阿薩姆 - 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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臺灣的茶樹：豐鶴（臺茶26號 5313品系）

2024 年 6 月 28 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2024/08/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，領不到薪水。【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 高產量的梔子花父本…

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2024/02/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，盜者詛咒，換匯都換到最高點，刷卡還被盜刷。日式焙茶喝什麼？將日式綠茶增加炭火香，並以烘烤滋味出名的生活用茶，也是坊間日常配餐、配茶點最百搭的入門款。焙茶以其獨特的香氣和口感聞名，追溯到1920年代的京都開始確立此風格的商品茶，如今在京都的焙茶文化尤為出色，很容易出現在正式的料亭、懷石料理、餐廳場合中供應。有名的有商品包括，京番茶、加賀棒茶、白折（しらおれ）、名古屋焙茶，幾乎所有日本茶產區都有做這種類型，而且在各大品牌中除了煎茶外，最能展現品牌技術特色的便是焙じ茶。可以理解成將煎茶、番茶等綠茶葉，經過高溫焙煎、釜炒，直到葉片變成深褐茶色，焙茶的風味來自於這一獨特的焙煎技術，使其具有甘甜而溫和的香氣。 …

紅玉紅茶怎麼泡？台茶十八號 How to Brew Ruby Black Tea

2023 年 10 月 4 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2023/10/04 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。紅玉紅茶怎麼泡？這篇可以讓你了解『紅玉紅茶』的沖泡技巧。紅玉是世界頂級適製紅茶的茶樹品種，且獲得『…

日月潭紅茶怎麼泡。三種黃金比例，荼公子示範給你看，適合純飲、佐餐、調配用！ how to brew Sun Moon Lake Black Tea

2023 年 8 月 4 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2023/08/02 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。總文章茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。日月潭紅茶怎麼泡？這篇可以讓你了解『日月潭紅茶』的沖泡技巧。台灣也是名聞遐邇的紅茶產地，在經典的台灣十大名茶之中，由蜜香紅茶代表東半部小葉種紅茶，而日月潭紅茶代表台灣西半部的大葉種紅茶，經歷日本時期的工藝，對應國際市場紅茶市場需求，製作出的風味濃厚。不過魚池鄉紅茶常見的『紅玉、阿薩姆、山茶、紅韻』對於新手來說，都有容易過泡太濃，苦又澀口的經歷，還有在沖泡控制上不同於經典中式傳統工夫茶，而感到困擾的同學，請別錯過這篇介紹、影片。這個沖泡操作手法，適用於日月潭多種品種的紅茶，而影片我們已經典的阿薩姆紅茶作為範例。日月潭紅茶特色通常是重發酵的條形商品魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝，卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌，不像印度、錫蘭紅茶細碎，屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉，香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息，都是以大葉種茶樹為主要原料，易出現以下幾種特色： ▨…