你會想要讓你的孩子學茶藝、茶課程嗎？我推薦的路徑是…
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2023/10/03
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【體驗】茶道班與沖泡技術：專為新手開的茶百科體驗（12月專班）
｜茶道班與沖泡技術｜
00：00 – 00:20 中式茶具的認識與使用
00：20 – 00: 30 器具正確姿勢與校正出湯
00：30 – 00: 50 完整工夫茶沖泡流程演練
00：00 – 01: 00 茶款判斷準則與實務 Q&A
- 可預約 時段一：13:00-14:00｜3位
- 可預約 時段二：14:00-15:00｜3位
- 可預約 時段三：15:00-16:00｜3位
每一個場次1小時，每一個場次學習一款茶，可由老師設定，或是自備茶葉。
- 器具使用
- 茶葉品質分辨
- 乾香、濕香嗅覺訓練
- 茶湯評品方法
- 茶葉沖泡實戰技巧
教室：客客器器
電話：02 2630 8099
地址：台北市內湖區內湖路三段106號1樓
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
一起向下紮根
很多人想讓孩子多項技能，不外乎從小學個樂器、體育、科學，不過傳統文化的茶藝會不會成為現代家長的考慮選擇呢？是為了升學，還是滿足自己家長的虛榮心，也有人說茶藝可以讓小孩變得更有定力…
- LV1：茶人學茶的第一堂課 . 茶課程與茶道教育
- LV2：中式茶藝器具介紹
- LV3：是「功夫茶」還是作「工夫茶」
基於興趣就在網路上開了與談，邀請茶產業、教育界兩圈子的專業人士，以各自觀點來討論小朋友教育跟才藝選擇時，茶藝會不會是一種值得考慮的課程技能？甚至海外的文化傳遞者，也透過小茶人的領導教育，試圖讓外國小朋友體驗並學習華人文化。
通常建議新手、入門者切入茶學有幾種課程：
- 多參加茶會 （體驗式學習，多喝累積經驗）
- 品評、評鑑課程 （系統學習）
- 實作與沖泡課程 （做中學）
- 基礎茶學理論 （可透過紙本、數位教材、實體講座）
- 從業人員專班 （專門為了做生意的訓練）
這幾種課程都是坊間容易找到的茶課程，雖然荼公子我們團隊都有開設，但希望閱讀此篇文章的人，要隨時保持在多方學習不同角度的意見與知識體系，可以換不同老師來精進自己的茶葉等級。
最為推薦是多參加茶會、品評的課程，可以得到大量的茶葉嗅覺與味覺體驗，比起學習沖泡、茶藝表演、枯燥的理論來說，先擁有許多品飲經驗會能夠更有效的了解茶風味的面貌，也是最好的學習途徑。
我們整理了九大熱門課程模板！
自2016年起每年更新最新教材，符合初學者、進階者、創業者的需求有不同等級，預設聽眾是一般消費者，集結在日常面臨的疑問，內容平易近人。
各個類別的講座皆可以開成一系列的課程，也可以配合主辦單位的需求規劃，抽出若干堂組成較小的系列講座課程。
- 傳統茶學
- 茶文創與行銷
- 茶與個人品味提升
- 環遊世界的茶文化
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現代家長・茶藝・孩子
👉Q1, 我讓孩子學茶藝的原因是？給孩子學茶背後有沒什麼意義與目的
- 茶產業的相關經營者的意見
- 教育產業專家的建議
- 中華文化傳承人員的想法
- 一般1990後的未來家長期待
茶產業怎麼想？
- 經營茶產業的人，會願意嘗試給孩子接觸茶藝，若是孩子無論喜歡、不喜歡，都是值得的一種測試，經驗上也能讓小孩比較安定。
- 在種茶的家庭，會考慮讓小孩從玩溫水，可以把茶具當作一種家家酒的遊戲。漸漸得培養出喝茶的感覺，某一日孩子就會對你說她想要喝茶茶。跟著學習模仿大人作過什麼，孩子自己動手做出一杯茶，感覺孩子會有無比的成就感。
- 比起茶道跟茶藝，會更想讓小孩學習茶的由來，包括種植、生產、製程，可以讓孩子知道茶從何而來跟自然接觸，體會了解至今世界為何這麼喜歡茶的初衷，從源頭的了解才能在文與史中跟世界接軌。
