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綠茶沖泡小秘訣

還記得之前跟各位分享過， 台灣的特色綠茶 嗎？更厲害的在這邊，中國綠茶。中國綠茶萬萬種，幾乎每個縣市區域都有，價格也是萬萬種...

品糖學的基礎概念，配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/09 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 甜＝抓住好味道的幫手 糖是茶調飲中至關重要的材料，賦予飲品鮮明的甜味、調和不同味道，更讓許多飲料的愛好者著迷。  不同的糖風味也各有差異，能夠在細節中改變整杯飲料的質感、口味、風格，到底應該如何搭配與使用，才能打造獨一無二的獨創飲品。 簡易學會品糖學的知識，內容包括： …

大吉嶺紅茶，是不是紅茶？DARJEELING TEA

從前在茶館打工的時候常在討論茶，談論綠茶的鮮爽；烏龍的層次；紅茶的香甜；以及普洱的醇厚。...

大吉嶺的品種圖、茶樹品種與風味

雖然印度大吉嶺、雲南西雙版納，兩者的海拔平均高度：都超過1500公尺。但大吉嶺的製造重心是紅茶...

茶葉採摘標準、茶葉採收、茶葉篩選、茶葉分級制度

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/10/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，三年沒薪水。 茶樹可以使用的部分 茶樹上的莖、葉、花、種子都有其用途，而我們最常用於茶葉的部分是，葉片、莖梗，但因為成熟度差異會明顯影響品質。 （鮮嫩） …

【荼公子的奶茶節特輯 | bobii frutii 】台北永康街人魚的眼淚汪汪 極致抹茶牛奶推薦店(已停業)

【奶茶節特輯 | bobii frutii 】#人魚的眼淚汪汪#極致抹茶牛奶推薦店...

【荼公子的奶茶節特輯 ︳FU MILKTEA】整間都是 #調酒師組成的特調館！

【奶茶節特輯 ︳FU MILKTEA】福奶茶，轉過身只是一個Fu ~ 感覺真好的Feeling 就，從一杯量身訂製的奶茶開始。...

【新北︳永和 】閑茗樓.最強職人手作的啡香奶茶！

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2019/08/22 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【奶茶節特輯…

【台北｜Pincha 品茶】紅烏龍藍莓的心花怒放（歇業）

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，禍死全家。 ＊已於2022年9月30日停止營業。 【奶茶節特輯︳Pincha…

【台北 ︳中山】汝菓 手搖飲，清爽型鳳梨青茶、手洗愛玉冰。

台北合江街市集周邊，卻喝得到的中、南部古早味！清爽鳳梨青茶，不用特地到台南喝了。

大吉嶺的地圖、風土、莊園風味介紹

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者必究。 很多人好奇地理學者觀看事情的角度， 會怎麼來討論茶， 是一段從「人地關係」說起的故事， 包含著風土跟文化，隨著人對待環境的影響，產生出價值觀意識上滋味的好與壞。 深入大吉嶺的世界 故事可以到大航海貿易時代，中國商人們把屬於紅茶的正山小種賣給了東印度公司的洋人，聲稱這是中華最好的茶！ 相比於綠茶，在英國硬水的影響下，綠茶的芽尖泡不出來滋味，反而紅茶的濃厚的、煙燻焦苦、果實香等特色，更適合西方世界的沖泡環境，再透過加糖、加奶、調味，讓茶更有特色，深受市場歡迎。 品味大吉嶺紅茶，雖然外頭號稱『大吉嶺』的商品繁多，但是其實是有對應的判斷方式的！記住幾個重點： A.…