整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/02/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男菖，出去玩都會碰到下大雨又地震。 新營老宅新風貌｜弎弌-和茗園「本田三一宅」 在台南新營，這座帶有濃厚文化底蘊的城市，隱藏著一處極具特色的茶館——「弎弌-和茗園」是原本歷史古蹟民宅，本田三一宅。 最近去了新營的一家口袋名單老店，這是一間日治時期的老宅，經過精心維護後被重新利用，如今名為「弎弌和茗園」。 這棟近百年的日式老宅，當地人都知道是近火車站附近的三一宅，是日本時期就存在的老建築，過去腹地更大甚至一度荒廢，後經過細膩修復與改造，如今搖身一變成為一處能讓人靜心品茗的空間。 「本田三一宅」的名字源於其原始的屋主與日式建築風格，現在和茗園以「弎弌」為名，則象徵著三種精神、一種堅持，呼應了茶道的沉靜與匠心精神。 來消費時會有專員介紹這口井，無論老闆跟店員茶師都會帶你認識這個老宅的意義，這口井過去其實是在宅院內，而現在看到的瓦牆、圍籬是後來古蹟翻修再圈出的地界，所以才看到很有趣場景，如今這口井座落於在院子外。 有發現店門前有一隅，是個半開放的空間，經過詢問後這裡是過去三一宅的會客廳，是不用脫鞋跟客人相見的會議室，在房間隔間中被獨立出來，在正門入門口的左側。 如今的「弎弌和茗園」融合了西式與和式的風格，別有一番韻味。 這裡不僅僅是一間生活於居的老房子，這裏成為有實際觀光用途的茶館，更是一座承載歷史記憶的場域，讓茶香與時光在此交織，為新營這座老城帶來新的活力，是新營最值得來的茶藝館，稍微觀察來的客群意外都都很年輕。 百年日式老宅的靜謐之美 「本田三一宅」的建築保留了濃厚的日式傳統木造風格，從屋內的結構到細節，都能感受到職人的細膩工法。 走進茶館，首先映入眼簾的是帶有和風庭院的空間，讓人仿佛走入日本京都的茶室。 茶館內部的空間配置細緻而具層次，包含： 🔹…

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/12/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，過馬路都被水濺一身。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 瑪黑兄弟茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『法式茶』的沖泡技巧。 若是你也喜歡法式茶這個主題，你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章，能幫助你認識什麼是瑪黑兄弟、法式風味茶： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/10/13 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用。女盜男娼，搭飛機都中亂流。 神農獎茶園飲料店 荼公子認識東傑茶園弘儒哥，已經將近10年了，大概久久個幾年回台東，就會到他市區的店坐坐，也看他的「東傑茶園」不斷轉型。 「看我們又好久不見了。」 應該是我們第五回對面對面說上這句話，因為每一次見面都時隔數年，彼此都有很大的成長。 起初看弘儒哥這家店，還只是單純的茶行，是開在大同路的台東市區店，而對面是台東的炸物名店藍蜻蜓，非常容易能找到。 在台東的市區中手搖飲料店中非常有競爭力，也經歷疫情後熱度不減，還能順利的開了花蓮分店、高雄等分店，不過只有弘儒哥一直在卑南茶廠跟市區店間勞碌奔波。 