臺灣的茶樹:青心大冇

受蟲害的香香茶 整理/ 荼公子 【青心大冇】中生種 擁有特殊防禦機制而聞名的品種,蜜甜香。 冇音:某、客語音:乓。Chin-Shin-Dapan 台灣最適合製作綠茶、白毫烏龍(東方美人)之茶樹品種。多種植於台灣北部桃園、新竹、苗栗一帶。受到蟲害後會散發蜜甜香氣充足,影響重發酵後具備特殊風味。 樹型中等,葉長橢圓形,葉基鈍,葉尖先端凹入,葉片中央部最闊,鋸齒銳利,葉厚稍硬呈暗綠色,中肋明顯,幼芽肥大密生茸毛,呈紫紅色(林木連…

臺灣的茶樹:青心烏龍

台灣高山茶的王者 整理/ 荼公子 青心烏龍(別名;青心、烏龍、種籽、種茶、軟枝、烏龍、玉叢) 最具回甘性、後韻味、層次結構的品種。 …

茶樹品種

茶樹品種 作者 /陳右人1995 標題 /茶樹品種茶葉技術推廣手冊p7_14 出版…

什麼是有機茶?有機、無毒、自然這些標示究竟怎麼看?

偷偷告訴你...這篇我還沒寫好 預計公開時間…

國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian 編輯/ 荼公子 Han-Yi 世界茶貿易重要標示 Origin…

【最值得推薦的十大經典格雷伯爵茶】

  EARL GREY TOP 10   在上次的格雷伯爵茶介紹文,相信各位已經了解不少,若還沒看過可以點下方連結。 輕鬆了解『伯爵茶』的專業知識,可以詳見:3秒懂.…

3秒懂. 『格雷伯爵茶』是什麼?EARL GREY風華數世紀的紅茶口味

撰文 / 林育安 整理 / 荼公子 HAN-Yi 韓奕 歡迎你被標題『3秒鐘了解伯爵茶』引進來,實際內容絕對不只三秒... 不過仍然有速成了解Earl…

檸檬、萊姆、香水檸檬怎麼分?眾所矚目的檸檬茶調配法則

撰文/ 荼公子 常見檸檬品種?   檸檬 萊姆 黃金檸檬 香水檸檬 別稱 有籽檸檬 四季檸檬 無籽檸檬 梅爾檸檬 北京檸檬 香櫞 枸櫞 品種 Eureka Tahiti Meyer Citrus…

什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山鹿野。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 日期/  2018.03.13   本次課程您將學到: …

台灣茶常見產地標章 Certificate of Origin 總整理

撰文/ 荼公子 Han-Yi 韓奕 什麼是原產地證書? Origin…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

格雷伯爵茶好應用:超完美復刻大廠飲品,波爾茶。甜橙伯爵氣泡飲

  文 / 荼公子 韓奕 當過兵的都有著共同回憶,能在被操練的午後偷偷的到自動販賣機前,叮叮噹噹打的消暑聖飲肯定跑不掉這一味「波爾茶」通常熱門大眾口味是「檸檬」口味,雖然有點不自然的藥水感,但像是清爽版不甜膩的雀巢檸檬茶阿!而還有一款橘紅色的「葡萄柚」則是我的最愛,不會喝茶的朋友,喝上一口感覺近乎天籟,葡萄柚柑橘味跟茶香融合甚好,但總覺得少了點層次與厚度。 響噹噹的金車飲料大厰,所研發的口味,究竟有沒有辦法靠在家自己作出來嗎?有底用一包伯爵茶告訴你,絕對作的到!讓我們一同來作出比波爾茶,更經典的波爾茶吧。金車的葡萄柚口味波爾茶標示內容,成分包含:水、砂糖、紅茶葉、香料、檸檬酸、烏龍茶葉、檸檬酸鈉。 香甜葡萄柚加上甘醇紅茶,在茶香中散發淡淡的水果清香,讓人特別感覺舒適與心曠神怡。獨特清新、自然的風味表現,隨時一罐,心情輕鬆又自在!(波爾茶)   推薦延伸閱讀:品糖學的基礎概念,配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性,補充漸層茶製作示範。 近年消費者注重健康、品味的提升,降糖與減少添加物,選用真實上等原物料「喝進肚裡」肯定是必要關鍵,因此選擇茶葉上找我們探索世界茶品,拿起最好伯爵紅茶就的開始製作囉。透過自己製作,能夠更有鮮爽度、透心涼、更沒有負擔的糖類與添加物,自由搭配組合,甚至可添加一點伏特加、氣泡酒還可以成為更高級的酒吧夏日聖品喔。                                                         …