【KOI 五十嵐精品】
升級版的五十嵐,用料差不多,維持本來水準,四季春穩定度依然很高。
升級版的五十嵐,用料差不多,維持本來水準,四季春穩定度依然很高。
經典茶飲配方一個都不少,奶茶、鮮果汁都可以喚起一些回憶。但這裡特別說了幾個項目『嚴選高山茶、咖啡』特別是精緻手沖現泡茶,是這間店的吸睛主題,也是荼公子這次來一探究竟的原因。
四季春評價:✦✦✦✦✦
價格跟消費體驗比起來,真的沒什麼好挑剔的了,茶品質說實話也不差,就是四季春該有的樣子,一個字「香」。
但手沖茶儼然成為這邊的特點,值得看看他們器具跟沖泡,很是有趣。
估計KOI這邊,一樓有四五個店員,在隱藏的吧檯內,而樓上的點餐跟吧檯內場,服務人員似乎高達七、八位。這陣仗之大!
只要點手沖茶,就會有一個服務人員茶師,現場為你解釋茶款,還有示範沖泡方式,現場操演現代沖茶法。
KOI PLUS 開到上海都有店喔! Simply Luxurious 簡單就是奢華。
二樓的情侶雅座沙發區,但通常大家不會坐這裡,因為會被所有上樓來的客人經過觀賞,算是一個很開放的被觀看場所。
主要的二樓空間相當大,吧台區是比較搶手的位置,而不少工作的人,也會搬個電腦在這好好的構思一個下午,比起星巴克咖啡,這裡的確更加吸引人阿!
窗邊的採光相當好,而且可以看到路上的人、事、物,慵懶的下午就這樣過去啦!
#KOI 一樓座位其實比較少,大概但二樓就寬敞很多,一口氣來五十幾位客人仍可應付。下圖示是一樓的實景,主要是給來快速外帶的客人購買,樓上、樓下都可以點單、出餐,一樓不時還有試喝相當有親和力,出餐時間相當「快」平均看幾組客人,都在3分鐘內出餐。
外型是個白色建築屋,雖然式玻璃窗,不過從外面街道往上看,看不太到裡面,二樓的座位反而往外看可以一覽無遺。
台中七期的這間,相較於海外的上海、新加坡、東南亞中數百家店面而言,只是家概念館罷了,不過跟海外比起來小間的KOI,在飲品業來說佔地也算大,歌劇院附近,特別是在七期這個精華區,地租應該不便宜。
商品架上,有不同禮盒、瓷杯、特製保溫瓶、KOI顧問的《識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取》一書,是藍大誠2018年所撰寫。打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象!
『氣候 + 土地 + 初製 + 精製 + 存放 + 沖泡 + 水 = 一款茶的風味』
KOI的禮盒相當可愛,手感也相當好,配色肯定式特殊挑選過,整體平衡性高,相信收到禮物的人認不出來這是茶葉,一改茶業的刻板印象。
但具有五十嵐基礎的KOI,是相當單純的品牌,滋味、服務、性價比的穩定度就是高,比起近期新開的飲料店品牌,各項配方的風味,口味的完整性比較全面、消費者大眾接受度更高。
特製的沖茶器,下方擁有濾網,還有一個由如冰滴壺的濾嘴閥,沖泡完畢後會裝在透明茶海的勻杯中,在倒給客人品嘗,還可以藉由玻璃孔聞到茶香飄出。
#KOI 這裡最有特色就是配合專業顧問,茶米店的藍大誠,設計系列配方,應對不同茶款使用的克數與溫度時間,以及用水。
會用特殊設計的泡茶器具來沖茶,是玻璃製的類似冰滴用的裝備,但實際泡起來跟量杯很像,只是比較潮。有個洞可以看到茶湯出來時候的樣子,還有茶湯的香氣會飄出來。 五分鐘,七克!
這裡使用瓷器大開面的口徑杯子,一杯一盤的方式更能體會茶香。當然喝冰的選擇也有,一種香檳杯的選項,雖然量比較少,但可以細細品嚐茶冷泡後的清澈感。
#KOI 手沖茶有數款,落在130-180間的收費,台中算是高價位飲品,使用的茶都是烘焙調整過的為主。
港口茶評價:✦✦✧✧✧
算是有特色的手沖茶,但滋味上普通,不過幾個人可以分著喝一壺,覺得算是划算。
為了好看,沖泡都用細嘴咖啡手沖壺。 這次點海霧是屏東滿州鄉港口茶,經過資深焙茶師調整數次風味,屬於相當稀有的台灣最南方的茶園,手沖使用台鹽海洋深層水增加風味跟厚度,有種神奇風味,鹹鹹的(?
整體評價:✦✦✦✦✧
低消費額,高消費體驗了,以一杯最便宜四季春、調飲,或是稍微貴一些的手沖茶、香檳杯,在這消費空間內、帶走都覺得符合那個價值感,甚至覺得收太便宜會不會虧。
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蒐羅全台灣各區域的精品茶館,有興趣的朋友可以看看喔!
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撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/01/02 引用請註明出處,請維護、尊 […]
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