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茶香水:伊莉莎白雅頓 Elizabeth Arden 綠茶經典香水

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓 更新時間:2022/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 茶香水的始祖 創立的美國主要化妝品、護膚品和香水公司。香水產地可能產自西班牙、法國、美國、英國,而這間百年品牌自1910年起,以招牌『紅門…

臺灣的茶樹:Shan 臺茶七號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) SHAN 來源 1934年東邦紅茶郭少三自泰國清邁引進 血緣 外來大葉種茶樹,泰國 品系 代號 應該沒有 命名 1974年,臺茶7號 特色 嫩芽時有點捲,有明顯黃白毫芽,成熟葉子狹長有波浪感。 類型 早生 特徵 圓肚形葉型,絨毛明顯 適製性 紅茶…

【奶茶控食譜配方】印度香料鍋煮奶茶 (肉桂、瑪薩拉茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/07 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 香料奶茶是可組合數萬種風味的奶茶,特色是將「茶、香料、鮮奶、糖」一同烹煮,奶味相當明顯,經典粉末灑上香氣無比,濃濃的肉桂、丁香、茴香、荳蔻、胡椒滋味,剛開始喝可能不習慣,喝過後永生難忘,不時還會想要再次嘗試,在印度每間店都有自己獨門的秘方磨成粉末,是人人不可少的風味。 食材 …

【奶茶控食譜配方】荼公子太妃糖焦糖鍋煮奶茶 (瑪黑茶、香草版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/02 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 Toffee太妃糖抹醬是相當容易、常見在甜點與飲品時使用的配方,擁有濃厚的奶油香氣,綿密的口感焦糖,可以說嚐起來是令人上癮的牛奶糖,節目中示範加上香草調味的特等糖漿作法,能體會貴族豪華派對中的歡愉,甜得奢靡香的癡狂,濃濃的加入鍋煮奶茶中太棒了。 鍋煮奶茶食材 …

【臺北|內湖、南港、信義】約翰紅茶,專業的紅茶飲專賣店,據說煮濃的奶茶可以立湯匙。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/02/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 英式茶飲的風格 最早在內湖發跡,屬於內湖人驕傲的一間紅茶為主的飲料店,位於江南街的飲料戰場,漸漸拓展到南港的二店,信義區的三店,臺中的第四家店,不斷的成長與更新,老闆對於品質的堅持與特色有獨道的把關方式,跟一般連鎖飲品也不同,相當有個性的與客戶溝通,也是促成約翰紅茶獨一無二的存在,後續就算有幾家品牌相繼模仿其特色,都不敵約翰的魅力。 藍白色招牌跟色系,相當精典且吸引人的目光,外加店面內的裝飾每間都很有身歷其境的拍照空間,會讓你每間店都想進去買時候,等待閃光燈不停。 因應疫情原物料難以取得,偶爾有些茶款會缺貨、下架調整,像是康提紅茶就是很可惜後來喝不到的品項,不過當初的確每當有機會都想喝上一杯,產自斯里蘭卡的特殊啤酒花風味的紅茶選擇。 約翰紅茶一句令人記憶度強的話,據說把紅茶煮的很濃,就可以讓湯匙立起來。使筆者記憶很深,雖然是誇飾法,但濃郁的茶湯不騙人,選用的茶葉也高於市售水平,讓人不得不回頭光顧。 不僅原料選得好,約翰紅茶的技術也是深思熟慮過的製作與備料,專業品茶人喝進口就能理解製作的設定用心,巧思的設定、成熟的技術、穩定的品質是讓這個品牌猶如黑馬,每日三、四百單叫號,在手搖引競爭的激烈戰國時期,搶到屬於自己的一片天。 雨果那提算是奶茶選擇上的擺搭款,加珍珠也令人心曠神怡,擁有幸福感的奶茶,是第二口第三口不停的喝。 每年度都有精緻的小卡更新,設定也相當符合英國下午茶的情境,進入店面就有帶入感。 最優秀的奶茶 講究做,講究喝的黃金比例。 約翰紅茶是一家會有講究喝法的店面,會限制有些點法不會出現,例如冰量跟甜度會有一個官方認為的最佳解,不是任意讓消費者加料跟組合混搭,出現那種又要去冰多糖的紅茶,或是正常冰無糖奶茶。也比起一般市售飲料店的糖有調整,甜度也比較低喝起來比較沒負擔。 講究喝的方法針對部分高級純茶,會讓消費者點無糖去冰的選項,而那提奶茶類,多半是三分、五分甜,少冰幾乎都是預設最佳解,趕緊來試試設計者的巧思吧。 明確告示所使用的熱量、茶的產地、牛奶的品牌與各種檢驗規章,是資訊透明齊全,且店面是透明可見工作區,也不感覺到任何髒亂感,訓練嚴格品管,是約翰紅茶很重要的成功點。 煮濃那提算是滿招牌的一款奶茶,對於認是約翰紅茶的客人都不陌生,原因這款有濃厚重茶感,且不會喝完不適等情況,配方組合完善有記憶度,搭配上六甲鮮奶的濃郁滋味,會讓買過的人回頭數十回,一買再買。 說奶茶店沒珍珠是不太可能的,約翰紅茶的珍珠是白玉,口感嚼起來美好平衡,不到瞬間驚艷,但絕對足夠你一再回購。 約翰紅茶不只有純味濃奶茶、珍珠奶茶、奶蓋茶吸引人,冰淇淋紅茶與純茶也是很熱門的品項,像筆者這種常年喝茶,對於茶味研究要求高的消費者,都能滿足的無糖紅茶竟然這裡也有,例如康提紅茶、夢幻紅茶、錫金紅茶、灼香紅茶等,都講究喝希望消費者點無糖去冰,本來看到菜單後,想說是多麼大的自信才感這樣做!還真有點本事,也是筆者買單多回的原因。 錫金紅茶是接近大吉嶺產區的一個名子,主要產地來自印度北方,或是尼泊爾的茶區,喝起來都有霜涼的風味,細緻的青葡萄滋味,以臺北新台幣45元喝起來,是十分高級的純茶選擇。 參考資訊 店家名:約翰紅茶 推薦品:煮濃那提、曼非那提、珍珠那提、錫金紅茶 美味度:濃奶茶茶味都很重也有特色 …

