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【台南|中西區】THE CARGO茶屋,正興街潮潮文青茶空間,泡茶是很潮的事。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 深夜茶屋-2時 在人來人往的台南觀光街正興街,起了一家店內氣氛很棒很舒服很放鬆的茶空間,外觀上很明亮整間純白色系,透明窗戶可以看透店內配置,有半開放空間跟室內空間,人員有西餐服務訓練的服務流程,讓喝茶跟聚會吃餐在台南的夜間,有了不同的樣貌。 這棟76號印象中是一個老宅,透天厝有經營磚雕工作室跟美容院,後來改建成今日的樣子。一共分成前後兩棟,中間有庭院開放空間,上下兩層樓,可大致劃分室外區、內用區、半開放天臺區,容納人數至少50席座位,全店面約3-4位人員服務,每個桌子上都有立牌表示該桌編號。 調理區幾乎是開放空間,也沒有特別遮蔽物,客人可以一覽無遺,這很考驗服務人員細節跟衛生品保,難度高不過THE…

【台南|中西區】60+ Tea Shop 甲子園冠軍製茶師的手沖烏龍茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 傳承超過甲子的60+ 於2021年新開幕的60+有三層樓的特殊茶館,60plusteashop…

牛奶棒、杏仁瓦片專門店,璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/26 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。 【台北│松山】璐緹咖啡,臺安醫院必喝咖啡下午茶,附甜點短租會議室的好去處。 生活的餅乾提案 璐緹…

DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶,最悠久的百年精品茶品牌。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕、Iris 整理截止日 : 2021/07/17 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 最早的法國品牌香。薘蔓兄弟起源於1692年,被以太陽王之名傳世的路易十四賦予法國的『獨有』茶業專賣特權,從此開啟了至今300多年的歷史,也在後續立下了現代調味茶的基礎,長期以來只在法國的豪華酒店和雜貨店銷售。

中式茶藝器具介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。 談茶具會有不同的英文名詞來稱呼,像茶藝文化主要搖籃的陸羽茶藝,前人所留下的記錄中,使用TEA WARE而不是TEA TOOL作為專有名詞來指涉泡茶用的所有器具,把茶具視為廣泛用於一切沖泡、飲用茶的週邊設備。會有許多部件、道具來組成茶道具一詞的範疇,但根據沖泡的茶的類型,對應茶具有很大差異...

臺灣的茶樹:沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

【台北│北投】爐鍋咖啡LuguoCafe 關渡總店的美味奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在關渡站附近巷弄間的爐鍋,從台北往淡水路上,其實不難找,黑白色系木紋工業風的內裝,內用大概12個座位,一張大桌上等的貓貓會走來走去看你在幹嘛,書架的高腳椅檯面大概兩三個人可以窩在一邊,雖然人不多,但貓貓都會看著你進來入座。

【台中│南屯】Te’Amo 紅茶沙龍 精品莊園進出口品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶課程來到台中文心森林公園附近,可以找到一家專攻紅茶的店,經營多年深受多家品牌指名使用的進口商,大吉嶺紅茶、尼泊爾紅茶、日月潭紅茶、肯亞紅茶、台灣小葉種紅茶,他們都有供應,這家「碟阿莫」或是英文念成「Teamo」都是可以的發音。

烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎?你知道它有沒有烘焙過呢?市面上的飲品琳瑯滿目,所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢?這次我們線上茶課程,集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙?以及茶跟咖啡烘焙上不同之處,又有哪些異曲同工呢?

茶香風味輪!跟咖啡、紅酒大不同,我使用的經驗是…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中,近年來因農糧署茶改場開始強力推動,六款特色的台灣茶風味輪,也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪,在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化,而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

茶葉的鑑定杯怎麼用?

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。鑑定杯是在茶葉圈中,目前被認為最公正公平測定風味的杯測工具,也適用於茶課程中教學使用。有國際統一的標準,甚至能夠跨國通用的標準,器具有獨特的設計,特色以下幾點: 杯子容量150c.c.;碗容量200c.c. 白色瓷器有蓋子 杯子前緣有鋸齒狀小洞 白瓷蓋子有一個孔進氣 蓋子配杯子能夠在出湯倒扣在碗上...

Fortnum & Mason 福南梅森 英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌,Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌,至今已創立約300多年,整整橫跨了三個世紀,其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名,得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞...