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【奶茶節特輯 ︳享想】彭湖青草茶.風茹茶的風神奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/06 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。 匪夷所思 本篇文章嚴格來說不是正評的文章,但基於業主們特殊行為、敬業精神,十分值得當作奇聞紀錄。 這個品牌嘗試很多賣的地方跟活動,甚至蝦皮、外送平臺、折扣券都看過上架,也非常認真在做促銷優惠,所以店門還是常常有人來嘗試購買,也因為奶茶節有人知道它們,不過點單、出杯速度有點耗時,四杯飲品時間約10分鐘才做完,也造成訂單量無法消化問題顯著。 基隆店面比起松山店人力配置更少,僅一人顧店,但因為點單作業跟製作流程複雜,出杯速度更慢。 目前官方主打荔枝白露飲,是使用蘆薈當料,不過在晚間19點左右就沒貨供應了,離打烊時間22點還有一陣子,等於很多原物料備貨並不齊全,所以這次沒點到這杯。 商標是兩片大葉子的組成,識別度算是高,點過一次就記得,但也因為太好認,以前曾點過的朋友一看到LOGO就跟我說這家不推薦喝,不過根據嘗試過才給評價的精神,還是頭洗下去點了四杯。 內部臺面跟呈現是開放式,但也把問題一次暴露給消費者知道,製作流程也相當土炮,應該是第一次開店創業,配方、動線、品保、服務出杯都沒有系統,並且沒有電子發票,開三間連鎖店面的品牌,使用免用統一發票的收據,其實不太可以接受。   店內基茶商品很多,似乎式冷熱茶湯都有,吧檯上有三桶基底茶,但蔡單上包括類似鐵觀音的烏龍茶、金萱綠茶、四季春青茶、有編號的3號紅茶、綠茶6號、冬瓜茶、風茹茶,後來觀察應該是有部分適用百合壺裝的冷茶湯,不過使用完畢也沒有馬上放回冰櫃,有部分茶湯仍是常溫放置。 菜單參考 這些像是半成品的配方竟然可以上線,我真服了投資人的舌頭… 這家跟當初…

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。走走看看,回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂,王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗,茶課程跟茶講堂這裡都能找得到,荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。

冷泡茶、冷萃茶沖泡小秘訣

不同水溫,可以冷泡茶嗎?隔夜茶能不能喝?請問紅茶適合冷泡嗎?冷泡茶的時間?在這篇文一次告訴你...

【台北│松山】富錦街的美味茶館,吉祥草茶館 Buddha Tea House,民生社區近30年隱匿秘境老店

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 職人茶還能多些作什麼? 當個職人,先要有職人的精神。在吉祥草可以看到藝術家的堅持,茶師的堅持,以及對於一間老店經營者的堅持。 吉祥草茶館,也是間餐館,是個提供經典中式泡茶體驗的場所,還販售著自家烘焙的茶葉,也有實在美味的家常菜。 ▕…

烏龍茶沖泡小秘訣

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 這篇文章可以讓你輕鬆了解, 泡茶的樂趣, 自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。 拿到先分類 青茶,俗稱烏龍茶,在台灣還有高山茶的稱呼。 …

臺灣的茶樹:2028

被和諧的秘種 整理/荼公子 原文/ 胡智益 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶樹品系「2028」身世大解謎 相傳臺灣很多茶區(坪林、宜蘭、南投…等)種植茶樹品種「2028」,說明此品種樹勢強,產量高,製茶品質佳,又適合有機茶園種植,但農民指稱的「2028」到底是什麼?嚴格來說,「2028」應該稱為茶樹品系…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。   體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 茶的認同感   『我喝工夫茶,所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…

【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/25 引用請註明出處,請維護尊重著作權盜者必究。 用茶包閱讀世界 《茶包學》跟著茶包去旅行的茶課程,開始報名,請把握線上、實體的報名時間: …

【荼公子的奶茶節特輯 ︳O MY GOOD 歐麥谷】想要喝到的人一口就驚呼,OH I am. God!

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間:2021.10.27 公告事項:已于2021年9月27停業,如有興趣者可至員林店…

【台北 | 松山】露以談茶,手沖咖啡技巧的跨界演練

手沖精品咖啡一般消費者該不陌生,用咖啡方式手沖茶,倒是比較少看到,或許大部分咖啡師不見得會跨行到茶產業圈圈來,茶師們也不見得會使用這種技巧吧。若想要試試看,到哪裡喝咖啡手沖型的茶呢,可以考慮在台北試試這家松山的茶飲店『露以談茶』。

【台北松山】花也 Aroma Corner 馥隅 茶.酒.咖啡集於一室的平日限定空間

台北松山 - Aroma Corner 馥隅(改名花也) 民生社區新中街的平日神秘吃茶館,能帶你環遊世界茶區的好選擇。會說環遊世界一點都不奇怪,因為進這家店,足以讓你喝遍全世界。店家於2019年09月更新品牌。 現在承襲香氣的概念,變成了花也,就趕緊想發文讓你們知道,這家過去只開平日的神店到底是賣什麼...