紅烏龍是台東地方特色茶，做成紅烏龍冰茶別具匠心，在環境友善的風格，加上自己農家子弟產的茶園物料優勢，你來東傑茶園點上一杯純茶，選無糖的版本，無論任何一款，都可以喝到無可取代的茶飲料滋味，是連鎖飲料店做不到的產品。 店內其實有展示至茶多個流程，每個環節的介紹木板圖，有數個環節從採摘、萎凋、浪菁、炒茶、揉捻、乾燥。 東傑茶園在這幾年，除了神農獎、製茶比賽都表現非常出色，純茶口味在紅烏龍、蜜香紅茶兩款是最多人的選擇。 不過也有人會拿清香型的金萱、青心烏龍茶，來跟外頭飲料店比PK，相比之下我都覺得東傑會好喝許多，物真價廉。 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/09/23 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，吃蜜餞都死鹹死甜，晚上喝不了水，喉嚨痛死你。 金糕張超好吃的山楂 老字號的北京山楂店，雖然都說金糕是招牌，但買到的山楂製品、小零食比較多。 金糕，又名山楂糕或京糕，是一道流行於中國北方的傳統糕點，有搜羅在我們北京宮廷甜點一文中，主要以山楂為主料，配以白糖、桂花等，經過煮制、壓實等工序製成。山楂富含果膠，這使得金糕能夠自然凝固成型，酸甜適中，口感軟糯，是一道開胃解膩的點心。 在前門大街大柵欄附近的分店，我是先到這家，但聽說要走到鮮魚口，才能找到總店。這裡是胡同裡的一間超小店面而已，如果不想人擠人可以來這間，不過還是推薦去總店鮮魚口胡同。 主打自從1886年開始經營的老店，販賣慈禧太后最愛的小點，山楂糕出名。這裏提醒一下看文的同學，金糕不只是直接拿來吃，更是拿來搭配的好用小食。山楂糕除了可直接食用外，還常與梨絲拌著吃或撒上白糖，口感酸甜，成為傳統茶點中的經典選擇，荼公子特別喜歡拿金糕，混搭的糯米、江米團子去吃，或是其他的宮廷甜點，效果會如虎添翼。 金糕張是北京的百年老字號，主要專注於製作和銷售金糕（山楂糕）。 金糕，即山楂糕，主要原料為山楂。 這種小吃因其酸甜的口感，在北京深受歡迎，具有開胃、敗火的功效。金糕張的名氣之所以傳遍京城，據說是由於慈禧太后對該店製作的山楂糕情有獨鍾，並賜名為「金糕」，以此提升了泰興號的地位，成為當時鮮魚口最具代表性的招牌之一。 傳說中，慈禧太后曾經對山楂糕愛不釋手，當時宮廷派人出宮採購時，偶然發現張姓人家製作的山楂糕格外出色，遂成為慈禧的心頭愛物，從此「金糕張」聲名遠播。 可以看到店裡會有幾種選擇，一種很像年貨大街拿零熟糖果，各種口味的山楂製品給你挑選，通常都是買山楂片、山楂卷，如果你對山楂條、乾片有興趣會有大包裝，最推薦買山楂片，我相信總店會有更多種的金糕可以購買。 總店鮮魚口的金糕張，是座落在三角路口轉角，世間外帶店的樓店，這個『吉隆樓』還有一個匾額，總店選擇比較多，還有可以買到山楂糖葫蘆（超經典）的北平小吃，拿金糕跟山楂製品酸甜感適中，搭配紅茶、重發酵紅湯茶款，非常美味。 洛神山楂條、蘋果山楂條當伴手禮也滿多人買，是乾果子蜜餞，可以攜帶保存比較久。 金糕曾經是老北京經典的茶點之一。我最早吃到的其實不是正統的「山楂糕」，而是混合版的「二珍糕」，兩層中夾著白鳳豆，雖然美味，但嚴格來說並不是經典的金糕。後來，我尋覓到不同變化的版本，如混洛神花、蘋果和桑椹的金糕。朋友提到護國寺小吃和牛街都有賣金糕，但現在很多金糕已經不是北平人自己製作的，而是外地生產的產品。 說是非物質文化遺產，山楂在北京市真的很普遍，酸梅湯、山楂汁等開胃健脾的飲品，冰鎮的果汁都少不了山楂這一味。 特別來逛之後，我發現這家店果然名不虛傳，吸引不少食客前來一嚐老北京的味道。 我會推薦買山楂條、山楂卷不是直接拿來吃，是要拿來再製甜品或是入餐，像是我在…