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最美的漸層茶、分層茶:推薦口味與DIY自製分層效果。
撰文 / 荼公子 HAN-YI 韓奕
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先談選擇性的用茶
這裡介紹作漸層茶,方便、效果好,口為平衡的茶款。
Dilmah…
【台北 永康街| 茶敬茶 Tea to Tea】小農自產的祖傳茶 來快給我鮮奶二次方
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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奶茶節特輯…
TAYLORS 泰勒茶 英國女王茶,知名約克夏奶茶品牌。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/06/25
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女王茶
擁有130年調配茶經驗及多個茶葉暢銷品牌,泰勒茶為英國最受尊敬的茶葉與咖啡商之一。
英國…
瑪黑茶 Mariage Frères,法國必買最經典的歷史品牌。
撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕
整理截止日 : 2023/11/26
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*目前瑪黑兄弟台灣無代理商,筆者僅提供課程服務。
有歷史的法國茶
瑪黑兄弟茶Mariage…
Ronnefeldt 德國百年健康草本茶包
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
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德國人愛草本茶
德國人喝茶最早出現約於…
美國無咖啡茶包推薦 : STASH 思達茶,花草茶、水果茶的真實風味
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
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美國花果茶品牌
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冰鎮茶作法大公開
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/03/16
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冰鎮茶
做冰鎮茶跟冷泡茶不同,需要達成兩個基礎元素:濃茶湯、冰塊。我們就來分解一下該怎麼製作冰鎮茶:
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紅茶怎麼泡?通用紅茶沖泡大法
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/01/05
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
這篇文章可以讓你輕鬆了解,
泡茶的樂趣,
自己動手泡出紅茶『好滋味』。
拿到先分類
紅茶區分成三種類型,主要從外觀、氣味能明顯區隔:
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【Souhait 斯味茶】女神必喝!驚為天人的法式水果茶
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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Souhait斯味茶
源自法文,是傳遞祝福信念的茶。
近幾年台北紅起來的牌子,斯味茶是這個廠牌的名子,都是網路店面起家,主打高品質的法式茶配方,簡單來說就是華麗、浮華、高雅自身的風格,符合法式品牌越是不可一世,越值得一試的感覺。
延伸閱讀:【Souhait…
臺灣的茶樹:台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)
蕈類古典香
整理/荼公子 、林俊言
更新時間:2023/07/01
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最輕鬆的沖泡法
主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延,回沖次數多,續航力越強才是欣賞山茶的優點,並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。
臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan…
臺灣的茶樹:紅韻
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
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收斂的小菊花
紅韻,是台茶21號的別稱。
這款印象給我就是超級濃,超級收斂到兩頰發酸,或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料,會長得很好很大片很粗壯,生存力超強大,不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。
樹型為小喬木,樹勢中間型,成葉長橢圓型,茶芽顏色為深綠,屬於中葉型,茸毛短而密,抗病蟲害能力中,抗旱性強,適製紅茶,成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。
不只有日月潭有種植,部分名間鄉也有人種紅韻,滋味也不錯,但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。
台茶二十一號(品系代統:FKK-22)為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子(母本為印度Kyang,…
臺灣的茶樹:迎香
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/24
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悠悠花香
於2004年命名的臺茶20號,樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱,抗旱性中等』,但實際投入生產的農人都認為,此品種在抗病性和抗旱性都極佳,甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好,但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。
台茶20號…