【中國.北京】好喝香片茶!正興德茶莊 牛街店. 清真風格的茉莉花茶

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2024/06/05

引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,喝香片都吃滿嘴茶渣子,嗆到氣管炎。


來自天津味的香片

聽說北京有很多資深的『茉莉花茶』香片老店,而有一家總店是天津,卻在北京拿下一席之地,跟著名的吳裕泰、張一元競爭,而且還得到不少擁護者,有不少人認為正興德茶業的茉莉花茶,更乾淨、風味更純正,回民、回族受眾多的正興德,屬於有類似國際清真認證定位的茶葉商品,在販售的茶葉選擇上多元,耐泡程度高,還具備更悠長的回味感,樸質的口感風味特別討喜。

店面門頭大間,在牛街熱鬧聚集地附近,甚至你打車司機都知道這間,所以必定能輕鬆找的到,缺點就是內部光線不夠明亮。

我有仔細看他們圖騰甚是喜歡,相比於張一元總店的匠氣的氣派感,這裡更有人情味。

而他們招牌是正綠色的,金底字,有老字號的掛牌。

這次沒到天津的機會,但到北京回民飲食文化聚集地『牛街』找到這家門市,來客也是絡繹不絕,是熱門排隊店聚寶源火鍋、清真超市更北方一點,你可以在眾多排隊的櫃檯中,找到正興德,是一間有特殊民族風圖騰的天津味門面。

這裏櫃檯展示不同等級的紅茶、白茶、茉莉花,有熱門的金駿眉、滇紅、祁門紅茶、白牡丹、白毫銀針,不過相比於其他品牌,擺放的順序不是很能理解。而且他們低等入門版,不是放在罐子裡,是放在下方可推拉蓋的木箱櫃中。

正興德的告示都用貼紙的方式,其實第一眼看滿花的,五顏六色的紙上黑字,後來仔細看才發現主推的清香雪、茉莉毛尖,但注意到時都早已結帳完了。

正興德茉莉花茶製作工藝,也是得到市級非物質文化遺產認證,店內有被清真加持的各種包裝茶與了罐盒,本來以為只有茉莉花茶,但他們其實也有普洱茶、烏龍茶、橙香白茶、玫瑰紅茶等選項,如果不購買茉莉花茶,他們的其他香片商品,包括薰花的烏龍茶都很值得購買。

因為有研究 茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。特別看了他們牆上掛的字,內容是『秋清泉氣香。』比其他北京品牌更佳閒情逸致,而非追求華麗。

正興德的購買櫃檯大概3~5個服務人員,會有大概3個櫃檯能夠排隊買到茶。

最經濟實惠的豪華套組,買一次喝三個月!

這三款是最泛用的紅茶

不論在家喝,或是營業用

樣樣都是熱門款

櫃檯上方會有白底紅字的燈牌,訴說正德興的故事,但總結就依據理念:『以人為本,誠實守信。』

自乾隆年間就創立,從1738年至近也有300年的資歷,正興號茶莊,在1898年開立這間在牛街的店,成為北京多年來的老字號,也就是說第一家北京爆紅的指標旗艦店,就是牛街這間百年歷史店鋪,而天津那個是總店。

不只注重內質、外貌,他們自己說明出自身特色,湯清色重,殺口耐泡,這裡的『杀口』是對岸用語中對口腔的衝擊,且香味濃厚是正興德的特色。

比較遠近馳名的茉莉花茶,每家都有獨特的取名跟規格,正興德你得來找:茉莉大方、天山玉芽、茉莉飄雪、飄雪芙蓉、陽春白雪,都是得過獎的品項。

新手若要入坑正興德的口糧茶,會購買同名款的『正興飄雪1號』或是在櫃檯可以去得他們正在促銷的推銷茶,因正興飄雪我已經品嚐過,以價格跟商品品質來說,真的是強力主打款,非常有品牌識別性。

