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日月潭紅茶怎麼泡。三種黃金比例，荼公子示範給你看，適合純飲、佐餐、調配用！ how to brew Sun Moon Lake Black Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/08/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 日月潭紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『日月潭紅茶』的沖泡技巧。 台灣也是名聞遐邇的紅茶產地，在經典的台灣十大名茶之中，由蜜香紅茶代表東半部小葉種紅茶，而日月潭紅茶代表台灣西半部的大葉種紅茶，經歷日本時期的工藝，對應國際市場紅茶市場需求，製作出的風味濃厚。 不過魚池鄉紅茶常見的『紅玉、阿薩姆、山茶、紅韻』對於新手來說，都有容易過泡太濃，苦又澀口的經歷，還有在沖泡控制上不同於經典中式傳統工夫茶，而感到困擾的同學，請別錯過這篇介紹、影片。 這個沖泡操作手法，適用於日月潭多種品種的紅茶，而影片我們已經典的阿薩姆紅茶作為範例。 日月潭紅茶特色 通常是重發酵的條形商品 魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝，卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌，不像印度、錫蘭紅茶細碎，屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉，香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息，都是以大葉種茶樹為主要原料，易出現以下幾種特色： ▨…

【台中｜豐原】古禾拾茶 Kaku Tea House 茶、甜點跟奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/07/22 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，去豐原買不到菱角酥。 像酒吧的茶館屋 老闆期待是，不見得只有手搖飲、老人茶，是要做一個劇場人能夠呈現的風格，豐原有什麼好玩事，古禾拾茶，拾起你對於豐原的印象。 一進門還以為是一個酒吧，展演的的是當代的台灣茶。 位於豐原市中心豐東路附近，有間看著很有質感，綠意盎然的門口，肯定會吸引不少植栽、綠植粉絲，也是個拍照好牆。 我座位看向廁所那一側，是員工倉庫上面寫應該是『非請勿入』就算我走進仔細看也沒確定那是寫什麼，但因為風吹著布簾，會一直晃出把手，會讓我一直看那顆圓圓東西是什麼，以及在地上被鳥籠關著的花瓶是什麼舞台道具。 店裡收藏品跟特色美感物品滿多，有歐式茶室混日式茶室的感覺。 門口的彩繪玻璃也透過精心設計，設計跟美感在線。 榻榻米區據說不少男生滿喜歡在這，非常chill到好睡。 經過朋友多次推薦，包括就是愛喝茶茶的妹妹，還有后里美光的同學，都指向豐原有間獨特有自己風格的文青小店，這家茶館藏著不少秘密，不只有在地品牌冰淇淋，還有特色手工塔、脆口招牌鬆餅，拿來搭配不同台灣茶，以及台灣茶的飲料特調。 門口有所有品項的茶單，顯示沒有咖啡因茶款，跟各類茶組合。 古禾拾茶的菜單封面墨綠色非常好看，質感也很好摸，很像百貨公司大品牌，或是台北東區酒吧會出現的菜單封面。 古禾拾茶有陶藝品販售的樣子，也把不少陶藝品收藏，看到店內陳設許多種類茶具類型，估計會吸引到不少收集心愛小器皿的小茶人夥伴。 這個茶館空間是老闆對於生活態度的一種展演，可見他很豐富的情感，在不同文化脈絡中交織，表顯出不同於傳統工夫茶、茶藝文化的那種新式精品茶館。 店裡挑選不少種自己選的茶款、茶包，可以小量帶走或是購買回家泡。 包裝看得出來有下過心思設計跟挑色，精巧在展場中應該很亮眼。 放置茶商品的櫃子，竟然是過去各種中藥材的藥箱，裡面記錄不少種中藥舖子裡的元素。 也對，茶不只是茶樹，很多種風味的草本都會當作茶。 入座最有趣的一個體驗，會是桌邊點餐時，會詢問想要常溫水，還是氣泡水，不少人會選擇氣泡水增加味覺的體驗，是滿用心的一個呈現方式，有讓我記起來。 桌邊有一個神秘的小抽屜空間，可以放水杯。 在牆角發現台灣地方特色茶，包含台灣最經典的十大名茶，紀錄不同產地的台灣風格茶款。 古禾點什麼？ 台灣茶啊，或是奶茶都是絕妙的選擇，荼公子我更推薦喝熱茶、冰茶，用訂製的紅外線陶器喝上一杯，熱熱暖暖的烘焙茶！不過非常來這裡點神秘奶茶的喔。 還有，記得跟老闆尬聊。 『還有豐原人style的冷笑話...』 靜海…

