【台北|信義】沖茶ชงชา泰式奶茶 手標紅茶創調店

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2023/01/22

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沖茶奶茶泰愛了

在熱鬧繁華的台北市信義區,於松信路巷弄間,也是松山高工對面,有間酷似泰國街邊店,又有點像小雜貨鋪的泰式手作奶茶舖,特別有出國的味道。

店面雖然不大,但小店中的消費讓你有深入泰國街頭的感覺,比起一般去夜市的泰國奶茶品項更好,選擇更多,甚至還有甜度調整的空間,是十分貼心的台灣化店鋪。

當然店裡最具代表性的就是泰式手標奶茶,看得到備料貨架上有茶葉紅綠兩版都有,還有三花奶水撐場面。

透過在附近上班的朋友無限的情報,我們找到了這家不特別來找,不知道的『沖茶ชงชา泰式奶茶』在超轉角邊小小的店面而已。不少人估計看到這個拉茶的場面,看到泰式奶茶會停下你們腳步多看一眼。

除了特殊款茶,最為經典的是八個招牌配方:

  1. 泰式奶茶 $60
  2. 泰式特濃奶茶 $60
  3. 泰式可可 $60
  4. 歐涼 $60
  5. 粉紅冰奶$60
  6. 檸檬冰茶$65
  7. 薩拉檸檬蘇打 $65
  8. 香蘭葉冰茶 $60

對於熱愛泰國飲品的朋友,應該是個小福音,至少這裡環境夜市乾淨跟初杯穩定,還有小碎冰等製冰機,有焗茶(沖茶)的技術在,其實說是改良也可以,荼公子在喝他們家奶茶時候,同時有喝到港奶、泰式奶茶,兩種風格的融合。

其實他們的濃茶雖然標榜指標,但因為煮得非常濃,跟荼公子自己設定做類似版本的濃茶一級塵很像,而且這款也是拿來製作焗茶的錫蘭紅茶,雖然指標紅茶更正統,但色素硬傷,荼公子自己自作會用一級塵去做。

店裡支援很多中收款方式。

側門區也可以看到老闆製作的過程。沖茶他們家的基底茶其實偏濃,接近港奶茶膽等級的濃,所以苦後勁很強,但對於茶味、咖啡因攝取愛好者而言這款表現估計很投所好,況且你們還可以挑戰泰國甜,不過荼公子身為台北人的建議。別輕易嘗試。

沖茶店面中,有不少的傳統電影海報、廣告文宣,很有街頭皮卡或車庫經濟的前衛風格。仔細瞧看還可以看到一些泰味的裝飾硬軟件。

其實大部份泰奶飲料都不是什麼健康玩意,但喝起來爽的確是重點,例如這邊有款粉紅冰奶就很受到歡迎,裡頭除本來的奶茶還加上了特殊糖漿,組合出超級合成飲料的感覺。

除了經典泰式奶茶外,這家店的香蘭葉冰茶、薩拉檸檬蘇打、泰式可可,是外面比較少見的幾個品項,建議可以在這裏嘗試,畢竟你真要喝到類似配方在泰國估計你也不能調甜度,那個泰國甜你可能喝一口就受不了,沒辦法好好體會這些東南亞配方的魅力。

不過依照荼公子觀察,在沖茶這家點半糖就很甜了,而且建議在熱門時段,像是下午茶、下課、吃飯時間去購買,因為他們茶會持續長時間焗,焗太久茶會太『gao』那個厚度對新手來說,可能會頭痛的程度,看起來他們下手都很重。像我有一次關店前去買,就覺吧焗過頭了,喝起來身體負擔太大。

很多人煮奶茶怕太濃,但又需要有厚度,我們就出來這款CTC版本早餐茶,是純料阿薩姆很適合做奶茶跟特調,要組合成煉乳奶茶做港式、泰式都有很好的表現。

很多網友都說這家很正宗,但荼公子喝過不少泰奶,反而得這家是改版在地化的風格,只有甜度高會像,但糖有許不同,跟配料、茶原料上用跟泰國一樣的內容,但手法上並非全泰奶風格,算是很微妙巧思,在地支持者不少應該是很在地化了。

這熱茶撞煉乳的畫面真是誘人。

以沖茶的泰奶為標準,若以60元來說,CP值:✦✦✦✦✧ 相當經濟實惠的奶茶,不過因為有比較過他其他品項跟其他競爭品牌,荼公子更推薦讀者去點他特殊口味。


參考資訊

店家名:沖茶ชงชา泰式奶茶

推薦品:泰奶、香蘭葉冰茶、泰式可可

美味度:有糖就好喝,偶爾解饞

  • CP值:✦✦✦✦✧ (4.0) 台北價格經濟實惠
  • 再訪:✦✦✦✧✧  (3.2)  順道的話
  • 環境:✦✦✦✦✧  (4.0)  偏小有微出國感
  • 服務:✦✦✦✦✧  (4.0)  出杯正常,但也沒特別

最多朋友會跑來問泰讚了,跟這家的差別,畢竟都是主打泰奶的實體店面。沖茶ชงชา這家配方算獨一無二,也不能被取代,但有比較有傷害。

泰奶方面穩定性的確「泰讚了」品牌可能更穩定,會符合台灣人喝飲料主流需求,不過沖茶他們更有泰國街頭風格,而且比較經濟,若要有出國感,荼公子會推薦你到沖茶ชงชา喝一杯。

若是讀者你還不知道這本書,建議你收藏一本,這本《奶茶風味學》是耗費兩個世代,至近10年的研究結果,整理了經典奶茶要素的科學知識,還有各類完美配方與異國文化,是奶茶控的必備書籍。


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詳細資訊

  • 沖茶ชงชา泰式奶茶
  • 0920099979
  • 110台北市信義區忠孝東路五段236巷8號
  • 營業時間:12:00–20:00