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【高雄|苓雅】九記食糖水.搞事的芝麻糊與超濃絲襪奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 九記本舖好畫畫 到高雄這家名店,芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊,看到這種畫肯定不奇怪!再配上一杯道地的港式絲襪奶茶,真是美滋滋。 九記糖水舖近高雄文化中心,這回身處高雄的朋友邀約,讓是這家有趣的港式糖水舖。這回晚上來的,附近很好停車的位置,停完機車看到這霓虹燈,本來還以為是來吃冰的,進來發現招牌是暖甜湯喔。 淡奶粗茶的字樣,引起荼公子的興趣,本來想說是奶不厚?後來想想港式使用三花奶水、黑白淡奶,那個蒸發奶去配後濃茶,選用立頓黃標的經典等級,這個鐵罐我還特別查了一下,本來很想入手,但這個只有香港商才有出這種規格。平常想買這種立頓黃標鐵罐,還不容易呢。 選用立頓紅茶去煲的濃茶膽,茶味超足超厚,若是讀者妳晚上來反而不建議喝,怕你睡不著,可以多考慮他甜湯的類型,點兩碗都值得。 坐在他們吧台,可以看到很多有趣的東西、收藏物,最為吸引人的還是後頭的九龍城黃大先、旺角佐敦道、灣仔大丸等字卡,還有中前小燈櫃的多種小罐物,跟這個看不懂的符字,沒時間問這個是做什麼的,但看起來他們做了不少心思玩這個。  後頭的櫃台區有面很像中藥舖的老櫃子,上面一堆很多恐懼系玩偶、面具、舞獅頭。 九記的門面很有意思,感覺是去到一個古董收藏店,或是某個中式高級住宅區。 九記店裡櫃檯有類似竹簡的菜單,但不易閱讀,我建議是看他們像符咒、藥單的紙菜單。 店內位子不多,在熱門時段來要排隊,晚間人潮會比較少。 九記的菜單跟入店內容,其實很多材質、設計呈現很像某種符咒感覺,加上不少手寫與畫,不免想到港片道士電影情節。 甜甜私心推薦區: …

【雲林|虎尾】歸去來茶坊 日式老屋古蹟改建的茶藝館

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 虎尾歸去來 在傳統的古蹟中,找到日本時期老屋的回憶,找到半個世紀前茶藝館輝煌時的生活模式。雲林可不是什麼茶文化的沙漠,除了手搖飲料,當然也具備了傳統茶藝館,而這間過去是『新高樓—和漢禦料理』鎮上少數僅存的三大名樓之一,已經看得出歲月的痕跡,但這片古蹟宅院沒被廢置,而是持續經營的茶藝館的生意。 外表示泛黃的白洋樓,入到廳內除了櫃台區,還有兩層結構。穿過廳堂還有一個後院與魚池堂,不少像是日本時期宿舍的空間,可能過去還有人使用,如今茶藝館已經不是當代人主要的聚會、開會、論茶的場所時,使用頻率已經漸漸減少,不過仍然可以看得出過去間間包廂的盛況,可能像是那個時代的桌遊店,或是咖啡廳。 歸去來在在虎尾鎮上中心的虎尾圓環光復路上,因門面不大,也是老宅改裝成的店面,不注意看會直接當作民家錯過,從外側看非常不像一個店面,所以若開車騎車的很容易錯過這家歷史老店。 白洋房剛開始進入的內部設計非常特別,是有一側上下舖的四格泡茶間,這個很現在很多網紅咖啡店切成上下層很像,看起來這種模式的消費空間,在四、五十年前就已經受到流行。 一入門得這特位置其實早上來採光是滿好,若要早上來朋友可以考慮這個位置,而要私密點就考慮上鋪吧。 門口結帳櫃檯旁有上樓的樓梯,估計現在只有一樓跟樓上辦活動才比較廣泛使用,而樓上是茶道教室空間,會預設這樣的教室看來過去茶藝文化的確在這推廣盛行,甚至不少茶老師在這裡傳道授業過。 二樓茶道教室裡面還有很多類似日式混中式的陳設。 穿過廳堂到中院,院內有的小池塘,跟台中部分老茶藝館很像,中間庭院式圍著很多包間可以喝茶。 很多間小茶室就像日本茶屋小包間,但看得出來已經沒有頻繁使用了。 其中一間包廂內有的茶盤,作為裝飾品放在牆上。 據說這裡本來的主人是早期為日本人在虎尾糖廠員,戰後幾經多次轉手,但很多老宅過去故事只有當地耆老才知道,若有興趣知道這間著名老宅的是,只能到當地慢慢體會了。 照片中茶葉不是他們提供的商品,是荼公子那次去教課帶去的茶樣。 這面是整個院子最底的一排包間,應該可以用的是四間,還有一間是大一點的會議室。感覺這裡很像過去的辦公樓,但幾乎包廂都有低消,請要去的朋友要注意詢問店家,不然就坐在開放空間就好,其實前廳的開放空間更為舒適。 其中最後一間的會議室。 院內的植栽茂盛,花都盛開,不過看得出來沒有人力過多管理,但過去能有這個規模肯定是大賀人家排場了。 歸去來在不少虎尾長者回憶中,從小到大聚會好聊天的好去處,也是購買回憶的地方。 環境是清幽雅,但也可以說沒有人。 說招牌椒麻雞下飯,屬於養生簡餐,對於台北人來說消費還好,可是雲林物價上可能略顯高。每個人平均在400-600元消費,茶水費要另外點。 歸去來扮演著茶藝館文化時代的在雲林虎尾的傳承,茶藝師在過往很具特色,而如今茶藝館逐漸被咖啡館取代,這樣的文化已經漸漸消失,木質的古蹟房,來此泡茶吃餐,雖然像是到此一遊,但足以體會數十年前,這裏的大家如何過生活。 荼公子在2022年被雲林縣茶商同業公會,邀請演講時後還有特別的紅布條。 這次由紅玉紅茶達人李奇峰牽線,在雲林的場次中舉辦茶葉沖泡與應用個概念,雖然不是單純傳統茶道,還講了茶葉科學應用跟萃取,難度比起正常茶道課還要難上很多,但也是當地茶同業公會年輕接棒者,期待聽的課程內容,也引來不少彰化、雲林、台中的學生千里跑來參加。 參考資訊 店家名:歸去來 推薦品:自己帶茶泡,給水費。 美味度:經典茶藝館簡餐 …

