飛不起來的白鴿

白鴿是非正式名稱，官方只有給這款品種一個編號72-209，而且在選拔過程中，因種植的存活度不高，遭到改良場淘汰與遺忘。不過它的兄弟姐妹們（台茶14號～台茶17號）後續發展也沒表現很好，整個白家系列，如今在產業內都是稀有商品。

主要是在坪林、石碇、名間地區進行品種育種選拔，所以在這幾處還有可能找到，遺留至今這個品種的茶園，因為當時同時出現的品種都得名『白＋鳥系』的名稱，民間不少生產者不捨其品種，具有感情下仍繼續種植，且私底下叫它小名為『白鴿』而且在後續生產過程中，發現用於白茶才具有明顯特色。

不過此茶樹成品料扮演的身份，很多時候被當成拼配時的用料，口感偏苦感濃重，香氣直接明顯，但水比較粗。

來源	台灣自行育種 ( 1983年前)
血緣	台茶14號白文 (72-145) 台茶15號白燕 (72-215）同時期的品種具有黃柑、Kyang、白毛猴特性白毛猴（父本）＋台農 983號（母本）
分佈區域	坪林、石碇、名間、瑞穗
俗稱	白鴿、209
類型	中生種
特性	水粗、味重、鮮甜
葉片	嫩芽明顯、白毫多，鋸齒密
適製性	白茶、綠茶、東方美人、包種茶
品種香	彭大海、川貝枇杷膏、芹菜籽、果子味

引用自茶科學（葉士敏老師的紀錄）

民間憐惜的白鴿

白文、白燕、白鶴、白鷺，同時跟72-209一同選拔，而在1983年確定選拔出出，台茶14號、台茶15號、台茶16號、台茶17號，而209正式沒被正式命名的那款。

72-145\ 72-209\ 72-215 參考的品種系譜

起初沒有完整配套，考慮適製性，就將這些品種都以製作輕發酵包種茶方式推廣，導致剛開始生產者因為金萱、翠玉新品種賣得好，對於新發售品種過高期待，一股腦跟著種植，當甜蜜期度過後市場趨於冷淡，而被淘汰。

民間對於72-209的印象

做出的茶款當初設定做烏龍茶，整體設定結果都不如金萱、翠玉，依照荼公子喝過的經驗，無論包種茶、烏龍茶情況，都具有偏重味、茶味強的厚、濃、苦，感覺得出來雖然育種時，母本與父本跟白文與白燕都相同，但展現出比較多台農983號的特性，大過於白毛猴。

你可能會問台農983號特性是什麼，是具備Kyang大葉種的釋放濃度，還有黃柑的木質粗水感，這兩者基因香氣直接明確，所以能夠在喝72-209時，熱氣會有直接的果味香氣，是綠轉黃的果實香、藥草香，卻無法做出青心烏龍的層次口感，所以通常會被生產者認為：水不夠好。

如今是否值得再回頭復興這白系列品種，荼公子認為意義不大，主要因為產量與存活率不高，反而近年後起之秀，也具備白毛猴特性的民間育種『銀龍』更有生產價值。

72-209 茶款特色

最經典的故事是當初參與育種的生產者，捨不得剷除種植已久的茶樹苗，但做出來的成品遲遲不夠優秀，某次製作茶葉時，在萎凋環節放得太久，進入到重萎凋的輕發酵香，在整個房間中都有這個濃郁的香氣，認為此甜香很特別，農人跟改良場報告後，被認為找到其品種的最佳定位，是白茶的發酵氣息具有記憶度的香氣。（這個故事發生在花蓮舞鶴）