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【台南|中西區】茶經異國紅茶,陶鍋現煮手搖紅茶、濃厚鮮奶茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,下雨都濕襪子臭腳腳。 獨立的紅茶飲料 曾為台南代表性地方外帶紅茶店,知名打卡點的茶經異國紅茶,在正興街與西門路交界的黃金地帶,L型的店面有一個吧台區,但應該都熟客在那邊坐下,是家以紅與白包裝作為識別的進口紅茶手搖飲,有來自不同產地的紅茶,隨老闆對應情況用陶壺煮出當天的基底茶,所以每次去茶款可能有不同喔。 有朋友問茶經異國紅茶,這家在台南開有時日的獨立泡沫紅茶店,雖然進口很多世界級嚴選產地紅茶,但據說很有在地風格,不少人有去挑戰過,看得出來近年沒有什麼大更新,連招牌都開始漸漸糊掉了。 位於正興街口與西門路交界銀樓區,有間看起來木質調不顯眼,卻有吧台的飲料店,賣不同口味的紅茶與鮮奶茶而得名,點餐版很台式可來看看。 當天推薦的茶都會在黑板寫,煮的有限賣完就沒了。估計小黑板就是老闆她今天想喝的茶吧,每次會不一樣,跟著老闆喝就不會錯。 看得出來偶爾還有研發一些特調,至於是什麼可能現場坐下來才能體驗老闆的手藝。 吧台區大概有四個位置,可以跟老闆互動,前提老闆想跟你社交。 茶經異國紅茶如同店名,嚴選世界名產區的紅茶,用陶鍋烹煮,均勻釋放茶葉香氣,糖漿都獨立熬製,是很不容易的技術。常備款的茶是麥香紅茶、錫蘭紅茶顛布拉產區、台灣小種紅茶、皇家伯爵茶,這次嘗試了兩款,分別是當天推薦的鮮奶茶跟標配的皇家伯爵茶。 當然這裏還有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里等特色紅茶偶爾會出現,這裡還有這次嘗試的標配茶皇家伯爵茶,這個版本看圖片應該是有藍色矢車菊的法式藍伯爵版本,跟瑪黑兄弟茶有點類似,喝無糖冰的也不會不好喝,算是很中規中矩呈現西方茶的特色,有點接近高級進口散茶做出的冰鎮茶。 杯子上膜會勾選你點的內容是什麼,若小黑板上特調就不會勾。 最大的重點就是兩個,煮茶技術有一定技術,不是使用量產店、連鎖制式化流程,一般普通店用泡的萃取出茶香,這裡都是用陶鍋因茶種不同,隨經驗調整適合的濃度,維持專業的風味比例,類似師傅工的經驗值。 其二優勢,就是對應不同茶款配不同的自製糖漿,讓風味昇華,相信老闆對於品糖學很有自己的配方見解,這家店就去喝他茶配糖漿的技術,所以不要傻傻點無糖囉! 參考資訊 店家名:茶經異國紅茶 推薦品:當天黑板寫什麼點什麼 美味度:奶茶有兩把刷子 …

【台南|中西區】THE CARGO茶屋,正興街潮潮文青茶空間,泡茶是很潮的事。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 深夜茶屋-2時 在人來人往的台南觀光街正興街,起了一家店內氣氛很棒很舒服很放鬆的茶空間,外觀上很明亮整間純白色系,透明窗戶可以看透店內配置,有半開放空間跟室內空間,人員有西餐服務訓練的服務流程,讓喝茶跟聚會吃餐在台南的夜間,有了不同的樣貌。 這棟76號印象中是一個老宅,透天厝有經營磚雕工作室跟美容院,後來改建成今日的樣子。一共分成前後兩棟,中間有庭院開放空間,上下兩層樓,可大致劃分室外區、內用區、半開放天臺區,容納人數至少50席座位,全店面約3-4位人員服務,每個桌子上都有立牌表示該桌編號。 調理區幾乎是開放空間,也沒有特別遮蔽物,客人可以一覽無遺,這很考驗服務人員細節跟衛生品保,難度高不過THE…

【台南|中西區】60+ Tea Shop 甲子園冠軍製茶師的手沖烏龍茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 傳承超過甲子的60+ 於2021年新開幕的60+有三層樓的特殊茶館,60plusteashop…

【台南│安南區】茶王客棧,超越手搖水平線的紅茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/09/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 府城人特質 懂得品嚐食物原味。誰說台南人肯定都只會吃糖,常常其他縣市封號螞蟻國、水龍頭打開都是糖水的大臺南,只是外界人不懂臺南品味的格調,要吃糖也不是亂吃,是吃好糖,食材也不是隨便吃,是吃真正的好東西。臺南的消費者更有資格談品味生活,長期的文化薰陶與素養,造就台南人的嘴刁,簡白來說就是喝好的,吃好吃的。 附近景點: …

【台南│北區】揣茶,臺灣茶香不怕巷子深,巷弄裡的潮流手沖茶館。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/2/18 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 巷弄裡的手沖茶館, 有吧檯、有飲品、有傳統工夫茶, 還有有型泡茶師 🙌🙌🙌 注意:老闆很帥   這次到台南的第一家茶館,近期天氣相當不穩定,時有雨時有風,在神農街,海安路上繞,尋到巷子巷子內的小茶館。 附近景點 …

便利商店『紅茶』推薦排行榜【2021年最新版】

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/04/06 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 Q:請問超商『紅茶』有推薦選擇嗎? 便利商店冰櫃裡面都是罐裝綠茶嗎?其實紅茶也角逐了一方天地,多半是加了檸檬的甜紅茶,相當深受美式茶文化消費者歡迎。 不過近年健康意識興起無糖純味紅茶、莊園紅茶,加入了罐裝茶飲的市場戰局。 要我推薦買哪款?這裡以評茶師的味蕾,評判標準給各位參考基準: …

美國無咖啡茶包推薦 : STASH 思達茶,花草茶、水果茶的真實風味

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 美國花果茶品牌 ✿…

冰鎮茶作法大公開

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/08/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 冰鎮茶 做冰鎮茶跟冷泡茶不同,需要達成兩個基礎元素:濃茶湯、冰塊。我們就來分解一下該怎麼製作冰鎮茶: …

冷泡茶、冷萃茶沖泡小秘訣

不同水溫,可以冷泡茶嗎?隔夜茶能不能喝?請問紅茶適合冷泡嗎?冷泡茶的時間?在這篇文一次告訴你...

推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 茶包沖泡秘訣 這篇文章可以讓你輕鬆了解, 泡茶的樂趣, 辦公室輕鬆的擁有茶包『好滋味』。 茶包的組成 茶包的型式從1950s,有了比較具體的樣貌,至今演變出幾種外型,常見片狀、三角立體兩種最為泛用。 簡單記憶重點 片狀:2g-3g…

【茶調酒配方】黃金寶藏,芒果茶、芒果冰沙調飲。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,禍死全家。 夏天不是就該吃芒果嗎?   越吃,越忙啊啊啊啊!公子喝茶茶。 #公子喝茶茶系列 Hey…

【台北 ︳中山】汝菓 手搖飲,清爽型鳳梨青茶、手洗愛玉冰。

台北合江街市集周邊,卻喝得到的中、南部古早味!清爽鳳梨青茶,不用特地到台南喝了。