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臺灣的茶樹:台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

蕈類古典香 整理/荼公子 、林俊言 更新時間:2023/01/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 最輕鬆的沖泡法 主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延,回沖次數多,續航力越強才是欣賞山茶的優點,並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。 臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan…

臺灣的茶樹:迎香

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 悠悠花香 於2004年命名的臺茶20號,樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱,抗旱性中等』,但實際投入生產的農人都認為,此品種在抗病性和抗旱性都極佳,甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好,但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。 台茶20號…

臺灣的茶樹:紅玉

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整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 薄荷肉桂香 關於紅玉這個神祕種,特別獨立的一個章節來介紹它。自西元1925年日治時代,由日本人自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的茶種後,當時台灣產的紅茶成為世界三大名茶之一,而造就日月潭紅茶之鄉研發重鎮身分,保持工藝、持續多年育種至今,由台灣的農委會茶葉改良場魚池分所在1999年發表了紅玉,區域試驗後主要在埔里、臺東種植測試。 當初試驗編號是B4058,後來在921大地震後,魚池茶業改良場為了重振紅茶之鄉,開始積極推廣,成為代表性茶種…

臺灣的茶樹:翠玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/04/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 檳榔花的美味 松柏嶺擁有得天獨厚的地利,能種出特殊夫土氣味的茶,經過工藝發酵能讓翠玉品種,輕輕薄薄的韻,有種繚繞在眉頭的氣息,但一會兒又消失的幽幽無影無蹤。松柏嶺是能在寒冬後的早春,仍製作出甜美的花香,卻又有稍稍的內斂,白白的檳榔花滋味,漸層明顯,甜而不膩,豐富的茶味讓品者,享受到色、香,還有不能忘懷的味蕾衝擊,香的嚇死人稱呼不是浪得虛名。 來源 改良的小葉種 血緣 母:硬枝紅心、父:臺農80號 品系代號 2029…

臺灣的茶樹:金萱

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/04/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 天生的奶香四溢 台茶12號是茶樹品種名稱,它是由著名茶學家吳振鐸教授選育出來,因為吳振鐸教授因為懷念他的祖母,就為台茶12號取名為金萱。 來源 改良的小葉種 血緣 母:臺農8號…

臺灣的茶樹:四季春

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/04/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 香的嚇死人 英文稱呼…

國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian 整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/16 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 世界茶貿易重要標示 Origin…

什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山鹿野。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/02/20 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一直領不到薪水。 官方提供的角度 紅烏龍的品質特色…

台灣茶常見產地標章 Certificate of Origin 總整理

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 什麼是原產地證書? Origin…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/03/30 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 茶的認同感   『我喝工夫茶,所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

作者:荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/06/01 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經=允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 感謝閱讀本文,對於茶葉感興趣的你,希望這篇文章能幫助到你的學習。 接下來的茶葉回答Q&A,是茶課程整理精華,若有疑問、補充、建議、邀約等細節 歡迎來信:hanyi2016tea@gmail.com 茶源之初   Q.…