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茶人學茶的第一堂課 . 茶課程與茶道教育
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/08/12
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
PODCAST…
【台北│大安】三日月茶空間,通化街的日式和菓子茶屋。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/07/20
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
愛吃甜點下午茶的朋友注意了!大安區這間精緻版的日式和菓子,不能錯過。若你是個抹茶控,又愛吃茶食肯定可以來這看看,不時還有抹茶的茶道課、和菓子的動手DIY課程,吸引了不少狂熱粉絲。
從基隆路上的小間加油站,轉個彎就找的到,在通化街小道上,不仔細看可能以為是民宅而錯過。
營業時間重點在下午時段,從早上10:30,到晚上19:00,特別下午時段兩點後是高峰期,要來的朋友得預約才有機會。
稍微看了一下週邊,有很多植栽,門口是很適合拍照的一區。
店的空間其實不大,兩層樓,一層空間大概就容納15人上下,二樓偷偷看了一下大概也四桌,還有一個合式房。
和菓子
和菓子蒐集很齊全的一間店就是三日月,在台灣可以找到變化多樣的資料,很多都出自於這家店的手藝。所以屬於很指標性的店家,在荼公子茶與和菓子的搭配秘訣中,就引用不少三日月這間店家的資訊。
這款金魚,在三日月官方的介紹...
金魚
日本的夏季
會有許多祭典活動
在夏祭活動中
不可或缺的就是撈金魚
以金魚為主題的和菓子
也是我最喜歡的主題之一
每年夏季
我都會以各種和菓子技法
來表現金魚
今日和菓子
為了茶道練習製作
雲平干菓子~金魚
裡面餡柚子味,還算討喜,售價不斐,吃起來算是精緻,缺點是以為金魚式立體版的樣子,結果是平面2D的有點失望。
這款鬼燈,在三日月官方有一段介紹...
鬼燈
夏季的植物中
有一種特殊的花朵
呈現中空氣囊狀
日文稱為~鬼燈(ホオズキ)
鬼燈是茄科酸漿屬的植物
由於其特殊的形狀而得名
而中文也是以其特性而命名
如:掛金燈、錦燈籠、鬼燈球
日本是鬼燈的原產地之一
於夏季開始結果
今日和菓子
以外郎的作法
肉桂樹細枝作為點綴
食用時還可以聞到淡淡的肉桂香氣
上生菓子~鬼燈
紅豆餡,插著一個梗,有木質的香氣,外層糯米皮,內包著紅豆,很經典組合,裝飾上用心思很美。
抹茶
名店的員工訓練是很紮實,桌邊服務的打抹茶流程很流暢,值得讚賞。
手勢僅為參考,個人認為沒有固定的打法,太過限制反而沒辦法展現特色,每個人都有各自詮釋方式,只要完整以下幾點...
1、完美茶、水比例
2、均勻融合
3、氣泡一至性
就算是一碗好的抹茶🍵,很生活的物品不需要搞的太複雜,要複雜後面喝完再來個「抹茶占卜」到是不錯。
當天也跟朋友玩了一下之前學的占卜,幫朋友稍微看了一下,真是有趣,有興趣的可以看這篇文章:土耳其咖啡占卜、抹茶也可以?
整體消費的感受不錯,拍照也滿適合,或許跟朋友約會在塔塔米區,看外頭街景會更有感覺。不過消費價格偏高,真的點起來人均400上下,比起一般西式下午茶廳,稍微貴了一些。
不過,有種去趟日本的感覺。
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引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
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整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
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引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。
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*目前瑪黑兄弟台灣無代理商,筆者僅提供課程服務。
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