文章

【奶茶控食譜配方】泰式斑斕綠 鍋煮奶茶 (香蘭芋香綠拿鐵)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 泰式斑斕綠奶茶 泰式奶茶很多人知道,手標牌可是喝泰奶的必要配方,特殊的綠奶茶是隱藏的配方茶,顏色艷麗又獨具奶香,若加入具有東南亞風味的香草,俗稱香蘭葉、斑斕葉就能提升清爽的風味,畫龍點睛的出現芋香,能促使綠奶茶產生如香料奶茶的滋味,選用三花奶水與鮮奶組合出二次方層次,印象深刻不是用『難忘』二次可以形容。 泰式綠奶茶是獨特一條線,有抹茶般的色澤,東南亞的氣息迷人,是非常熱情的個性,搭配香蘭葉獨特的風味做秘訣,會讓你迷倒任何一個奶茶控。 食材 …

中國綠茶田野筆記:龍井、碧螺春、毛尖、翠芽、安吉白茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/19 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 購買荼公子與小農合作蜜香綠茶(點此) 中國拿到先分類 綠茶區分成幾種類型,主要從外觀、氣味能明顯區隔: …

Whittard 舌尖上的倫敦風情

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/11/03 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。 Whittard國民英式下午茶 在英國Whittard可以排上四大名茶之一…

日本 LUPICIA 綠碧茶園,綠碧紅茶苑,世界茶品專門店,擁有THE BOOK OF TEA 100種口味茶包

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/10/24 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。 日本嚴選的百味 你會看到這一盒看起來很厲害的東西,有美麗的包裝寫上『御禮』二字的紙盒套腰封,裡頭是用塑膠盒裝著厚紙禮盒,屬於掀蓋式禮盒,印著THE…

臺灣的茶樹:臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯,加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母:緬甸大葉種(Burma) 父:台茶13號…

臺灣的茶樹:沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

茶香風味輪!跟咖啡、紅酒大不同,專家分析推薦的使用方法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中,近年來因農糧署茶改場開始強力推動,六款特色的台灣茶風味輪,也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪,在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化,而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

Fortnum & Mason 福南梅森 英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌,Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌,至今已創立約300多年,整整橫跨了三個世紀,其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名,得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞...

茶調飲的完美比例怎麼來?從精準的「量測」開始。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。調飲班職業量測小技巧,茶課程學得到的技術。雖然測量液體的方法不難,或許國中小的理化課程就教過了,但有很多小秘訣跟需要細心的點:1、記得需要平視刻度。2、透明杯不見得比較好3、量酒器是尷尬的選擇...

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。走走看看,回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂,王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗,茶課程跟茶講堂這裡都能找得到,荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。

【臺北 | 陽明山】主義、主义,文化大學代表性必喝手搖飲

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在文化大學必喝的鮮果、奶茶飲料店,在學生吃飯的餐廳街,許多文化人的回憶,有柳橙綠、冬瓜鮮奶、鮮奶綠等種多招牌飲料,便宜又好喝,幾乎學生人手一杯。

【南投│埔里】錦茂行,水沙連的百年紅茶貿易公司。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。精品莊園等級紅茶、茶粉、茶包一把把抓。受邀品嚐一系列產業資深紅茶世家的『轉型品牌』,甚至拼配師比荼公子還要資深,他們經歷過臺灣茶在世界貿易中數個時期,從種茶、製茶、配茶,樣樣精通自己來的實實在在老品牌。