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BOH茶包 馬來西亞 金馬崙高原的滋味

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/09/15 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 金馬崙 金馬崙高原中有…

【台北│松山】璐緹咖啡,臺安醫院必喝咖啡下午茶,附甜點短租會議室的好去處。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/09/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。 咖啡廳原來是工作空間 咖啡廳是一個好的休閒場所,同時可能是某位作家創作、某位創業家思考時的聖地,台北市中也有這樣的創業基地咖啡廳嗎?荼公子告訴你,就是這裡。到璐緹咖啡的咖啡會客室,將碰碰運氣遇見不少創業者、自顧者、SOHO接案主,吃著餅乾喝著咖啡不小心就把案子做出來了。 位於八德路上的巷弄中,最近的地標是松山區的臺安醫院,附近不少明星國小與重點發展的國民中學,也造就市區中獨特的工作咖啡廳的地位,常常見到談生意跟接案的工作者,齊聚在這個咖啡廳中討論公事。 甜丹麥奶酥,有酥脆的餅皮,還有千層蝴蝶酥,都是頂級原料製成的法式甜點,不時還有手工的堅果麵包與重乳酪蛋糕老闆說會隨機出爐,像最早吸引荼公子的是珍稀的杯子小蛋糕。 我認為最好來這裡的時間是下午的三點,不過因為這裡營業時間週末沒開,所以只有平日為主,大家別撲空喔。 室內的體驗空間 咖啡教室與烹飪教室的總集合,成就了體驗互動空間的重要性,璐緹咖啡一直都不是間單純的社區型咖啡館,而是多種職業工作者會聚集發想的社交、工作空間,而一杯咖啡、半杯奶茶,一打餅乾創造出不少的提案火花。 在2021年大改版後,荼公子有特別到現場勘查,多了超大的烘烤空間,可以多烤箱同時烘焙,非常適合DIY自製出特色甜點,輕鬆能烘焙出多種美味,老闆也天天出爐可口甜點。 室內座位區也不少藝術品、裝飾品可以欣賞,畫作也不少,很像咖啡沙龍的社交聖地,難怪很多公司會議跟機構活動都選在這裡舉辦,不時還有公開的招生活動,文藝氣息感滿特別。 內用空間不少,座位區大概有30個位置,三張小桌跟一間教室空間,疫情時期也可以坐得很開,但也採預約制建議前往枝錢要電話聯絡看看有沒位置開放。 咖啡、餐點介紹 餅乾!餅乾!餅乾!…

牛奶棒、杏仁瓦片專門店,璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/26 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。 【台北│松山】璐緹咖啡,臺安醫院必喝咖啡下午茶,附甜點短租會議室的好去處。 生活的餅乾提案 璐緹…

DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶,最悠久的百年精品茶品牌。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕、Iris 整理截止日 : 2021/07/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 最早的法國品牌香。薘蔓兄弟起源於1692年,被以太陽王之名傳世的路易十四賦予法國的『獨有』茶業專賣特權,從此開啟了至今300多年的歷史,也在後續立下了現代調味茶的基礎,長期以來只在法國的豪華酒店和雜貨店銷售。

什麼是六大茶系?