- 普遍若家庭中裡面有泡茶習慣，讓小朋友學習起來的初始門檻低，屬於很方便的才藝選擇。孩子學習過程，可以提高味覺的敏感度，可以從小開始學習品味跟欣賞美感。可以見到有一種小朋友泡茶的拙趣，且孩子成長慢慢進步的有益身心幫助。
教育界怎麼看？
- 冥想訓練是一種很有用的訓練，盡量讓小朋友學習時候步驟細小化，跟著步驟學習，動作輕一點慢一點，能有效給小朋友步驟分解時候互動，有不同的學習方法視覺、觸覺、聽覺方式等讓孩子發覺自己擅長的天賦。
- 可以搜尋🔍『我能感』是孩子能自己知道自己能做到的感覺，只有我願意做就有能力做到。
- 可以多幫小朋友準備彩色筆跟撿刀，茶跟點心是很棒的活動，讓小朋友跟貼近這個文化。能創造使命感，讓小朋友想要把責任做好，而到茶席上能夠有把責任與待人接物的互動維持好。近年開始，把茶道作為教外國人中文的很重要的方法。
- 從小孩子去嚐，去喝才能，但目前茶藝流派可能不太適合小朋友操作，但讓小孩去學茶的科學、技術、社會運作的方法。對於茶席佈置，色彩配色，空間配置的能力，可能會從茶藝入手。
泡茶得動作會有靜與巧 (轉自 Anastasiia Krutota)
中華文化價值的延伸？
- 學茶藝不見得只有茶而已。從文人四藝中，中華文化傳承的一種方向。而泡茶是比較容易的進入敲門磚。
- 讓小朋友學茶藝，給外國小朋友可以給小朋友開啟五官五感，從宋代四藝能有效的表現，普遍能讓小孩子感受到靜心的自覺力，可以從小孩子學習帶動到親子互動，延伸到中華文化的熱愛，或是從樂器上讓孩子學習中文。
- 吸引人進來喝茶，從小孩的視角去認識世界，從帶小孩學習生活探索，帶給大人本人自身不一樣的心情與體驗。
- 中華文化的底蘊，使用茶跟西方人分享茶時候，能夠對中華文化的認同。情緒管理的教案中，能夠透過茶會訓練中，讓自己更能分享跟人際互動。
Tea ceremony 儀式、藝術或是精神 (轉自 Anastasiia Krutota)
👉Q2, 你認為的「茶藝與茶道」的差別？
- 茶藝比較接近中華文化，在茶道一詞比較接近日本文化，在台灣茶藝上展現有雙杯泡的樣貌
- 認為可分成技、藝、道，三部分，都有相同技藝，不過每個人的成品不同，而有技術基礎上，才能有自我風格才有。
- 茶道能像修行，而茶藝是種培養的審美能力，通過茶藝能達到修行的境界。
- 台灣常常把茶當作生活的藝術，呈現茶湯藝術的美，自然接觸大眾的文化。而日本茶道類似匠人精神的規矩才為茶道，或韓國把禮儀當作主題反而是茶禮。茶道更是精神象徵上的規範。
- 茶藝跟茶道中，有技藝道的境界不同，茶人有不同境界：匠人、藝術家自行風格。而茶道是比較高深的境界了，有生命的見解，跟茶的心境想。
- 中華文化上道與藝是一體，是種文人藝術。
- 現在的茶藝跟茶湯滋味之美的體驗相關，屬於1970至今工夫茶文化的延伸。
繪本可能是孩子教育的方法
2022年度，受邀到了臺灣大學中國文學系來跟學生講解茶史與茶葉文學解析、六大茶系。從以前身為研究者的角度，再轉變到演講者。需要準備的事與看待的角度總是轉變了不少，但唯一沒變的是，對茶產業的熱忱吧。能將茶文化，再向年輕的新血傳播，著實是一種讓人興奮的事情，也期待能給他們對於茶文化有更深的瞭解，也能因為這個契機，未來能在這個產業中成為我們的夥伴。
沖泡茶的注意守則
❶ 溫壺：溫熱你的沖泡器皿
❷ 執壺：避免燙手以為原則
❸ 清理：將器皿雜物清除。
❹ 置茶：鋪滿底面的量。
❺ 注水：高溫水沖茶葉翻轉。
❻ 等待：以60秒為基準
❼ 出湯：將茶湯與水分離。
❽ 分茶：斟茶七分，人情留三分。
入門必學
茶之源：認識茶系等級與產地
一、六大茶系是什麼（10min)
二、如何判斷茶葉等級 (7～8min）
三、季節與產地迷思 (10min)
茶之器：中西式泡茶器具使用
一、成為茶主人的準備 (6min)
二、中式泡茶器具 (10min）
三、西式泡茶器具（8min）
四、新手要注意的事 (3min)
茶之煮：中西式茶類沖泡品飲
一、中式泡茶法 示範烏龍 (15min +實作）
二、西式泡茶法 示範紅茶 (15min +實作）
