品茶 - 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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茶葉課程：紅茶分類與紅茶有哪幾種？

2020 年 6 月 8 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/10/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。什麼是紅茶？紅茶又有什麼等級呢，在華人圈有六大茶系的認知，但西方世界最熟悉的只有綠茶、紅茶，而且至少70%的消費者喝的都是紅茶(BLACK…

喝奶茶、做奶茶，奶茶人才會知道的黃金數字。

2020 年 6 月 6 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者必究。本章會解說奶茶製作原理，如何善用器具，掌握製作工序，決定基礎的原料的組合比例，像是茶水比例、茶奶比例、甜度控制、融冰影響，在甜度、溫度、時間控制細節。 …

做奶茶要用什麼茶？鮮奶茶最適合的基底茶。

2020 年 6 月 5 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/11/04 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶，哪種茶最適合做奶茶呢？當想喝奶茶時卻不知道該怎麼挑選基底茶的時候，真是令人煩惱，按照自己的喜好選擇最適合的茶吧！解決你的奶茶煩惱。 …

茶調飲. 自製奶茶的三種實用作法

2020 年 6 月 5 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，進口茶葉卡在海關過期，喝珍奶被珍珠噎到，開飲料店被檢舉。推薦奶茶製作法奶茶有眾多流派，除了各國風味之外，可以歸類成沖泡調配、手作鍋煮、奶泡茶拿鐵，這三種基礎模式... …

全世界上有哪些奶茶？MILK TEA 世界奶茶學，喝遍各國的奶茶聯盟。

2020 年 6 月 4 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2021/11/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，茶樹冬天受霜害，春天公孫葉，夏天不著蜒，泡茶只有肥料味。 Milk…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。最適合做奶茶的水什麼！奶茶不是就是牛奶、茶嗎？但開店做生意的老闆可會不這樣想。最常意識到這個問題的是販售珍珠奶茶的飲料店，特別是會加盟連鎖的那種，發現A店家、B店家做的完美比例，明明配方都一樣，怎麼味道有明顯落差，懷疑是員工訓練不足，換了一批元老級員工再去分店嘗試，卻得到一樣的結果滋味落差。百思不得其解下，終於發現原來是烹煮茶葉、製作冰塊的水，沒有跟著因地制宜作調整，這樣的故事常常上演，特別是到了國外開店的品牌更有感。 …