標籤存檔: 泡茶

【日本.奈良】天極堂本店. 東大寺必吃美食 .最頂級吉野本葛粉餐廳
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/02/09
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子會吃不到好吃的和菓子。
奈良必去老店
天極堂自1870年創業,已經超過百年歷史的名店,屹立不搖究竟是賣什麼?
是『葛粉』製作的一切美味。
在奈良縣御所市舊葛村,一間持續製作吉野本葛的井上天極堂,位於東大寺西大門舊址,逛完東大寺、餵完仙貝小鹿後,能夠來做為完美休息處,可以一邊享受四季的景色,一邊享受天極堂特有的葛料理和葛餅,無論正餐、甜點都讓你不虛此行。
天極堂是近150年的老店(1870年創),百年「吉野本葛」老舗,店內銷售以吉野本葛和葛湯為首的葛饅頭和葛餅等使用本葛的商品。店裡看到的綠色樹木很美,秋天銀杏的葉子會變成金黃色。在那種沉穩的氣氛中,請慢慢享受葛料理。
於二樓處有介紹什麼是葛根,還有這家歷史老店的史料,是在廁所旁可以輕易看到完整的介紹。
Kudzu…

【高雄|新興】濃厚舖青草茶.六合夜市必喝飲料.24小時總店.仙草涼茶
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/02/06
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,天熱就中暑。
青草茶也能…

【高雄.新興】老江紅茶牛奶 24小時營業、南台總店. 高雄必吃早餐火腿蛋
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/09
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南台總店…

茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。 談茶具會有不同的英文名詞來稱呼,像茶藝文化主要搖籃的陸羽茶藝,前人所留下的記錄中,使用TEA WARE而不是TEA TOOL作為專有名詞來指涉泡茶用的所有器具,把茶具視為廣泛用於一切沖泡、飲用茶的週邊設備。會有許多部件、道具來組成茶道具一詞的範疇,但根據沖泡的茶的類型,對應茶具有很大差異...

大吉嶺紅茶泡法,春摘茶怎麼泡?How to Brew Darjeeling Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/11/14
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子喝到都假的產地茶。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
大吉嶺春摘怎麼泡?
這篇可以讓你了解『大吉嶺春摘紅茶』的沖泡技巧。
位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶,在2~4月採摘的首摘茶1st…

【台中.東區】Black Jar Coffee 皮衣店內的咖啡館.竟然有布丁美食
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男菖,永遠買不到布丁,喝咖啡都破杯子。
藏於皮衣店內的美味
黑矸仔咖啡店,相當近台中火車站,後站走五分鐘就到,使用Melitta美樂家濾杯,手沖台灣精品咖啡豆,喝得到阿里山鄒築園zouzhouyuan咖啡豆,還有比賽競標豆、藝伎咖啡的神秘古著店,他們真的是間服飾店。
黑矸仔咖啡點什麼?
我們跟著他們的菜單來認識這家隱藏小店,其實你會發現老闆bryan就是個收藏家,店裡面展示的都是他的蒐藏品,無論衣服、機車、裝飾、器皿,甚至咖啡都是他自己專研的收藏,所以我們在這裡像是來到咖啡藏家的展覽室,你可以挑選到他認為最優秀的精品咖啡。
因為black…

咖啡濾杯怎麼泡茶?使用五次淋洗法 Use a Coffee Dripper to make tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/06
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
咖啡濾杯怎麼泡茶?
這篇主軸是『手沖濾杯』在茶的沖泡應用。
咖啡手沖相信大家不陌生,但拿來沖茶,或者說『萃取』茶味卻並不容易。
在選擇濾器、茶葉,需考慮變相反而很多,也因此有了這篇參考指南。
但是這篇文章並非通用型的教學,而是特色沖泡時候的應用法方法建議。
此影片為youtube黃金會員限定的教學影片,請以小額選擇可贊助的訂閱方案,加入奶茶人會員支持我們創作,方得觀賞此影片。
咖啡濾杯的特色
通常是萃取而非釋放
咖啡濾杯常聽到的幾種類型,包括錐形、扇形、梯形、波浪形等不同形狀,能造成流速有差異,挑選方式如下:
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紅玉 紅茶怎麼泡?台茶十八號 How to Brew Ruby Black Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/04
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
紅玉紅茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『紅玉紅茶』的沖泡技巧。
紅玉是世界頂級適製紅茶的茶樹品種,且獲得『…