茶之利：投資守則及保存秘訣
一、常見的投資型茶葉 (5min)
二、茶行買茶教戰守則- 買茶閉坑必須知道的事 (18min)
三、茶葉的保存祕訣 (5min)
傳統茶學從這裡開始
若是你是想學習傳統茶葉知識，屬於生活休閒者，而非創業者，很推薦你從這些課程開始入手，並且我們平時也有舉辦公開班體驗的課程，如果已經參加過多場次體驗行課程後，可以再進階包班。
01臺灣名茶巡禮 台灣有哪些著名產區、知名的茶葉? 台灣必喝的十大名茶 |
02臺灣的茶樹與品種 選擇茶品種權大哉問，大葉種、小葉種是不同的茶樹，這門課可介紹多種台茶編號茶樹、經典名欉。 |
03認識臺灣茶 入門者了解台灣茶有什麼特色，能在世界中脫穎而出，認識分析茶的四大要素與風土。 |
04茶業及專業倫理 茶是個歷史悠久的產業，職業中有不少潛規則與規矩，這裡整理了六大種必須遵守的基本原則，好成為一個茶專家。 |
05綠色生產與消費 有機、無毒、友善土地已經是當代主流，諸多標示分辨方法，包含產地標章、檢驗標章、環境議題、公平貿易認證等實用基礎。 |
06茶與茶器 認識茶文化脈絡下，不同時期的器皿、使用方法與規則。 |
07中華茶與茶藝美學 當代茶藝與茶道文化介紹，包括茶空間氛圍營造、正式邀請方式、茶帖設計、茶席布置方法、泡茶禮儀、茶與樂的搭配的細節。 |
08認識六大茶系 茶葉分類的重要基礎課程。按照茶湯的顏色，把茶葉分成六種類別「綠、黃、白、青、紅、黑」用於茶葉製作的流程處理法。 |
09認識世界四大烏龍茶 在台灣最多的就是烏龍茶，這門課會說明青茶的基本定義與由來，並介紹世界上四大烏龍茶產地、製作與分類方法、常見商品分辨跟感官評鑑。 |
10普洱茶與風土地理學 此門課程提供給對普洱茶感興趣，卻不知如何下手，需要全面性概觀的聽眾，會從最常討論的年代、製法、保存、產地來分析此特別具有投資價值的茶。 |
11在TWG上萬的台灣茶：紅烏龍 認識臺灣獨特創新的地方特色茶，此門課分享如何正確區辨紅水烏龍、紅烏龍、烏龍紅，並且會配合感官評鑑從風味認識茶的差異。 |
12令人著迷的東方美人 認識東方美人珍貴在何處，少數結合產地、市場經驗整合的一堂課，以系統化整理出比賽制度、產地、品種、工藝等欣賞茶葉的方式。 |
13茶葉品味與感官評鑑 因為有比賽制度、產地實務收購茶葉經驗上，提供給從業者與消費者，需要了解的分辨品質優劣的基礎分析方法，想做好茶得先喝懂什麼是受市場歡迎的茶。 |
14茶葉的遠瞻，科技農業與智慧農業農業4.0 農業升級是趨勢議題，除了注重食品安全標準，我們了解政策面與實務操作困境，常年累積實務案例所集合的課程，對於傳產轉型、茶產業革新認知的啟發具有大尺度思考幫助，有助於企業單位、公家單位人員增加內部的國際觀跟實用度評估。 |
延伸閱讀：
邀約、講座、茶道體驗
- 每人收費 2500元 （推薦）
- 授課課程長度 3小時
- 有初級、中級、高級選擇
- 包含材料、教材講義 (可私約家教、公開班)
包班費用試算：
台北｜每人費用｜課程長度｜開辦人數
體驗：1,600元｜1小時｜20人
入門：2,500元｜2小時｜12人
中階：4,000元｜3小時｜8人
初級
00：00 – 00:30 茶具認識與使用
00：30 – 01: 00 器具正確姿勢與校正出湯
01：00 – 02: 00 完整工夫茶沖泡流程演練
02：00 – 03: 00 茶款判斷準則與實務 Q&A
中級
00：00 – 00:30 茶具與沖泡技術
00：30 – 01: 00 完整工夫茶沖泡流程演練
01：00 – 02: 00 儀軌與茶禮儀、禁忌基礎
02：00 – 03: 00 中階茶款判斷準則與實務 Q&A
高級
00：00 – 00:30 茶具材質與器型差異
00：30 – 01: 00 高階沖泡手勢跟傳統技巧
01：00 – 02: 00 茶的預想
02：00 – 03: 00 高階茶款判斷準則與實務 Q&A
歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。
