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烘焙的藝術！茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎？你知道它有沒有烘焙過呢？市面上的飲品琳瑯滿目，所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢？這次我們線上茶課程，集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙？以及茶跟咖啡烘焙上不同之處，又有哪些異曲同工呢？

【台中 | 北區】潮茶理 台味茶不能錯過的水果鳳梨手搖杯

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。潮茶理在自己菜單分類上，有使用小農鮮乳的系列奶茶、紐西蘭克寧奶粉奶茶，算算至少有15-20款變化選擇的奶茶店，在加料選擇上，蜜釀珍珠、手工愛玉、嫩仙草是最熱門小料組合，這次奶茶節也是提供蜜釀珍珠的奶茶，也獲得手搖飲料嘉年華得獎盃過。

你會想要讓你的孩子學茶藝、茶課程嗎？我推薦的路徑是…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。向下紮根的茶課程，很多人想讓孩子多項技能，不外乎從小學個樂器、體育、科學，不過傳統文化的茶藝、茶道會不會成為現代家長的考慮選擇呢？是為了升學，還是滿足自己家長的虛榮心，也有人說茶藝等茶葉課程，似乎可以讓小孩變得更有定力...

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎，先來挑戰看看。 鍋煮奶茶很多人愛點，使用whittard 的紅茶，表現水準之上，茶的風味比奶淡，適合厚奶的族群，嚴格去給分可以評到中上，算是一分錢一分貨系列，滿有用心的店，也可以買海鹽奶蓋版本，滋味更濃郁飽滿，不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶香風味輪！跟咖啡、紅酒大不同，專家分析推薦的使用方法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中，近年來因農糧署茶改場開始強力推動，六款特色的台灣茶風味輪，也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪，在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化，而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

茶葉的鑑定杯怎麼用？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。鑑定杯是在茶葉圈中，目前被認為最公正公平測定風味的杯測工具，也適用於茶課程中教學使用。有國際統一的標準，甚至能夠跨國通用的標準，器具有獨特的設計，特色以下幾點： 杯子容量150c.c.；碗容量200c.c. 白色瓷器有蓋子 杯子前緣有鋸齒狀小洞 白瓷蓋子有一個孔進氣 蓋子配杯子能夠在出湯倒扣在碗上...

Fortnum & Mason 福南梅森　英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌，Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌，至今已創立約300多年，整整橫跨了三個世紀，其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名，得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞...

茶調飲的完美比例怎麼來？從精準的「量測」開始。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧，茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難，或許國中小的理化課程就教過了，但有很多小秘訣跟需要細心的點：1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。走走看看，回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂，王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗，茶課程跟茶講堂這裡都能找得到，荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。

【臺北 | 陽明山】主義、主义，文化大學代表性必喝手搖飲

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在文化大學必喝的鮮果、奶茶飲料店，在學生吃飯的餐廳街，許多文化人的回憶，有柳橙綠、冬瓜鮮奶、鮮奶綠等種多招牌飲料，便宜又好喝，幾乎學生人手一杯。

英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。奶油茶屬於下午茶的一種支別，據說發源地在位於英格蘭西南邊的德文郡，起初是修道院的修士們看工人修繕教堂的辛勞而為工人們凖備了茶、麵包、濃縮奶油以及草莓果醬來犒勞他們。卻未曾想到該組合大獲好評，而漸漸延伸成如今的奶油茶！奶油茶、下午茶儀式，跟英國茶文化息息相關，西式茶課程開放報名...

英國 PUKKA 百花世界的有機草本 無咖啡因茶包

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。女人茶算是熱銷款了。便是最多人購買的一款，也是所有茶中成分構成最為夢幻的一款，有著洋甘菊的清香、玫瑰的分芳還有蔓越莓的酸甜，裡頭還帶有著柑橘的香味，如同名子一般帶給人小女人的感覺，花香味十足如同春日精靈在花園中奔跑著...