標籤存檔： 臺灣

文山包種茶：歷史、風味與評選標準完美全解析

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/06/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，侮昌起義，蔥師表會不絕於耳，夢裡都會唱出聲。 總文章 台灣十大名茶 包種茶的特色 Paochong…

臺灣的茶樹：沒被認可的『白鴿』72-209 品系

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/05/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，搭車都沒位子坐，買了票還要被情勒讓位一輩子。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 飛不起來的白鴿 白鴿是非正式名稱，官方只有給這款品種一個編號72-209，而且在選拔過程中，因種植的存活度不高，遭到改良場淘汰與遺忘。不過它的兄弟姐妹們（台茶14號～台茶17號）後續發展也沒表現很好，整個白家系列，如今在產業內都是稀有商品。 主要是在坪林、石碇、名間地區進行品種育種選拔，所以在這幾處還有可能找到，遺留至今這個品種的茶園，因為當時同時出現的品種都得名『白＋鳥系』的名稱，民間不少生產者不捨其品種，具有感情下仍繼續種植，且私底下叫它小名為『白鴿』而且在後續生產過程中，發現用於白茶才具有明顯特色。 不過此茶樹成品料扮演的身份，很多時候被當成拼配時的用料，口感偏苦感濃重，香氣直接明顯，但水比較粗。 來源 台灣自行育種…

松柏長青茶是什麼茶，據說很常青？名間松柏嶺的王者四季春

台灣十大名茶中，有一款在名間鄉的知名茶，是手搖飲料必喝的四季春，同時松柏坑也是金萱、翠玉等品種的發源地，舊有被前總統點名『松柏長青茶』的美稱，講求香、濃、醇、韻、美的五大特色，是最具手路傳承的資深老茶鄉。

三峽碧螺春是什麼茶？台灣綠茶的特色

英譯：Bilochung。茶湯水色會成現蜜綠白、綠黃色，香氣具綠豆香又隱隱散出花味，茶湯入口活性鮮活，在甜美的回甘尾韻中，有地方品種獨有的柑橘調性，是三峽碧螺春茶的特色。 在三峽地區最出名，使用青心柑仔的茶樹作為代表性品種風味，會製作出綠豆仁、牧草、甘草、海苔、板栗、甘蔗、柑橘等氣息，名列在台灣十大名茶之一，現存中不能不喝的綠茶商品 類型：無發酵茶 0%～10%  外型：碧綠細緊捲曲，白毫絨毛顯著 湯色：綠白、綠黃（清澈） 香氣：豆、海苔、板栗香氣 滋味：鮮活、甜感強 喉韻：回甘、清爽涼意有柑橘氣 葉底：一心一葉、一心二葉 推薦產季：春、冬

日本焙茶 (ほうじ茶) 十大推薦排行榜 Hojicha

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/02/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者詛咒，換匯都換到最高點，刷卡還被盜刷。 日式焙茶喝什麼？ 將日式綠茶增加炭火香，並以烘烤滋味出名的生活用茶，也是坊間日常配餐、配茶點最百搭的入門款。 焙茶以其獨特的香氣和口感聞名，追溯到1920年代的京都開始確立此風格的商品茶，如今在京都的焙茶文化尤為出色，很容易出現在正式的料亭、懷石料理、餐廳場合中供應。 有名的有商品包括，京番茶、加賀棒茶、白折（しらおれ）、名古屋焙茶，幾乎所有日本茶產區都有做這種類型，而且在各大品牌中除了煎茶外，最能展現品牌技術特色的便是焙じ茶。 可以理解成將煎茶、番茶等綠茶葉，經過高溫焙煎、釜炒，直到葉片變成深褐茶色，焙茶的風味來自於這一獨特的焙煎技術，使其具有甘甜而溫和的香氣。 …

