荼公子獨家解析臺茶26號（豐鶴）！作為臺灣第一個商用茶新品種，它如何以高產量、耐旱、適合機械採收的特性，解決茶產業缺工與原料成本問題？揭秘臺茶26號的濃稠茶湯、梔子花/洋甘菊香氣等風味特色，以及它在即飲茶、手搖飲市場中的巨大潛力。一文看懂臺茶26號的品種定位、適製性（綠茶、紅茶），及對國產茶葉的未來影響。

紅玉紅茶怎麼泡才好喝？這篇完整解析台茶18號（Ruby Black Tea）的沖泡比例、溫度、器具與細節，教你掌握焦糖、薄荷與肉桂香的黃金平衡，從新手到專業茶師都適用的紅玉紅茶指南。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。茶文化展演到至極，衍伸出精神層次、儀式態度的價值，透過儀軌、規矩、技藝的內外在呼應，呈現出千百年的茶文化價值，而咖啡呢？是不是也會有咖藝、咖道，本次茶課程大綱： - 茶藝、茶道有什麼差別？（包括要做那些事） - 你所貫徹的「茶道」是什麼？ - 咖啡人會不會想要有咖啡道？咖啡藝術？

解析茶葉烘焙與咖啡烘焙的異同。探討梅納反應、焦糖化對風味的影響，比較直火烘焙與電焙籠的器具差異，並揭開炭焙烏龍與淺焙咖啡的香氣秘密。