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鐵觀音怎麼泡？重烘焙烏龍茶的沖泡秘訣 （How to make Tieguanyin tea?)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/12/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 鐵觀音怎麼泡？ 這篇文章可以讓你輕鬆了解『鐵觀音』這款商品的沖泡技巧。 鐵觀音是重烘焙、重揉捻、重發酵的烏龍茶，這個概念是古法經典鐵觀音的風格。雖然後來商業化後近年發酵氧化度，有人也說中發酵、半發酵，不過要發酵到綠葉鑲紅邊，才是呈現出老前輩口中，品種特色的「桃果香、鐵鏽、甘露味」最美觀音韻。 鐵觀音特色 商品上通常重烘焙…

茶香水：FLORAÏKU 馥萊儷 《靜山巍然》秘之茶，把日本俳句結合茶道與花道的旅行香。

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓、Breeze、柏樹 更新時間：2022/10/04…

茶香水：Jo Malone 珍茗系列，白毫銀針、大吉嶺、玉露、烏龍茶、醇紅茶、金芽茶

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓 更新時間：2022/08/24…

茶香水：P.Seven 台灣茶香水，懷舊的記憶香《Aged Tea 暗香》

整理/ 荼公子 韓奕 、野貓 更新時間：2022/07/22 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 幫各位整理…

【台中｜西區】茶部Chai Pù 鍋煮的香料奶茶大師 肉桂捲超香 （已歇業）

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/07/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，吸一口香料嗆到爆。 ＊於2023/09/30…

【台南｜中西區】海鷗茶館 夢幻深夜飲料 香醇鮮奶茶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/08/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 深夜手搖飲 海鷗茶館是間超長營業時間的手搖飲料店，近台南車站跟湯德章紀念公園圓環的青年路上，晚上仍看得到燈火通明。除了星期一休息，幾乎都將近全日營業，直至荼公子探店日的2022年6月，海鷗茶館公佈營業時間竟然是早上九點到晚上十二點，這超長營業時間讓荼公子不得不讚嘆老闆的經營毅力，主要深夜時段探店服務跟品項一樣良好，敬業的精神直得讚賞。 海藍色的奶茶手搖飲近年很售市場歡迎，海鷗卻以這個樣貌在台南經營許久，是很適合拍照打卡的手搖飲料店。 海鷗茶館的英文是以Hi…

台灣十大名茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/05/09 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。如需引用本文章圖文，須經過作者同意並註明出處，我們不歡迎無知會的引用與內容擷取，祝你都喝到『農藥超標』的茶葉。 <span…

【奶茶控食譜配方】泰式鍋煮奶茶 (雀巢鷹牌煉乳、泰國手標紅茶)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/06/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 泰式鍋煮奶茶 泰式奶茶是鮮豔的橘紅色，配上檸檬雞爪跟炸物堪稱絕配，在泰國不使用鮮奶以三花奶水替代，還會加上雀巢鷹牌煉奶成為甜度的關鍵，兩種奶風味重疊令人驚艷，鍋煮版本的泰式奶茶細緻順滑，要變化也可以加入蜂蜜、仙草凍、西米露、椰漿、椰糖、斑斕葉等增加東南亞的特色風情。 食材 …

【奶茶控食譜配方】泰式斑斕綠 鍋煮奶茶 (香蘭芋香綠拿鐵)

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 泰式斑斕綠奶茶 泰式奶茶很多人知道，手標牌可是喝泰奶的必要配方，特殊的綠奶茶是隱藏的配方茶，顏色艷麗又獨具奶香，若加入具有東南亞風味的香草，俗稱香蘭葉、斑斕葉就能提升清爽的風味，畫龍點睛的出現芋香，能促使綠奶茶產生如香料奶茶的滋味，選用三花奶水與鮮奶組合出二次方層次，印象深刻不是用『難忘』二次可以形容。 泰式綠奶茶是獨特一條線，有抹茶般的色澤，東南亞的氣息迷人，是非常熱情的個性，搭配香蘭葉獨特的風味做秘訣，會讓你迷倒任何一個奶茶控。 食材 …

【奶茶控食譜配方】旋風抹茶鍋煮奶茶（茉莉雙層茶配方）

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 旋風抹茶鍋煮奶茶 抹茶是許多人的最愛，這個配方是透過茉莉綠茶、抹茶的組合，達到兩種綠茶的口感組合，在鍋煮的的基礎上，做出綠奶茶的絕妙組合。這個版本中可以學到高品質茉莉奶綠的做法，還有調飲的組合技巧，抹茶粉元素是畫龍點睛的存在。 食材 …

中國綠茶田野筆記：龍井、碧螺春、毛尖、翠芽、安吉白茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/04/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 購買荼公子與小農合作蜜香綠茶（點此） 中國拿到先分類 綠茶區分成幾種類型，主要從外觀、氣味能明顯區隔： …

凍頂烏龍是什麼茶？烏龍茶的分類與等級

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕、林政賢 更新時間：2024/02/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。如需引用本文章圖文，須經過作者同意並註明出處，我們不歡迎無知會的引用與內容擷取，祝你都喝到『浸水紅』的凍頂烏龍。 凍頂烏龍茶特色 茶湯水色會成金黃色，香氣清香撲鼻，茶湯入口豐富活性有生津，落喉韻味強經得起高溫、長時間浸泡是凍頂茶的特色。 從產區地名轉變為商品名稱。凍頂在哪裡，原本產自台灣南投縣，鹿谷鄉「彰雅村」凍頂巷，是代表性的台灣茶。海拔平均在800公尺，後來加上永隆村、鳳凰村、凍頂台地等區域，栽種面積曾經高達2,000公頃，後來如廣興、初鄉、和雅等地對外也稱凍頂茶，因為出名且熱銷，只要是凍頂型的其他區域烏龍茶，也都用凍頂烏龍茶作為商品名販售。 …