【台北|信義】沖茶ชงชา泰式奶茶 手標紅茶創調店

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 沖茶奶茶泰愛了 在熱鬧繁華的台北市信義區,於松信路巷弄間,也是松山高工對面,有間酷似泰國街邊店,又有點像小雜貨鋪的泰式手作奶茶舖,特別有出國的味道。 店面雖然不大,但小店中的消費讓你有深入泰國街頭的感覺,比起一般去夜市的泰國奶茶品項更好,選擇更多,甚至還有甜度調整的空間,是十分貼心的台灣化店鋪。 當然店裡最具代表性的就是泰式手標奶茶,看得到備料貨架上有茶葉紅綠兩版都有,還有三花奶水撐場面。 透過在附近上班的朋友無限的情報,我們找到了這家不特別來找,不知道的『沖茶ชงชา泰式奶茶』在超轉角邊小小的店面而已。不少人估計看到這個拉茶的場面,看到泰式奶茶會停下你們腳步多看一眼。 除了特殊款茶,最為經典的是八個招牌配方: …

【台北|松山】季緣台灣水果茶,必喝水蜜桃茶、香橙芒果奶蓋。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 季緣台灣茶水果茶 雖然季緣本來是台灣純茶精品飲料店的姿態,在我印象中發光。但近年逐漸變成使用台灣茶基底,又用優良水果做水果茶變化的品牌。特別寫這篇是起初只有松山店,慢慢開發到師大店,這個品牌用料成本肯定不低,也用心經營幫主地方生產者,若真要比較貼近實體風味得健康風格水果茶,荼公子我會想到的是現在的季緣。 荼公子認為季緣商品不見得是最大眾的滋味,但是屬於耐喝的滋味,不是第一口能感受到絕妙,是季緣它品質在那,荷包夠的就會肯花多一點去支持的品牌,喝過就知道高度的茶飲料,希望他們能持續堅持初衷。 季緣雖然分類上有茗品的純茶、鮮果、風味、生乳、厚奶,不過荼公子多次購買經驗,在純茶、鮮果表現上比較亮眼。 私心推薦純茶類無糖排行榜 …

【台北|松山】一帖茶方 碧螺春絕美奶綠,綠茶凍、豆漿凍好夥伴

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/01/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 清爽型的綠奶茶 台灣最具代表性的綠茶,三峽碧螺春,名列台灣十大名茶之一,拿這款絕世好茶作清爽型奶茶跟特調,讓你體會台灣茶的美好,用高品質台灣茶做出的現調手搖飲,無糖也好喝。 …