【日本.奈良】天極堂本店. 東大寺必吃美食 .最頂級吉野本葛粉餐廳

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/02/09 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，一輩子會吃不到好吃的和菓子。 奈良必去老店 天極堂自1870年創業，已經超過百年歷史的名店，屹立不搖究竟是賣什麼？ 是『葛粉』製作的一切美味。 在奈良縣御所市舊葛村，一間持續製作吉野本葛的井上天極堂，位於東大寺西大門舊址，逛完東大寺、餵完仙貝小鹿後，能夠來做為完美休息處，可以一邊享受四季的景色，一邊享受天極堂特有的葛料理和葛餅，無論正餐、甜點都讓你不虛此行。 天極堂是近150年的老店（1870年創），百年「吉野本葛」老舗，店內銷售以吉野本葛和葛湯為首的葛饅頭和葛餅等使用本葛的商品。店裡看到的綠色樹木很美，秋天銀杏的葉子會變成金黃色。在那種沉穩的氣氛中，請慢慢享受葛料理。 於二樓處有介紹什麼是葛根，還有這家歷史老店的史料，是在廁所旁可以輕易看到完整的介紹。 Kudzu…

【高雄｜新興】濃厚舖青草茶.六合夜市必喝飲料.24小時總店.仙草涼茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/02/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 青草茶也能…

【高雄｜新興】老江紅茶牛奶 24小時營業、南台總店. 高雄必吃早餐火腿蛋

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/02/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 南台總店…

大吉嶺紅茶泡法，春摘茶怎麼泡？How to Brew Darjeeling Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/11/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，一輩子喝到都假的產地茶。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 大吉嶺春摘怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『大吉嶺春摘紅茶』的沖泡技巧。 位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶，在2~4月採摘的首摘茶1st…

咖啡濾杯怎麼泡茶？使用五次淋洗法 Use a Coffee Dripper to make tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/10/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 咖啡濾杯怎麼泡茶？ 這篇主軸是『手沖濾杯』在茶的沖泡應用。 咖啡手沖相信大家不陌生，但拿來沖茶，或者說『萃取』茶味卻並不容易。 在選擇濾器、茶葉，需考慮變相反而很多，也因此有了這篇參考指南。 但是這篇文章並非通用型的教學，而是特色沖泡時候的應用法方法建議。 此影片為youtube黃金會員限定的教學影片，請以小額選擇可贊助的訂閱方案，加入奶茶人會員支持我們創作，方得觀賞此影片。 咖啡濾杯的特色 通常是萃取而非釋放 咖啡濾杯常聽到的幾種類型，包括錐形、扇形、梯形、波浪形等不同形狀，能造成流速有差異，挑選方式如下： …

紅玉 紅茶怎麼泡？台茶十八號 How to Brew Ruby Black Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/10/04 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 紅玉紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『紅玉紅茶』的沖泡技巧。 紅玉是世界頂級適製紅茶的茶樹品種，且獲得『…

日月潭紅茶怎麼泡。三種黃金比例，荼公子示範給你看，適合純飲、佐餐、調配用！ how to brew Sun Moon Lake Black Tea

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/08/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 日月潭紅茶怎麼泡？ 這篇可以讓你了解『日月潭紅茶』的沖泡技巧。 台灣也是名聞遐邇的紅茶產地，在經典的台灣十大名茶之中，由蜜香紅茶代表東半部小葉種紅茶，而日月潭紅茶代表台灣西半部的大葉種紅茶，經歷日本時期的工藝，對應國際市場紅茶市場需求，製作出的風味濃厚。 不過魚池鄉紅茶常見的『紅玉、阿薩姆、山茶、紅韻』對於新手來說，都有容易過泡太濃，苦又澀口的經歷，還有在沖泡控制上不同於經典中式傳統工夫茶，而感到困擾的同學，請別錯過這篇介紹、影片。 這個沖泡操作手法，適用於日月潭多種品種的紅茶，而影片我們已經典的阿薩姆紅茶作為範例。 日月潭紅茶特色 通常是重發酵的條形商品 魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝，卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌，不像印度、錫蘭紅茶細碎，屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉，香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息，都是以大葉種茶樹為主要原料，易出現以下幾種特色： ▨…