日月潭紅茶怎麼泡。三種黃金比例,荼公子示範給你看,適合純飲、佐餐、調配用! how to brew Sun Moon Lake Black Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/08/02
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
日月潭紅茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『日月潭紅茶』的沖泡技巧。
台灣也是名聞遐邇的紅茶產地,在經典的台灣十大名茶之中,由蜜香紅茶代表東半部小葉種紅茶,而日月潭紅茶代表台灣西半部的大葉種紅茶,經歷日本時期的工藝,對應國際市場紅茶市場需求,製作出的風味濃厚。
不過魚池鄉紅茶常見的『紅玉、阿薩姆、山茶、紅韻』對於新手來說,都有容易過泡太濃,苦又澀口的經歷,還有在沖泡控制上不同於經典中式傳統工夫茶,而感到困擾的同學,請別錯過這篇介紹、影片。
這個沖泡操作手法,適用於日月潭多種品種的紅茶,而影片我們已經典的阿薩姆紅茶作為範例。
日月潭紅茶特色
通常是重發酵的條形商品
魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝,卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌,不像印度、錫蘭紅茶細碎,屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉,香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息,都是以大葉種茶樹為主要原料,易出現以下幾種特色:
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【台中|豐原】古禾拾茶 Kaku Tea House 茶、甜點跟奶茶(已歇業)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/07/22
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,去豐原買不到菱角酥。
*古禾拾茶老闆於…

【台中|北屯】耕讀園民俗公園店,猶如進入上個世紀。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/07/04
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,去公園玩都下大雨。
進入民俗公園
耕讀園本來就很多間店,服務內容略有落差,在2023年的1月台中民俗公園有很大的更新,還讓耕讀園進駐,用過去傳統閩南式經典風格,讓你感受到滿滿濃厚的華南特色。
民俗公園還是第一次來,只是不巧剛好是午後的雷陣雨,畢竟台中夏日炎炎,下個雨也舒服些,在這樣的下雨天進入耕讀園,還有一種雨後江南的感覺,正適合喫個茶躲個雨。
民俗公園自民國79年開館至今,乘載著許多臺中市民共同的生活記憶,館舍為傳統閩南式建築,館內分為「民俗館」及「民藝街」,辦理各式主題展覽、特色抓周、DIY體驗及餐飲休閒等,結合文化推廣、創意經營及公眾服務,發揮本館多元潛力、寓教於樂之功效。
古色古香,樓閣庭園,景色優美,內部收藏陳設民初的農具、服飾、家居等用品,公園裡的戲臺、茶樓、市鎮街道、廣場合院,鬧中取靜,有令人發思之幽情。
整個樓房都新建、翻新的感覺,但都使用紅磚瓦做成傳統建築,有兩層樓,很像小說故事中走進一個茶樓一樣的感覺,很有那種回到過去的情境,還有多個包廂,應該只要預約消費過兩千,就可以在這些包廂內泡茶吃飯。
身為台北人,來到這裡有種像是去到過去北市兒童育樂中心,有一個『昨日世界』展區十分相似,跟兒時回憶遊玩的場景接近,能感到很親切的生活風情。
在後院區,還有一個池塘跟想亭子,可以好好的散個步。
技壓群倫的拱門,是一個陶缸的形狀,相當有趣。
這次要感激陳志豪老師,特別跟我介紹說這個場地,之前幾家耕讀園也是陳老師帶我來訪,說這次有間新的耕讀園要一同來踩點,他百忙之中撥空來帶我這個小朋友認識店家,走路都有風,感謝產業前輩提攜。
適合平日來『放空』而且進入參觀似乎也不用收費,但我覺得坐下來泡個茶,點個小甜點,非常值得。吃不吃飯,就看個人選擇了,建議點甜點配茶就很滿足了,不過看到不少爸媽帶小孩來玩跟用餐。
內部牌樓非常好拍照,週末假日這裡應該會充滿拍照的人,建議平日前來。
耕讀園消費
每個人泡茶的水費非常划算,可以自備茶葉,一個人只要150元就可以得到工夫茶具,會配給你白瓷的小壺,跟印有耕讀園的專屬鶯歌燒小杯,跟小茶托、茶海濾網。因為有鐵盤茶船,可以很舒服的使用工夫茶淋壺沖泡各種茶款。
供應熱水方式是快煮壺,但水質控管不錯,泡茶算是能完整呈現風格,不會因為水質影響品茶心情。
我覺得下次應該來嘗試桂花涼糕、驢打滾這經典茶點。
杏仁狀元糕…

四季春怎麼泡?用煮得更高香!how to make Sijichun tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/06/18
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
四季春怎麼泡?
這篇可以讓你了解『四季春』沖泡技巧。
四季春是一個著名的茶樹品種,在台灣幾乎飲料店都會出現這款茶,而目前四季春茶生產的重鎮是位於南投名間鄉的松柏嶺,也有當代松柏茶青茶的稱呼,被名列台灣十大名茶,擁有香得嚇死人的特色,猶如香水打翻滿屋子的高級香氣。
比起用沖泡的方法,會更推薦用烹煮的方式呈現。
四季春茶特色
通常是半球形清香型烏龍茶
最長以烏龍茶特色出現在消費者眼中,大多產地海拔不高,一年可多獲採收,品質穩定且入手親民,易出現以下幾種特色:
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