撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/03/11

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一起向下紮根

很多人想讓孩子多項技能，不外乎從小學個樂器、體育、科學，不過傳統文化的茶藝會不會成為現代家長的考慮選擇呢？是為了升學，還是滿足自己家長的虛榮心，也有人說茶藝可以讓小孩變得更有定力…

• LV1：茶人學茶的第一堂課 . 茶課程與茶道教育
• LV2：中式茶藝器具介紹
• LV3：是「功夫茶」還是作「工夫茶」

基於興趣就在網路上開了與談，邀請茶產業、教育界兩圈子的專業人士，以各自觀點來討論小朋友教育跟才藝選擇時，茶藝會不會是一種值得考慮的課程技能？甚至海外的文化傳遞者，也透過小茶人的領導教育，試圖讓外國小朋友體驗並學習華人文化。

通常建議新手、入門者切入茶學有幾種課程：

1. 多參加茶會 （體驗式學習，多喝累積經驗）
2. 品評、評鑑課程 （系統學習）
3. 實作與沖泡課程 （做中學）
4. 基礎茶學理論 （可透過紙本、數位教材、實體講座）
5. 從業人員專班 （專門為了做生意的訓練）

這幾種課程都是坊間容易找到的茶課程，雖然荼公子我們團隊都有開設，但希望閱讀此篇文章的人，要隨時保持在多方學習不同角度的意見與知識體系，可以換不同老師來精進自己的茶葉等級。

最為推薦是多參加茶會、品評的課程，可以得到大量的茶葉嗅覺與味覺體驗，比起學習沖泡、茶藝表演、枯燥的理論來說，先擁有許多品飲經驗會能夠更有效的了解茶風味的面貌，也是最好的學習途徑。

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現代家長・茶藝・孩子

👉Q1, 我讓孩子學茶藝的原因是？給孩子學茶背後有沒什麼意義與目的

• 茶產業的相關經營者的意見
• 教育產業專家的建議
• 中華文化傳承人員的想法
• 一般1990後的未來家長期待

茶產業怎麼想？

1. 經營茶產業的人，會願意嘗試給孩子接觸茶藝，若是孩子無論喜歡、不喜歡，都是值得的一種測試，經驗上也能讓小孩比較安定。
2. 在種茶的家庭，會考慮讓小孩從玩溫水，可以把茶具當作一種家家酒的遊戲。漸漸得培養出喝茶的感覺，某一日孩子就會對你說她想要喝茶茶。跟著學習模仿大人作過什麼，孩子自己動手做出一杯茶，感覺孩子會有無比的成就感。
3. 比起茶道跟茶藝，會更想讓小孩學習茶的由來，包括種植、生產、製程，可以讓孩子知道茶從何而來跟自然接觸，體會了解至今世界為何這麼喜歡茶的初衷，從源頭的了解才能在文與史中跟世界接軌。
4. 普遍若家庭中裡面有泡茶習慣，讓小朋友學習起來的初始門檻低，屬於很方便的才藝選擇。孩子學習過程，可以提高味覺的敏感度，可以從小開始學習品味跟欣賞美感。可以見到有一種小朋友泡茶的拙趣，且孩子成長慢慢進步的有益身心幫助。

教育界怎麼看？

1. 冥想訓練是一種很有用的訓練，盡量讓小朋友學習時候步驟細小化，跟著步驟學習，動作輕一點慢一點，能有效給小朋友步驟分解時候互動，有不同的學習方法視覺、觸覺、聽覺方式等讓孩子發覺自己擅長的天賦。
2. 可以搜尋🔍『我能感』是孩子能自己知道自己能做到的感覺，只有我願意做就有能力做到。
3. 可以多幫小朋友準備彩色筆跟撿刀，茶跟點心是很棒的活動，讓小朋友跟貼近這個文化。能創造使命感，讓小朋友想要把責任做好，而到茶席上能夠有把責任與待人接物的互動維持好。近年開始，把茶道作為教外國人中文的很重要的方法。
4. 從小孩子去嚐，去喝才能，但目前茶藝流派可能不太適合小朋友操作，但讓小孩去學茶的科學、技術、社會運作的方法。對於茶席佈置，色彩配色，空間配置的能力，可能會從茶藝入手。

泡茶得動作會有靜與巧 (轉自 Anastasiia Krutota)

