯邏輯配置，類似小店小作坊的小量製作飲品，若是能接受的客人才建議在熱門時段排隊。 目前觀察瑪黑茶所使用的茶葉原料、鮮奶跟糖的挑選，都相比連鎖飲料店品項高出很多，而且很願意嘗試台灣在地生產者的產品，讓大家知道不只有法國茶的美好，台灣在地的茶更值得好好體會。 也因為台灣茶品質看天吃飯，有一期一會的農產品特性，希望大家喝這家店時候以欣賞、珍惜的角度去品飲，而不是量產連鎖加盟體系去看待瑪黑家。 …