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手工餅乾推薦：巧克力、牛奶棒、杏仁瓦片專門店，璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/10/26 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，三個月領不到薪水。 【台北│松山】璐緹咖啡，臺安醫院必喝咖啡下午茶，附甜點短租會議室的好去處。 https://www.luticafe.com 生活的餅乾提案 璐緹…

DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶，最悠久的百年精品茶品牌。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕、Iris 整理截止日 ： 2021/07/17 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 最早的法國品牌香。薘蔓兄弟起源於1692年，被以太陽王之名傳世的路易十四賦予法國的『獨有』茶業專賣特權，從此開啟了至今300多年的歷史，也在後續立下了現代調味茶的基礎，長期以來只在法國的豪華酒店和雜貨店銷售。

什麼是六大茶系？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/05/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 茶葉的分法？ 華人茶文化中，按照茶湯的顏色，把茶葉分成六種類別，俗稱「六大茶系」可分為「綠、黃、白、青、紅、黑」基本的六大類，最廣為被接受，能到世界各地溝通，而後也有研究者提出變化型的紅烏龍、花茶等新分類出現。 茶類 發酵度 品味重點 代表性商品 綠茶 不發酵 0% 清湯綠葉，清爽口感。 (草香.豆香.蔬菜.海苔鮮味) 碧螺春、龍井 煎茶、玉露、抹茶 黃茶 微發酵 0~10% 黃湯黃葉，內斂口感。 (黃豆.粽葉.藥草香) 君山銀針、蒙頂黃芽 白茶 輕發酵 10~30% 黃湯乾燥葉片，豐富細緻口感。 (瓜香.蘋果香.水梨香) 白毫銀針、白牡丹、壽眉 福鼎大白、月光白、珍珠白 青茶 部分發酵 10~70% 黃湯紅邊，甘韻變化口感。 (香草植物.花香.甜香.果香) 凍頂烏龍、東方美人、高山茶 鐵觀音、鳳凰單欉、岩茶 紅茶 重發酵 70~90% 紅湯紅葉，豐富飽滿口感。 (紅花香.果香.糖香.蜜餞香) 阿薩姆、錫蘭、大吉嶺紅茶 日月潭紅茶、蜜香紅茶 黑茶 全發酵 100% 紅湯褐葉，溫潤醇厚。 (松香、熟果、木甜、藥草) 普洱茶、金花茯磚、六堡茶 發酵度即氧化程度 前人誤用發酵…

中式茶藝器具介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。 談茶具會有不同的英文名詞來稱呼，像茶藝文化主要搖籃的陸羽茶藝，前人所留下的記錄中，使用TEA WARE而不是TEA TOOL作為專有名詞來指涉泡茶用的所有器具，把茶具視為廣泛用於一切沖泡、飲用茶的週邊設備。會有許多部件、道具來組成茶道具一詞的範疇，但根據沖泡的茶的類型，對應茶具有很大差異...

荼公子獨門嚴選茶款介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。荼公子挑選一系列經典輕發酵、部分發酵茶款，可用於冰鎮、熱無糖純飲等情況使用，推薦清爽層次感黃金比例 1克茶：100熱水，用於體會風土文化的嚴選滋味，從自己動手沖泡開啟。杜蘭朵綠茶 茉莉花茶的絕妙。摘取清爽的綠芽茶，老祖先用「三窨薰香」的技術把香片發揮淋漓盡致。 嚴選帶有白毫芽尖的綠茶...

嚴選世界紅茶介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。線上看品種茶葉課程：臺茶22號在品種市場上的定位：於2014年命名，2015年取得品種權 樹形為橫張形抗病蟲害特性強，耐機剪 茶湯滋味醇厚濃稠，入口溫和中帶有濃艷花香，喉韻比金萱佳，久泡不易澀...荼公子挑選一系列經典重發酵類紅茶，可用於調配、奶茶、水果茶、調酒、冰鎮等情況使用，推薦三種比例，濃版1：30、平衡1：50、清爽1：100用於調配飲品，都有極好的表現效果。

Nutty Barista 用心調配大師堅果奶，製作出真實堅果的植物奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。目前此品牌是Heartfelt品牌旗下的植物奶產品，中文叫做用心。因為目前大多數可以拿來調飲的植物奶產品，都源自於進口品牌，Heartfelt 從產地源頭把關，從2020年開始研發，費時1年多的時間，推出台灣在地生產的植物奶，符合台灣人口味，職人角度設計出配方堅果奶。

臺灣的茶樹：沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/05/28引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 臺灣的茶樹：沁玉茶業改良場育成茶樹新品種－臺茶22號新一代高品質量產茶原料，目前此種品種容易取得嫩芽原料，芽尖明顯，口感細緻度強，能在低海拔量產，擁有高於其他品種的效果，製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者：李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

TOP10茶葉漫畫推薦：漫畫裡有”茶葉”令我印象深刻！原來這些動漫故事裡….有談到茶茶呢。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。許多經典漫畫中能一窺茶劇情，如人氣漫畫One Piece 海賊王裡的伯爵茶、薔薇少女的泡大吉嶺紅茶橋段、人氣漫畫極道主夫中的英式茶具等等，茶的蹤影無所不在。你還知道有哪些漫畫中有茶的蹤跡嗎？歡迎留言告訴我！

茶有茶道，而咖啡有「咖啡道」嗎？藝術與道的儀式感差異你想過嗎…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶文化展演到至極，衍伸出精神層次、儀式態度的價值，透過儀軌、規矩、技藝的內外在呼應，呈現出千百年的茶文化價值，而咖啡呢？是不是也會有咖藝、咖道，本次茶課程大綱： - 茶藝、茶道有什麼差別？（包括要做那些事） - 你所貫徹的「茶道」是什麼？ - 咖啡人會不會想要有咖啡道？咖啡藝術？

香氣世界博覽會：茶、酒、咖啡、調香圈中怎麼描述香味？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。香氣的精準需要長期且大量的練習及經驗的累積，透過不停地嘗試及歸類，累積自己的『味覺字典』，在生活中也充斥著各式各樣的味道，有人偏愛花香也有人偏愛木質調。你最喜歡什麼香氣呢？歡迎在茶課程中跟我們分享。

【台北│北投】爐鍋咖啡LuguoCafe 關渡總店的美味奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。在關渡站附近巷弄間的爐鍋，從台北往淡水路上，其實不難找，黑白色系木紋工業風的內裝，內用大概12個座位，一張大桌上等的貓貓會走來走去看你在幹嘛，書架的高腳椅檯面大概兩三個人可以窩在一邊，雖然人不多，但貓貓都會看著你進來入座。