中華文化價值的延伸？

1. 學茶藝不見得只有茶而已。從文人四藝中，中華文化傳承的一種方向。而泡茶是比較容易的進入敲門磚。
2. 讓小朋友學茶藝，給外國小朋友可以給小朋友開啟五官五感，從宋代四藝能有效的表現，普遍能讓小孩子感受到靜心的自覺力，可以從小孩子學習帶動到親子互動，延伸到中華文化的熱愛，或是從樂器上讓孩子學習中文。
3. 吸引人進來喝茶，從小孩的視角去認識世界，從帶小孩學習生活探索，帶給大人本人自身不一樣的心情與體驗。
4. 中華文化的底蘊，使用茶跟西方人分享茶時候，能夠對中華文化的認同。情緒管理的教案中，能夠透過茶會訓練中，讓自己更能分享跟人際互動。

Tea ceremony 儀式、藝術或是精神 (轉自 Anastasiia Krutota)

👉Q2, 你認為的「茶藝與茶道」的差別？

1. 茶藝比較接近中華文化，在茶道一詞比較接近日本文化，在台灣茶藝上展現有雙杯泡的樣貌
2. 認為可分成技、藝、道，三部分，都有相同技藝，不過每個人的成品不同，而有技術基礎上，才能有自我風格才有。
3. 茶道能像修行，而茶藝是種培養的審美能力，通過茶藝能達到修行的境界。
4. 台灣常常把茶當作生活的藝術，呈現茶湯藝術的美，自然接觸大眾的文化。而日本茶道類似匠人精神的規矩才為茶道，或韓國把禮儀當作主題反而是茶禮。茶道更是精神象徵上的規範。
5. 茶藝跟茶道中，有技藝道的境界不同，茶人有不同境界：匠人、藝術家自行風格。而茶道是比較高深的境界了，有生命的見解，跟茶的心境想。
6. 中華文化上道與藝是一體，是種文人藝術。
7. 現在的茶藝跟茶湯滋味之美的體驗相關，屬於1970至今工夫茶文化的延伸。

繪本可能是孩子教育的方法

沖泡茶的注意守則

❶ 溫壺：溫熱你的沖泡器皿 

❷ 執壺：避免燙手以為原則

❸ 清理：將器皿雜物清除。

❹ 置茶：鋪滿底面的量。

❺ 注水：高溫水沖茶葉翻轉。

❻ 等待：以60秒為基準

❼ 出湯：將茶湯與水分離。

❽ 分茶：斟茶七分，人情留三分。

入門必學

茶之源：認識茶系等級與產地

一、六大茶系是什麼（10min)

二、如何判斷茶葉等級 (7～8min）

三、季節與產地迷思 (10min)

茶之器：中西式泡茶器具使用

一、成為茶主人的準備 (6min)

二、中式泡茶器具 (10min）

三、西式泡茶器具（8min）

四、新手要注意的事 (3min)

茶之煮：中西式茶類沖泡品飲

一、中式泡茶法 示範烏龍  (15min +實作）

二、西式泡茶法 示範紅茶  (15min +實作）

茶之利：投資守則及保存秘訣

一、常見的投資型茶葉 (5min)

二、茶行買茶教戰守則- 買茶閉坑必須知道的事 (18min)

三、茶葉的保存祕訣 (5min)

傳統茶學從這裡開始

若是你是想學習傳統茶葉知識，屬於生活休閒者，而非創業者，很推薦你從這些課程開始入手，並且我們平時也有舉辦公開班體驗的課程，如果已經參加過多場次體驗行課程後，可以再進階包班。

延伸閱讀：

• 辦公室的懶人泡茶法
• 入門者不可錯過 茶葉的108問
• 茶品種資料庫
• 了解世界茶包學「跟著茶包去旅行」
• 推薦的3種，茶包的專葉沖泡方法
• 茶人學茶的第一堂課

邀約、講座、茶道體驗

• 每人收費 2500元 （推薦）
• 授課課程長度 3小時
• 有初級、中級、高級選擇
• 包含材料、教材講義 (可私約家教、公開班)

包班費用試算：

台北｜每人費用｜課程長度｜開辦人數

體驗：1,600元｜1小時｜20人
入門：2,500元｜2小時｜12人
中階：4,000元｜3小時｜8人

初級

00：00 – 00:30 茶具認識與使用

00：30 – 01: 00 器具正確姿勢與校正出湯

01：00 – 02: 00 完整工夫茶沖泡流程演練

02：00 – 03: 00 茶款判斷準則與實務 Q&A

中級

00：00 – 00:30 茶具與沖泡技術

00：30 – 01: 00 完整工夫茶沖泡流程演練

01：00 – 02: 00 儀軌與茶禮儀、禁忌基礎

02：00 – 03: 00 中階茶款判斷準則與實務 Q&A

高級

00：00 – 00:30 茶具材質與器型差異

00：30 – 01: 00 高階沖泡手勢跟傳統技巧

01：00 – 02: 00 茶的預想

02：00 – 03: 00 高階茶款判斷準則與實務 Q&A

歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
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