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瑪黑兄弟茶怎麼泡?用最簡單的比例泡出法式調味茶的浪漫精髓|Mariage Frères Brewing Guide
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/12/13
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,過馬路都被水濺一身。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
瑪黑兄弟茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『法式茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡法式茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是瑪黑兄弟、法式風味茶:
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伯爵紅茶怎麼泡?伯爵茶沖泡全攻略:完美泡法技巧與風味解析 | How to Brew Earl Grey Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/09/21
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,吹冷氣睡覺都感冒。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
伯爵茶怎麼泡?
這篇可以讓你了解『伯爵紅茶』的沖泡技巧。
若是你也喜歡伯爵茶這個主題,你一定不能錯過荼公子整裡的精選文章,能幫助你認識什麼是伯爵茶,還有10大伯爵茶品牌有哪些:
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南非國寶茶泡法,博士茶怎麼泡?How to Brew Rooibos Tea
最普遍的草本茶,受到不少女性客群的喜愛,也因為無咖啡因特性,拯救不少不能喝茶的同學,風味上相對其他草本植物,更接近有茶味的存在,且甜美口感長期浸泡也不感苦澀。外面挑選時會看到這種茶,會有ROUGE、RED、Rooibos,來表示這種來自南非的草本茶。▨ 豆科植物,所以也有豆子水味
▨ 無咖啡因、不苦澀
▨ 越濃越有茶味
▨ 不容易有層次感
▨ 清洗上非常麻煩,所以幾乎都是茶包
▨ 跟蜂蜜、香草、煉乳非常搭

大吉嶺紅茶泡法,春摘茶怎麼泡?How to Brew Darjeeling Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/11/14
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,一輩子喝到都假的產地茶。
總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
大吉嶺春摘怎麼泡?
這篇可以讓你了解『大吉嶺春摘紅茶』的沖泡技巧。
位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶,在2~4月採摘的首摘茶1st…