【奶茶控食譜配方】國寶仙草鍋煮奶茶 (蜂蜜版本.無咖啡因)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 深夜想喝鍋煮奶茶又怕咖啡因嗎?南非的國寶博士茶,這款草本茶奶茶能改變你對奶茶的見解,當作成蜂蜜鍋煮奶茶時,入口又醇又厚又香,像是仙草奶茶的滋味,在蜂蜜與鮮奶二次方的加持下的煉乳與鮮奶層次波瀾,這一定不是尋常草本茶,簡直是仙草阿!南非的紅寶石。 食材 …

【奶茶控食譜配方】法式伯爵鍋煮奶茶 (瑪黑茶、薰香茶的調整法)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/18 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 伯爵茶總是西式品牌中不可或缺的招牌配方,清雅細緻柑橘的香氣令人難以忘懷,薰香茶如同香水,香水般的鍋煮奶茶選伯爵準沒錯!大部分薰香茶是非常複雜的配方,好比多種物料組合成的複方茶,都需要經過技巧性調整才能成為溫潤的優秀奶茶,本次節目中說明修正風味的秘訣。 食材 …

【奶茶控食譜配方】黃金威士忌鍋煮茶 (熱甜酒)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 鍋煮奶茶也能微醺嗎?黃金威士忌奶酒給你不一樣的體驗,熱甜酒是很熱門的西方冬季飲品,熱奶茶加酒甜甜的可以俘虜萬千人的心,酒香在奶茶中交融,淡淡的桂花香氣在腦海中閃爍輝煌,讓冬天冷冰冰的雙手暖活了起來,今晚越甜越美麗。(未成年請勿飲酒,飲酒勿開車) 食材 …

【奶茶控食譜配方】歐陸式鍋煮奶茶 (厚奶版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/11 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子歐陸式鍋煮奶茶 歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同,特色是更多的奶味,是可以稱作外面厚奶茶的版本,喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過,此作法善用了『先奶後茶』的基礎概念,把奶味更完整呈現,又可以不膩口的品飲完一整壺,建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色,烹煮難度會略高一些,若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。 食材 …

