整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/08/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，去喝飲料都不小心喝到多糖版。 僅此一家的六巷 獨立現萃店的六巷，是家很有傳統茶藝館風格的手搖外帶店，在國華街南段。不僅有迎合傳統、現代兩種族群需求，又兼具『臺南人金舌頭』可認同的無糖純茶、鮮奶茶、奶蓋、水果特調，使用高等級純茶征戰老客人味蕾，這的佛心老闆提供消費者喝六巷，外頭找不到的滋味。 六巷是家杯杯現萃的台南獨立品牌，你可以理解是家市場中獨立現代化的茶飲，是集老闆一生所學所綻放的技術風味，而不是連鎖加盟品牌那種規格訂製的標準品，來到這家店更像在體驗老闆的萃茶手藝。 在轉角區的店面中，可以看到不少人坐在這裡納涼跟聊天。是可以點一杯坐著放鬆與朋友見面的好處去。 六巷中最具代表性的是多款現磨、現萃的茶葉，直接冰鎮的口感兼具層次與回甘，輕盈又不苦澀，比起目前市場上多間連鎖品牌也是應用咖啡器具現磨萃取的技術高出很多。 若我沒看錯應該是小飛馬，會從秤重好的小盒子中倒入研磨邊調整，看起來是有設定特殊研磨參數。 店內有三台改裝版萃茶機，就算同時運作，出杯有求精細度還是需要等待，不過等待時間比想像中快，這是我點六杯全部不同口味，等待時間也才10來分鐘，以這種設備製作來說，算是非常快的出杯速度。 你可以在點餐時候看到立牌，他們主推一葉金萱的烏龍茶、青心藏紅的小葉種紅茶，這兩款這次都有喝到，我更推薦點青心藏紅是外頭飲料店不常見的特殊滋味，從風味評估，估計成本不低，正常連鎖店家用不起的品質。 六巷的側牆有一段故事，介紹他們對於茶文化的傳承想法，不能一日無茶，可見老闆也是跟荼公子一樣個茶葉成癮者，畢竟我也是一個一日無茶者面目可憎！ 六巷吧檯前的完整茶單，可以看出來類型很多。 六巷菜單分類有： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 紅烏龍怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『紅烏龍』沖泡技巧。 紅烏龍這款東部名茶，很容易跟烏龍紅、紅水烏龍等商品混淆，但沖泡技巧上相近，甚至部分茶師會直接把紅烏龍當蜜香紅茶沖泡，因為同時具備紅茶與烏龍茶的優點，所以紅烏龍，成位最具潛力的台灣十大名茶。有釋放快，味厚，滋味足的優點。 紅烏龍特色 商品上通常是半球形重發酵的商品 外面歸類上就是屬於青茶類，不過荼公子更希望紅烏龍成為另一個工藝技術，跳脫傳統的六大茶系，這裏歸類紅烏龍茶常見幾種特色： ▨…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 九記本舖好畫畫 到高雄這家名店，芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊，看到這種畫肯定不奇怪！再配上一杯道地的港式絲襪奶茶，真是美滋滋。 九記糖水舖近高雄文化中心，這回身處高雄的朋友邀約，讓是這家有趣的港式糖水舖。這回晚上來的，附近很好停車的位置，停完機車看到這霓虹燈，本來還以為是來吃冰的，進來發現招牌是暖甜湯喔。 淡奶粗茶的字樣，引起荼公子的興趣，本來想說是奶不厚？後來想想港式使用三花奶水、黑白淡奶，那個蒸發奶去配後濃茶，選用立頓黃標的經典等級，這個鐵罐我還特別查了一下，本來很想入手，但這個只有香港商才有出這種規格。平常想買這種立頓黃標鐵罐，還不容易呢。 選用立頓紅茶去煲的濃茶膽，茶味超足超厚，若是讀者妳晚上來反而不建議喝，怕你睡不著，可以多考慮他甜湯的類型，點兩碗都值得。 坐在他們吧台，可以看到很多有趣的東西、收藏物，最為吸引人的還是後頭的九龍城黃大先、旺角佐敦道、灣仔大丸等字卡，還有中前小燈櫃的多種小罐物，跟這個看不懂的符字，沒時間問這個是做什麼的，但看起來他們做了不少心思玩這個。  後頭的櫃台區有面很像中藥舖的老櫃子，上面一堆很多恐懼系玩偶、面具、舞獅頭。 九記的門面很有意思，感覺是去到一個古董收藏店，或是某個中式高級住宅區。 九記店裡櫃檯有類似竹簡的菜單，但不易閱讀，我建議是看他們像符咒、藥單的紙菜單。 店內位子不多，在熱門時段來要排隊，晚間人潮會比較少。 九記的菜單跟入店內容，其實很多材質、設計呈現很像某種符咒感覺，加上不少手寫與畫，不免想到港片道士電影情節。 甜甜私心推薦區： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 東方美人怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『東方美人』商品的沖泡技巧。 更完整東方美人、膨風茶分析可見…