【台中｜北屯】耕讀園民俗公園店，猶如進入上個世紀。

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/07/04 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，去公園玩都下大雨。 進入民俗公園 耕讀園本來就很多間店，服務內容略有落差，在2023年的1月台中民俗公園有很大的更新，還讓耕讀園進駐，用過去傳統閩南式經典風格，讓你感受到滿滿濃厚的華南特色。 民俗公園還是第一次來，只是不巧剛好是午後的雷陣雨，畢竟台中夏日炎炎，下個雨也舒服些，在這樣的下雨天進入耕讀園，還有一種雨後江南的感覺，正適合喫個茶躲個雨。 民俗公園自民國79年開館至今，乘載著許多臺中市民共同的生活記憶，館舍為傳統閩南式建築，館內分為「民俗館」及「民藝街」，辦理各式主題展覽、特色抓周、DIY體驗及餐飲休閒等，結合文化推廣、創意經營及公眾服務，發揮本館多元潛力、寓教於樂之功效。 古色古香，樓閣庭園，景色優美，內部收藏陳設民初的農具、服飾、家居等用品，公園裡的戲臺、茶樓、市鎮街道、廣場合院，鬧中取靜，有令人發思之幽情。 整個樓房都新建、翻新的感覺，但都使用紅磚瓦做成傳統建築，有兩層樓，很像小說故事中走進一個茶樓一樣的感覺，很有那種回到過去的情境，還有多個包廂，應該只要預約消費過兩千，就可以在這些包廂內泡茶吃飯。 身為台北人，來到這裡有種像是去到過去北市兒童育樂中心，有一個『昨日世界』展區十分相似，跟兒時回憶遊玩的場景接近，能感到很親切的生活風情。 在後院區，還有一個池塘跟想亭子，可以好好的散個步。 技壓群倫的拱門，是一個陶缸的形狀，相當有趣。 這次要感激陳志豪老師，特別跟我介紹說這個場地，之前幾家耕讀園也是陳老師帶我來訪，說這次有間新的耕讀園要一同來踩點，他百忙之中撥空來帶我這個小朋友認識店家，走路都有風，感謝產業前輩提攜。 適合平日來『放空』而且進入參觀似乎也不用收費，但我覺得坐下來泡個茶，點個小甜點，非常值得。吃不吃飯，就看個人選擇了，建議點甜點配茶就很滿足了，不過看到不少爸媽帶小孩來玩跟用餐。 內部牌樓非常好拍照，週末假日這裡應該會充滿拍照的人，建議平日前來。 耕讀園消費 每個人泡茶的水費非常划算，可以自備茶葉，一個人只要150元就可以得到工夫茶具，會配給你白瓷的小壺，跟印有耕讀園的專屬鶯歌燒小杯，跟小茶托、茶海濾網。因為有鐵盤茶船，可以很舒服的使用工夫茶淋壺沖泡各種茶款。 供應熱水方式是快煮壺，但水質控管不錯，泡茶算是能完整呈現風格，不會因為水質影響品茶心情。 我覺得下次應該來嘗試桂花涼糕、驢打滾這經典茶點。 杏仁狀元糕…

四季春怎麼泡？用煮得更高香！how to make Sijichun tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/06/18 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 四季春怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『四季春』沖泡技巧。 四季春是一個著名的茶樹品種，在台灣幾乎飲料店都會出現這款茶，而目前四季春茶生產的重鎮是位於南投名間鄉的松柏嶺，也有當代松柏茶青茶的稱呼，被名列台灣十大名茶，擁有香得嚇死人的特色，猶如香水打翻滿屋子的高級香氣。 比起用沖泡的方法，會更推薦用烹煮的方式呈現。 四季春茶特色 通常是半球形清香型烏龍茶 最長以烏龍茶特色出現在消費者眼中，大多產地海拔不高，一年可多獲採收，品質穩定且入手親民，易出現以下幾種特色： ▨…

包種茶怎麼泡？溫杯是關鍵，喝的是香氣！how to brew Paochong tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/05/09 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 包種茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『包種茶』沖泡技巧。 包種茶擁有明顯的花香，恰到好處的輕盈口感，能讓沖泡的後室內瀰漫清香，俗有北包種、南凍頂烏龍，除了名列台灣十大名茶，這款經典好茶成為台灣味名揚世界的經典茶，水色會成蜜黃色，香氣如草原上微風拂面。 包種茶特色 通常是清香型的條形商品 包種茶屬於六大茶系青茶類，有著滿滿當年福建先祖的烏龍茶手路特質。包種茶在不同時代對於發酵度、烘焙的技巧有所差異，傳統經典茶湯顏色較深，綠葉鑲紅邊要求的紅水包種茶果香十足，而在近代顏色較淺、偏綠、嫩芽多，易出現以下幾種特色： ▨…

土耳其紅茶怎麼泡？跟著Çaykur瞭解土耳其茶的品飲方式 how to brew Turkish tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/28 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 土耳其紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『土耳其紅茶』烹煮與喝法技巧。 雖然土耳其人一天多次喝茶，甚至喝到七、八杯以上，甚至喝上十幾杯者大有人在，但看過正式配餐情境場合，反而都是在早上的豐盛早餐，才有儀式感的呈現，佐搭起司、果乾、堅果等食材。而下午茶時段，搭配蜜餅、土耳其軟糖、米布丁、庫納法（künefe）的眾多茶點佐茶。 土耳其紅茶特色 通常是碎型紅茶有多種等級 土耳其紅茶幾乎都產自黑海東南邊的RIZE里茲，算是單一產區，產地茶園雖廣闊，不過因爲拼配技術完善且穩定，按照精緻篩選分級、拼配技術，劃分出不同等級商品。這裏歸類土耳其茶常見幾種特色： ▨…