【奶茶控食譜配方】英式早餐經典鍋煮奶茶 (厚茶、濃茶版本)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 荼公子英式鍋煮奶茶 提供給想學習『鍋煮奶茶』方法的讀者,最基礎上手的入門配方,也是荼公子其他進階鍋煮奶茶版本的原始配方,是使用比較濃味茶滋味搭配鮮奶、微糖一同烹煮,來造就自然且圓潤的完美滋味,愛健康又喜歡動手做的你不能錯過。待客有道必須茶味濃!   食材 …

【臺北│松山、汐止】今仔日ON DAY,純釀紅茶專家,遠離凡人的滋味。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/03/06 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 今天喝什麼紅茶 以紅茶出名的店很多,不過無糖可以喝的卻很少,紅茶飲品好喝與否用料明顯分得出差異,而『ON…

【高雄、台中】八曜和茶,究極308、307的穀物茶魅力,喝超快的日系手搖飲。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/02 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 日系無負擔飲料 喝茶是很自然的事情,喝茶也是很自然的態度。八曜結合自然茶的與大地的風貌,提供一種更自然喝茶的選擇。 對於荼公子來說,八曜和茶是令筆者寫很久的一篇文章,或許是太過喜歡了,導致文章反而寫不出來,因為每次一喝,都充滿想法卻也不想定義它,這個品牌的設計者用盡心力作到高標準的生活茶飲,令人佩服。 可以從他們一張原物料成現圖,看出她們的用心,並且說明清楚茶業的產地、穀麥的產地,元素設計一眼讓消費者理解在經營的是什麼。 八曜和茶還說:我們希望給予自然的每一天美好,向同樣默默的您付出對等的微笑。每一種茶心,就是一個自然的問候。孕育萬千,包容一切,用最輕鬆,最舒服的姿態,懷抱輕柔平順的時間。開心的日子,分享您的雀躍;悲傷的日子,傾聽您的愁緒;紀念的日子,銘記霎那的永恆;感懷的日子,捎來彼此的思念。八曜留存的,是最原始的自然風貌。結合自然素材,馭繁於簡,以自然溫度留下茶心清芬的香氣,將大地懇切累積的真實,平和生命。所有菁澀青春,都因為自然化育,拂來清爽和風。 八曜店內空間 主要色系以白底黑字,黃與綠兩大色塊組合的八曜和茶,擁有年輕活力的高識別度,又充滿日式色彩。 店內主打和風茶專賣店,上下兩張圖是最早插旗臺中時,第一家代表性店家精誠門市,位於台中市西區精誠路25號,是四通八達都會到也看得十分清楚的店面,八曜和茶肯定是有備而來,多數店家的鋪點選址都別具巧思,是精心安排設計過的飲料品牌布局。 在八曜和茶店面中不難看到許多日文與中文交雜的內容,也有日文片假名拼音註釋,滿足了臺灣消費者對於日式體驗的渴望,不時動態牆也會更新最新主打的特色茶款。 單純_確不單調。如果可以簡單,誰想要複雜。這兩句話跟設計出的商品呼應,簡單的滋味跟八曜和茶的幾款主力商品印象貼近,都是用最簡單的滋味捕獲消費者的味蕾,喝起來一點都沒有負擔。 八曜和茶都給人一種很清爽,無負擔的體驗感,從視覺就開始洗腦,還有輕鬆的歌曲,跟衝擊感強的味蕾體驗。 八曜和茶近年積極拓點,不同門市的單量也沒因為連鎖化而品質下降,品質控管穩定,間間店都處於爆滿,像臺中一中街商圈的店面,熱門度排爆人行道,甚至過度熱門導致出杯不及,在谷歌地圖可以看到不少投訴評論出餐速度的留言,卻越罵越紅,流量超載到不行,幾度去一中店的時段都得等很久,若是想體驗的朋友建議可以打開地圖就近去其他門市,比較不會有下圖塞爆的等待情況。 純粹的八曜飲品推薦 八曜和茶都推薦喝清爽類,穀物和風茶是這家的重點,千萬別錯過308系列的任何配方,選用的307系列烏龍青茶品質特色都在冷飲上值得一喝再喝,輕烘焙的香氣誘人生津流口水,且八曜和茶類除了奶茶類都推薦喝無糖,讓自然穀物甜味感受自己的味蕾。 …