【台南|中西區】兩角銀古早味冬瓜茶,大天后宮的御前飲品。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/31 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 古法.原味.冬瓜茶 不少人都被這個客棧級,店面古色古香的古早味冬瓜茶,給吸引進到店內,這裏是大天后宮旁的傳統小街道,很有回到上個世紀的感覺,而這裡提供百喝不厭的冬瓜茶,荼公子都喝這家。 兩角銀門口有紅燈籠,還有放上冬瓜本人,木頭的傳統點餐台,可以看到多種選擇,不同甜度,菜單上面直接分開給你了。現點現裝,新鮮好喝。 每包的兩角銀冬瓜茶磚,每塊約600g,每包可以做出3公升。 …

【台南|中西區】瑪黑家,台南鮮奶茶很到位!皇家伯爵、馬可波羅奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/12/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 濃香醇的法式奶茶 茶要夠濃就得用更多的原料,什麼是真材實料,瑪黑家看得到!還怕客人喝淡了,瑪黑家是台南必須一喝,給茶味都給到夠珍貴佛心係獨立飲料店,可以說高級瑪黑茶拿來做飲料這樣賣幾乎就是做公益。 主打紅茶專賣的瑪黑家,位於台南市中心近天壇道觀、赤崁、文學館,只有週日休息,營業時間早餐時段就開門,建議能早就早買,太晚五、六點很容易賣完。 讓喝過的人念念不忘,雖然標榜紅茶專賣店,整體茶濃度是偏高、濃厚的類型,進口紅茶都用煮的一鍋鍋出品,穩定度偶爾會飄,但因使用茶原料品質中、高等,滋味都還不錯,若是你喜歡『有糖』奶茶的人,這瑪黑家是你值得嘗試的店家。 門口直接亮出瑪黑兄弟的馬可波羅、皇家伯爵茶黑罐子,還有連記的台東紅烏龍。認識荼公子的人應該不陌生,這兩個品牌都跟筆者很有淵源,甚至台東鹿野連記茶莊,我還住過那很多次,是很密切的合作品牌。 瑪黑家雖然開店早,但因為很熱門長期排隊,出杯速度並不算快,因為畢竟不是連鎖品牌的出杯邏輯配置,類似小店小作坊的小量製作飲品,若是能接受的客人才建議在熱門時段排隊。 目前觀察瑪黑茶所使用的茶葉原料、鮮奶跟糖的挑選,都相比連鎖飲料店品項高出很多,而且很願意嘗試台灣在地生產者的產品,讓大家知道不只有法國茶的美好,台灣在地的茶更值得好好體會。 也因為台灣茶品質看天吃飯,有一期一會的農產品特性,希望大家喝這家店時候以欣賞、珍惜的角度去品飲,而不是量產連鎖加盟體系去看待瑪黑家。 …

【台中|北區】漫漫拾光 司康瑪黑下午茶 身處英倫茶館好幸福

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/10/22 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,喝奶茶燙到嘴。 加入拾光茶流 ▼▼▼點圖報名近期活動▼▼▼ 過年老師休息,停課至三月後公告,現場正常營業 ▲▲▲點圖報名近期活動▲▲▲ 時間:10:00…

【台中|西區】茶部Chai Pù 鍋煮的香料奶茶大師 肉桂捲超香

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,吸一口香料嗆到爆。 茶部茶部奶茶香 茶部這家溫馨小店荼公子以認識多年,久久回到台中都會回頭來吃他們的肉桂捲,肉桂香極美,吃完肯定不忘。搭配上高香的香料奶茶,是有多種口味選擇,讓你有選擇不完的馬薩拉香料風情體驗。 近美村路與美術園道,巷弄間的打卡名店,可是人人知道的肉桂香,印度風情在這家店可以看到、聽到、吃到、聞到,呈現出木質與生活的日常愜意情境,只要客人來到這都會慢慢細細體會這家店每一個小細節。 每次來看到肉桂捲都有驚喜,抹茶肉桂捲、焦糖肉桂、重度肉桂、蘋果肉桂,好像幾次來都有看到不同的口味機會,但最為推薦的還是重度肉桂捲,只要吃過一次就會愛上肉桂捲,加入肉桂捲卷控的行列。 這裡的肉桂都是很強的元素,有新鮮感足夠的肉桂棒香氣,運用在甜點跟奶茶配方中。 商品櫃有多樣帶走包,除了鍋煮奶茶包、香料粉、香料茶,很多種禮盒跟小包可以當做伴手禮,送出台中最具有代表性奶茶店的特色商品。 香料類用粉比起真實香料更加明顯,只要一點點就可以感受到強烈的氣息。 芳香蠟燭是很吸引人的風味,點香氛蠟燭能夠讓家中增添迷人又特殊的異國情調。 印度風格的圖騰跟掛畫,在掛燈上可以看到很多變化。 點餐的位置在外面,這處也是適合拍照的好位置。 推薦masala…