茶香水:Jo Malone 珍茗系列,白毫銀針、大吉嶺、玉露、烏龍茶、醇紅茶、金芽茶
整理/ 荼公子 韓奕 、野貓
更新時間:2022/08/24…

【台南|中西區】茶經異國紅茶,陶鍋現煮手搖紅茶、濃厚鮮奶茶。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/07/10
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,下雨都濕襪子臭腳腳。
獨立的紅茶飲料
曾為台南代表性地方外帶紅茶店,知名打卡點的茶經異國紅茶,在正興街與西門路交界的黃金地帶,L型的店面有一個吧台區,但應該都熟客在那邊坐下,是家以紅與白包裝作為識別的進口紅茶手搖飲,有來自不同產地的紅茶,隨老闆對應情況用陶壺煮出當天的基底茶,所以每次去茶款可能有不同喔。
有朋友問茶經異國紅茶,這家在台南開有時日的獨立泡沫紅茶店,雖然進口很多世界級嚴選產地紅茶,但據說很有在地風格,不少人有去挑戰過,看得出來近年沒有什麼大更新,連招牌都開始漸漸糊掉了。
位於正興街口與西門路交界銀樓區,有間看起來木質調不顯眼,卻有吧台的飲料店,賣不同口味的紅茶與鮮奶茶而得名,點餐版很台式可來看看。
當天推薦的茶都會在黑板寫,煮的有限賣完就沒了。估計小黑板就是老闆她今天想喝的茶吧,每次會不一樣,跟著老闆喝就不會錯。
看得出來偶爾還有研發一些特調,至於是什麼可能現場坐下來才能體驗老闆的手藝。
吧台區大概有四個位置,可以跟老闆互動,前提老闆想跟你社交。
茶經異國紅茶如同店名,嚴選世界名產區的紅茶,用陶鍋烹煮,均勻釋放茶葉香氣,糖漿都獨立熬製,是很不容易的技術。常備款的茶是麥香紅茶、錫蘭紅茶顛布拉產區、台灣小種紅茶、皇家伯爵茶,這次嘗試了兩款,分別是當天推薦的鮮奶茶跟標配的皇家伯爵茶。
當然這裏還有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里等特色紅茶偶爾會出現,這裡還有這次嘗試的標配茶皇家伯爵茶,這個版本看圖片應該是有藍色矢車菊的法式藍伯爵版本,跟瑪黑兄弟茶有點類似,喝無糖冰的也不會不好喝,算是很中規中矩呈現西方茶的特色,有點接近高級進口散茶做出的冰鎮茶。
杯子上膜會勾選你點的內容是什麼,若小黑板上特調就不會勾。
最大的重點就是兩個,煮茶技術有一定技術,不是使用量產店、連鎖制式化流程,一般普通店用泡的萃取出茶香,這裡都是用陶鍋因茶種不同,隨經驗調整適合的濃度,維持專業的風味比例,類似師傅工的經驗值。
其二優勢,就是對應不同茶款配不同的自製糖漿,讓風味昇華,相信老闆對於品糖學很有自己的配方見解,這家店就去喝他茶配糖漿的技術,所以不要傻傻點無糖囉!
參考資訊
店家名:茶經異國紅茶
推薦品:當天黑板寫什麼點什麼
美味度:奶茶有兩把刷子
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【台中│西區】BLIKE 奶茶專門,旨拿鐵、儂拿鐵,把世界紅茶帶著走。
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/06/01
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
我買完就爆滿了!奶茶的專賣店
透明的杯子,紅茶晶瑩剔透的像是寶石,100%鮮奶茶也可以明顯看出不同等級的奶茶色,本次體驗喝這幾款:
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【台南|中西區】藥師的私房紅茶,下午茶先掛號再領茶的美食手搖飲
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/02/20
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
大藥房紅茶
以觀光角度來說,是非常推薦的體驗店,用茶的品質不算差,雖然大部分台南飲料多也都很競爭,藥師紅茶相較起來是主打中杯量且價格非低價路線,要蜜有蜜香,要純有厚老欉,各有其選茶特色,製作方法雖不多特別,但杯杯現搖十分吃力,煮茶與置茶有自己的一套,若說自成體系成獨門風格賣這個價格來說不為過。
藥師紅茶的故事很簡單:『位於台南市府前路上的紅茶專賣店。因成立的老闆是有國家証照的專業藥師,故取名藥師的私房紅茶,只因為對紅茶的熱愛異於常人。所有的原物料和製作過程都有專業的藥師幫大家把關。』
最著名的部分莫過於先掛號,再領茶的窗口,像是去看診藥房抓藥的感覺。一旁還跳著號,很在地生活感,號碼牌還是用便條貼寫上數字,讓掛完號點完單的人,在一旁候位的順序。
兩個窗口一個是像是護理士面無表情,生無可加班,還大夜班那種的服務態度,讓你身歷其境大醫院掛號櫃檯的表情跟呆滯無生命的作業操作感,不得不說以連鎖品牌要求門市人員服務態度來說,這個應該不會過,但在這家店我還先望保持點餐的服務人員,像是急診櫃檯護理士不疾不徐,毫無感情的點單模式。
像是訴說著:『你那屁點大的事,急什麼。』跟大醫院門診感覺很像真有意思,不要說筆者抖M你才抖M,這叫文化情境式體驗。
藥師紅茶,全名為藥師的私房紅茶,起初筆者只記得藥師紅茶而已,不過也不少人用簡稱來稱呼他們,週末肯定排隊,在作濃紅茶品管上有一致性要求,所以幾次喝穩定度算高,目前也沒走加盟連鎖,屬於努力作自己的獨立單店,也因此更多有朝聖的價值。
杯杯現搖看起來店員也有點厭世,一直重複看單,倒茶到雪克杯,抓著往前往後的專業手勢搖盪七到九秒,一生懸命的灑脫都用在那杯的製作中。
有特殊的茶藥袋跟杯套,以及獨創的嚴選藥師皇茶、老樹紅茶、蜜香紅茶、觀音紅茶、鮮奶茶、戰豆奶茶...
其中菁玉紅茶像是英式下午茶,觀音紅茶雖然沒多作介紹,但跟鐵觀音可能有點關係。
在點單時有稍微觀察前面幾位,跟後續幾個排隊的消費者購買的品項是什麼,多半還是衝著大吉領紅茶味的招牌款藥師皇茶而來,沒先看菜單文字,還以為他們在藥師紅茶點單說著要一杯藥師紅茶,其中還有回甘帶有熟蜜香氣的蜜香紅茶而來,少有點觀音紅茶,再來才是奶茶的族群。而且令荼公子感到特別的事,點無糖的消費者還不少,而且店員會一再確認並說明無糖只有茶葉的原始滋味跟蜜香、麥芽甜,消費者仍然需求點無糖為多,這在我認知中的台南有所差異,以為無糖不歡,結果沒想到愛喝無糖的人原來不少。
聽店員建議,選擇了一款招牌的藥師皇茶,推薦的半糖與微冰,喝的感受尚可算中等優秀,能夠嚐出紅茶選擇上跟一般市售的不同,製作處理方式也有自家的體系套路,並且在糖的選擇上也有微調整,在面面俱到下都有屬於藥師的私房紅茶這個品牌的特別影子,難怪是有記憶點的旅遊觀光打卡網美店。
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Whittard 舌尖上的倫敦風情
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/11/03
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
Whittard國民英式下午茶
在英國Whittard可以排上四大名茶之一…

日本 LUPICIA 綠碧茶園,綠碧紅茶苑,世界茶品專門店,擁有THE BOOK OF TEA 100種口味茶包
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/10/14
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,領不到薪水。
日本嚴選的百味
你會看到這一盒看起來很厲害的東西,有美麗的包裝寫上『御禮』二字的紙盒套腰封,裡頭是用塑膠盒裝著厚紙禮盒,屬於掀蓋式禮盒,印著THE…

【台中│南屯】Te’Amo 紅茶沙龍 精品莊園進出口品牌
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶課程來到台中文心森林公園附近,可以找到一家專攻紅茶的店,經營多年深受多家品牌指名使用的進口商,大吉嶺紅茶、尼泊爾紅茶、日月潭紅茶、肯亞紅茶、台灣小葉種紅茶,他們都有供應,這家「碟阿莫」或是英文念成「Teamo」都是可以的發音。

烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在...您喝茶或咖啡嗎?你知道它有沒有烘焙過呢?市面上的飲品琳瑯滿目,所有商品都在強調他的風味。那風味從何而來呢?這次我們線上茶課程,集結了國內外茶產業以及咖啡界的專業人士來討論茶與咖啡為什麼要烘焙?以及茶跟咖啡烘焙上不同之處,又有哪些異曲同工呢?