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/13 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 茶葉的分法? 華人茶文化中,按照茶湯的顏色,把茶葉分成六種類別,俗稱「六大茶系」可分為「綠、黃、白、青、紅、黑」基本的六大類,最廣為被接受,能到世界各地溝通,而後也有研究者提出變化型的紅烏龍、花茶等新分類出現。 茶類 發酵度 品味重點 代表性商品 綠茶 不發酵 0% 清湯綠葉,清爽口感。 (草香.豆香.蔬菜.海苔鮮味) 碧螺春、龍井 煎茶、玉露、抹茶 黃茶 微發酵 0~10% 黃湯黃葉,內斂口感。 (黃豆.粽葉.藥草香) 君山銀針、蒙頂黃芽 白茶 輕發酵 10~30% 黃湯乾燥葉片,豐富細緻口感。 (瓜香.蘋果香.水梨香) 白毫銀針、白牡丹、壽眉 福鼎大白、月光白、珍珠白 青茶 部分發酵 10~70% 黃湯紅邊,甘韻變化口感。 (香草植物.花香.甜香.果香) 凍頂烏龍、東方美人、高山茶 鐵觀音、鳳凰單欉、岩茶 紅茶 重發酵 70~90% 紅湯紅葉,豐富飽滿口感。 (紅花香.果香.糖香.蜜餞香) 阿薩姆、錫蘭、大吉嶺紅茶 日月潭紅茶、蜜香紅茶 黑茶 全發酵 100% 紅湯褐葉,溫潤醇厚。 (松香、熟果、木甜、藥草) 普洱茶、金花茯磚、六堡茶 發酵度即氧化程度 前人誤用發酵…

荼公子獨門嚴選茶款介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。荼公子挑選一系列經典輕發酵、部分發酵茶款,可用於冰鎮、熱無糖純飲等情況使用,推薦清爽層次感黃金比例 1克茶:100熱水,用於體會風土文化的嚴選滋味,從自己動手沖泡開啟。杜蘭朵綠茶 茉莉花茶的絕妙。摘取清爽的綠芽茶,老祖先用「三窨薰香」的技術把香片發揮淋漓盡致。 嚴選帶有白毫芽尖的綠茶...

嚴選世界紅茶介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。線上看品種茶葉課程:臺茶22號在品種市場上的定位:於2014年命名,2015年取得品種權 樹形為橫張形抗病蟲害特性強,耐機剪 茶湯滋味醇厚濃稠,入口溫和中帶有濃艷花香,喉韻比金萱佳,久泡不易澀...荼公子挑選一系列經典重發酵類紅茶,可用於調配、奶茶、水果茶、調酒、冰鎮等情況使用,推薦三種比例,濃版1:30、平衡1:50、清爽1:100用於調配飲品,都有極好的表現效果。

Nutty Barista 用心調配大師堅果奶,製作出真實堅果的植物奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。目前此品牌是Heartfelt品牌旗下的植物奶產品,中文叫做用心。因為目前大多數可以拿來調飲的植物奶產品,都源自於進口品牌,Heartfelt 從產地源頭把關,從2020年開始研發,費時1年多的時間,推出台灣在地生產的植物奶,符合台灣人口味,職人角度設計出配方堅果奶。

臺灣的茶樹:沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

TOP10茶葉漫畫推薦:漫畫裡有”茶葉”令我印象深刻!原來這些動漫故事裡….有談到茶茶呢。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。許多經典漫畫中能一窺茶劇情,如人氣漫畫One Piece 海賊王裡的伯爵茶、薔薇少女的泡大吉嶺紅茶橋段、人氣漫畫極道主夫中的英式茶具等等,茶的蹤影無所不在。你還知道有哪些漫畫中有茶的蹤跡嗎?歡迎留言告訴我!

茶有茶道,而咖啡有「咖啡道」嗎?藝術與道的儀式感差異你想過嗎…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶文化展演到至極,衍伸出精神層次、儀式態度的價值,透過儀軌、規矩、技藝的內外在呼應,呈現出千百年的茶文化價值,而咖啡呢?是不是也會有咖藝、咖道,本次茶課程大綱: - 茶藝、茶道有什麼差別?(包括要做那些事) - 你所貫徹的「茶道」是什麼? - 咖啡人會不會想要有咖啡道?咖啡藝術?

香氣世界博覽會:茶、酒、咖啡、調香圈中怎麼描述香味?

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。香氣的精準需要長期且大量的練習及經驗的累積,透過不停地嘗試及歸類,累積自己的『味覺字典』,在生活中也充斥著各式各樣的味道,有人偏愛花香也有人偏愛木質調。你最喜歡什麼香氣呢?歡迎在茶課程中跟我們分享。