【台南|中西區】海鷗茶館 夢幻深夜飲料 香醇鮮奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 深夜手搖飲 海鷗茶館是間超長營業時間的手搖飲料店,近台南車站跟湯德章紀念公園圓環的青年路上,晚上仍看得到燈火通明。除了星期一休息,幾乎都將近全日營業,直至荼公子探店日的2022年6月,海鷗茶館公佈營業時間竟然是早上九點到晚上十二點,這超長營業時間讓荼公子不得不讚嘆老闆的經營毅力,主要深夜時段探店服務跟品項一樣良好,敬業的精神直得讚賞。 海藍色的奶茶手搖飲近年很售市場歡迎,海鷗卻以這個樣貌在台南經營許久,是很適合拍照打卡的手搖飲料店。 海鷗茶館的英文是以Hi…

【台南|北區】厝咖啡,日式老屋風格,冰沖為招牌的手沖咖啡。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。 老宅咖啡屋 台南北區的西門路與公園南路交界的巷弄內,一處近元和宮全台白龍庵的老屋,裡頭卻是賣著咖啡,有濃濃的日式風格,在台南炎熱的日子冰咖啡是最佳的選擇。硬要說這裡有什麼元素,我相信各位會喜歡: …

【台南|中西區】茶經異國紅茶,陶鍋現煮手搖紅茶、濃厚鮮奶茶。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/07/10 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,下雨都濕襪子臭腳腳。 獨立的紅茶飲料 曾為台南代表性地方外帶紅茶店,知名打卡點的茶經異國紅茶,在正興街與西門路交界的黃金地帶,L型的店面有一個吧台區,但應該都熟客在那邊坐下,是家以紅與白包裝作為識別的進口紅茶手搖飲,有來自不同產地的紅茶,隨老闆對應情況用陶壺煮出當天的基底茶,所以每次去茶款可能有不同喔。 有朋友問茶經異國紅茶,這家在台南開有時日的獨立泡沫紅茶店,雖然進口很多世界級嚴選產地紅茶,但據說很有在地風格,不少人有去挑戰過,看得出來近年沒有什麼大更新,連招牌都開始漸漸糊掉了。 位於正興街口與西門路交界銀樓區,有間看起來木質調不顯眼,卻有吧台的飲料店,賣不同口味的紅茶與鮮奶茶而得名,點餐版很台式可來看看。 當天推薦的茶都會在黑板寫,煮的有限賣完就沒了。估計小黑板就是老闆她今天想喝的茶吧,每次會不一樣,跟著老闆喝就不會錯。 看得出來偶爾還有研發一些特調,至於是什麼可能現場坐下來才能體驗老闆的手藝。 吧台區大概有四個位置,可以跟老闆互動,前提老闆想跟你社交。 茶經異國紅茶如同店名,嚴選世界名產區的紅茶,用陶鍋烹煮,均勻釋放茶葉香氣,糖漿都獨立熬製,是很不容易的技術。常備款的茶是麥香紅茶、錫蘭紅茶顛布拉產區、台灣小種紅茶、皇家伯爵茶,這次嘗試了兩款,分別是當天推薦的鮮奶茶跟標配的皇家伯爵茶。 當然這裏還有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里等特色紅茶偶爾會出現,這裡還有這次嘗試的標配茶皇家伯爵茶,這個版本看圖片應該是有藍色矢車菊的法式藍伯爵版本,跟瑪黑兄弟茶有點類似,喝無糖冰的也不會不好喝,算是很中規中矩呈現西方茶的特色,有點接近高級進口散茶做出的冰鎮茶。 杯子上膜會勾選你點的內容是什麼,若小黑板上特調就不會勾。 最大的重點就是兩個,煮茶技術有一定技術,不是使用量產店、連鎖制式化流程,一般普通店用泡的萃取出茶香,這裡都是用陶鍋因茶種不同,隨經驗調整適合的濃度,維持專業的風味比例,類似師傅工的經驗值。 其二優勢,就是對應不同茶款配不同的自製糖漿,讓風味昇華,相信老闆對於品糖學很有自己的配方見解,這家店就去喝他茶配糖漿的技術,所以不要傻傻點無糖囉! 參考資訊 店家名:茶經異國紅茶 推薦品:當天黑板寫什麼點什麼 美味度:奶茶有兩把刷子 …