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臺灣的茶樹：台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

蕈類古典香 整理/荼公子 、林俊言 更新時間：2023/07/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 最輕鬆的沖泡法 主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延，回沖次數多，續航力越強才是欣賞山茶的優點，並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。 臺灣原生山茶沖泡｜野放茶泡茶法｜Taiwan…

臺灣的茶樹：紅韻

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 收斂的小菊花 紅韻，是台茶21號的別稱。 這款印象給我就是超級濃，超級收斂到兩頰發酸，或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料，會長得很好很大片很粗壯，生存力超強大，不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。 樹型為小喬木，樹勢中間型，成葉長橢圓型，茶芽顏色為深綠，屬於中葉型，茸毛短而密，抗病蟲害能力中，抗旱性強，適製紅茶，成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。   不只有日月潭有種植，部分名間鄉也有人種紅韻，滋味也不錯，但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。 台茶二十一號（品系代統：FKK-22）為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子（母本為印度Kyang,…

臺灣的茶樹：迎香

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 悠悠花香 於2004年命名的臺茶20號，樹型為橫張型，成葉狹長，幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色，後轉為鮮綠色，較易纖維化，嫩葉茸毛較青心烏龍密，適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱，抗旱性中等』，但實際投入生產的農人都認為，此品種在抗病性和抗旱性都極佳，甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好，但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。 台茶20號…

臺灣的茶樹：翠玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/09/19 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 檳榔花的美味 松柏嶺擁有得天獨厚的地利，能種出特殊夫土氣味的茶，經過工藝發酵能讓翠玉品種，輕輕薄薄的韻，有種繚繞在眉頭的氣息，但一會兒又消失的幽幽無影無蹤。松柏嶺是能在寒冬後的早春，仍製作出甜美的花香，卻又有稍稍的內斂，白白的檳榔花滋味，漸層明顯，甜而不膩，豐富的茶味讓品者，享受到色、香，還有不能忘懷的味蕾衝擊，香的嚇死人稱呼不是浪得虛名。 來源 改良的小葉種 血緣 母：硬枝紅心、父：臺農80號 品系代號 2029…

臺灣的茶樹：金萱

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/09/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 天生的奶香四溢 台茶12號是茶樹品種名稱，它是由著名茶學家吳振鐸教授選育出來，因為吳振鐸教授因為懷念他的祖母，就為台茶12號取名為金萱。 來源 改良的小葉種 血緣 母：臺農8號…

臺灣的茶樹：四季春

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/09/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 香的嚇死人 英文稱呼…

臺灣的茶樹：青心大冇

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/07/04 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 受蟲害的香香茶 擁有特殊防禦機制而聞名的品種，蜜甜香。 青心大冇，冇音：某、客語音：乓。英文可用：Chin-Shin-Dapan。台灣最適合製作綠茶、紅茶、東方美人之茶樹品種。樹勢強，產量高，但容易受到蟲害，以桃園、新竹、苗栗等地為主產地，適製性廣，尤以製造東方美人茶品質最佳。受到蟲害後會散發蜜甜香氣充足，影響重發酵後具備特殊風味，通俗形容是如蜂巢內的蜜香、蜂蠟、蜂膠香。樹型中等，高度並不高大，葉長橢圓形，葉基鈍，葉尖先端凹入，葉片中央部最闊，鋸齒銳利，成熟葉厚『暗綠色』偏硬，葉脈中線那條線明顯，而幼芽肥大密生茸毛，多呈紫紅色（林木連…

國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian 整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/06/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 世界茶貿易重要標示 Origin…

最值得推薦的十大經典格雷伯爵茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 3秒懂.…

3秒懂. 『格雷伯爵茶』是什麼？EARL GREY風華數世紀的紅茶口味

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【最值得推薦的十大經典格雷伯爵茶】 認識伯爵茶 歡迎你被標題『3秒鐘了解伯爵茶』引進來，實際內容絕對不只三秒... 不過仍然有速成了解Earl…

格雷伯爵茶好應用：超完美復刻大廠飲品，波爾茶。甜橙伯爵氣泡飲

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/06/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。   文…

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯，也喝工夫茶。所以我是華人？』

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/03/30 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 茶的認同感   『我喝工夫茶，所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點：因為泡茶，而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式，照著做，似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源，所以先從『Gongfu…