早餐茶怎麼泡？555黃金法則輕鬆泡好早餐茶，鮮奶茶也可以很有氣氛！ how to brew Breakfast Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/26 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 早餐茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『早餐茶、英式早餐茶』商品沖泡技巧。 若你對於早餐茶還不了解，荼公子有完整的單篇章節『認識什麼是早餐茶』提供你知道這神秘配方的由來，也有最推薦的早餐茶十大排行榜，TOP10！ 早餐茶用途很簡單，泡得茶味夠足，拿來佐餐！拿來做完美奶茶。 早餐茶特色 通常是拼配的碎型、粉狀紅茶 早餐茶因為幾乎是每個西式品牌，必定會出的一款商品，每家的獨門配方都略有不同，甚至會做出別出心裁的風格代表，欣賞不同品牌所制定的早餐茶，相當於了解該品牌的選茶邏輯。這裏歸類早餐茶常見幾種特色： ▨…

碧螺春怎麼泡？5分鐘了解台灣碧螺春特色及風味，還有跟中國碧螺春有什麼差別！how to brew bilochung

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/17 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 三峽碧螺春怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『碧螺春』綠茶沖泡技巧。 綠茶是在經典六大茶系中很代表性茶款，而在過去台灣歷史脈絡中有效仿製作出類似湖南洞庭湖碧螺春，在新北市三峽將龍井、碧螺春作為代表性地方特色茶推廣，而認真比較的話中國、台灣三峽的碧螺春，會發現三峽版本擁有耐泡、香氣足、更耐高溫等優點。 台灣碧螺春特色 通常是條形有嫩芽的商品 在三峽地區最出名，使用青心柑仔的茶樹作為代表性品種風味，會製作出綠豆仁、牧草、甘草、海苔、板栗、甘蔗、柑橘等氣息，名列在台灣十大名茶之一，現存中不能不喝的綠茶商品。 ▨…

臺灣的茶樹：大慢種、慢種、大慢

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 慢即是滋味 大慢種為一種品種名稱，俗話說大器晚成，貴重的器物需要長時間才能完成，而慢種符合這個介紹。 在台灣坪林一帶擁有「大慢」此特殊品種，在生產者於茶商間互通有無。而且荼公子最早學習到慢種的第一印象，是以按照傳統工藝、發酵足的紅水包種茶商品上，綠葉鑲紅邊促使香氣宜人，品飲起有淡淡冰糖燉水梨香，而後更頻繁在市場上見到的大慢種茶，都是買到名為大慢種的東方美人茶。 來源 外來小葉種 血緣 福建…

臺灣的茶樹：硬枝紅心

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/06/25 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 心紅味木 硬枝紅心本來在過去與青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心，這四位列為本省四大名種，非常適合製造包種茶、重烘焙烏龍茶商品，最代表性商品時代應該如下： …

櫻花茶怎麼泡？櫻花綠茶、櫻花東方美人泡法

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/03/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 櫻花茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『櫻花綠茶、櫻花東美』沖泡技巧。 上投法、開天泡、蓋碗泡一次就上手，其實這個泡法也用於其他拼配的花茶，包括若讀者你手上有玫瑰花綠茶、桂花烏龍茶、茉莉綠茶等，這些類型商品都是可以參考這個沖泡策略。 櫻花茶特色 通常是真實花瓣、茶葉的商品 不論是吉野櫻、八重櫻，各位都應該有發現，我們沒有純花瓣的品項，甚至有人來問怎麼沒有純櫻花的花瓣茶？得要狠心地告訴讀者你，純天然櫻花滋味並不明顯、純花瓣沖泡完也不並好喝非常膩口。別被市售加味的日本鹽漬櫻花、國外品牌風味添加劑cherry…

紅烏龍怎麼泡？紅烏龍輕鬆沖泡出宜人果香

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/02/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 紅烏龍怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『紅烏龍』沖泡技巧。 紅烏龍這款東部名茶，很容易跟烏龍紅、紅水烏龍等商品混淆，但沖泡技巧上相近，甚至部分茶師會直接把紅烏龍當蜜香紅茶沖泡，因為同時具備紅茶與烏龍茶的優點，所以紅烏龍，成位最具潛力的台灣十大名茶。有釋放快，味厚，滋味足的優點。 紅烏龍特色 商品上通常是半球形重發酵的商品 外面歸類上就是屬於青茶類，不過荼公子更希望紅烏龍成為另一個工藝技術，跳脫傳統的六大茶系，這裏歸類紅烏龍茶常見幾種特色： ▨…