這次就測試購買芽尖比較肥厚的活動推薦茶,金針王花茶,看完品項芽尖肥美,價格更是甜美,拿去跟其他大牌茉莉花茶店一比較,會感受到他們誠意滿滿。

對。他們也有一區是賣烏龍茶,當天也聽到不少人來問水仙、鐵觀音,代表不是只有茉莉花茶賣得好而已。

茉莉花茶的絕妙,是聞得花味不見其花,是經典香片最高級的工藝。適合眾多類水果、檸檬特調百搭用茶。

風味:茉莉花、竹葉、香梨、牛油果

只要他們價格也滿實在,有稍微看幾款料子,比抖音跟網購平台那堆不靠譜的9.9包郵茶葉好得多,若你還在買那種便宜怪茶,不如來找老字號買。

第一把壺,就定是你了。

標準壺是最為經典,

手感最好,

拍照最有姿色的版型,

耐看度高始終玩味,

是不退流行的商品。

  • 杯數:潮汕六杯 (約25~30ml 杯)
  • 容量:150 ml
  • 尺寸:長12.5、寬7.5、高8 cm
  • 重量:約 110g
  • 材質:陶磁 (台灣土)
  • 顏色:朱泥紅
  • 網孔:有蜂巢
  • 產地:台灣 鶯歌燒
  • 保固:不提供保固
  • 製造商:陶說 有時企業有限公司
  • 適合年齡:15歲~99歲

 

這一區就具備了普洱茶跟各種調配風味,桂花烏龍最推薦,而那些普洱餅估計不是主力商品,但架上還有出現蒲公英、老薑黑糖、羅果,我就不太能理解了。

茉莉花茶的絕妙,是聞得花味不見其花,是經典香片最高級的工藝。適合眾多類水果、檸檬特調百搭用茶。

購買正興德的茶,可以選傳統紙包裝,或是鋁袋封口,我買了總共四個等級,都50g就願意賣,店員熱情得再請我喝一包菊花茶,感到溫暖貼心。因為這次想找高末,卻沒不到,好在北京的友人特別去幫我找,所以這次北京行,除了四個等級200、680、約2200、約2800元的等級,還有取得高末,算是收穫滿滿,應該可以回台灣開香片評鑑會了。

 

荼公子禮盒產品

  1. 泛用程度:★★★★★
  2. 收藏價值:★★★★☆
  3. 手感舒適:★★★★☆
  4. 信價正比:★★★★☆
  5. 在地生產:★★★★★

【材質】松木

【蓋扣】磁吸

【外盒】長23.1* 寬13.7 *高8.8 cm

【內徑】長21.4* 寬12.0 *高8.0 cm

【厚度】0.3 cm



傳說中的高末

高碎、高末受到很多老北京人的期待,通常都不好買,現在到店面內找不到,要特意在每年的特殊發售日,或是從內部管道才能購買到此款。


參考資訊

店家名:正興德茶莊

推薦品:正興飄雪、金針王

美味度:實惠耐泡又香

  • CP值:✦✦✦✦ (4.3)  稍微高價點貨都對
  • 再訪:✦✦✦✦✦  (4.8)  沒理由不回購
  • 環境:✦✦✦✦  (3.8)  比較普通的店面
  • 服務:✦✦✦✦  (4.2) 友善但性情直接

適合眾多類水果、檸檬特調百搭用茶。

茉莉花與桂花甜蜜的香氣,冰心玉潔的美女皎潔如瑩,是高雅又純潔的滋味。


延伸閱讀:


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活動開放邀約

《講堂課程》窨花茶與香片評鑑

京味兒. 老北京『茉莉花茶』香片評鑑班

您是否曾品嚐過香片?

香片,又稱茉莉花茶,是中國的傳統名茶之一。

香片以其獨特的茉莉花香而聞名,是北京地區的特色茶飲。

在這個京味兒,老北京茉莉花茶 香片評鑑班中,您將有機會深入了解香片的歷史、文化、製作工藝和品鑑技巧。

 ▌適合客群 ▌_____________________________

1. 喜愛茶葉與茶文化的人士

香片是中國的傳統名茶之一,以其獨特的茉莉花香而聞名。這項課程將帶您深入了解香片的歷史、文化、製作工藝和品鑑技巧,讓您對茶葉和茶文化有更深入的理解。

2. 想要了解香片的歷史、文化和製作工藝的人士

香片的製作工藝十分講究,窨花薰香是其關鍵工藝。這項課程將詳細介紹香片的窨花薰香工藝,讓您了解香片獨特風味的來源。

3. 想要學習香片沖泡技巧的人士

香片的沖泡方法對其風味有很大影響。這項課程將教您如何正確沖泡香片,以獲得最佳的風味。

4. 想體驗老北京喝茶儀式的人士

老北京的喝茶儀式講究繁複的程序和禮節,是北京茶文化的精髓。這項課程將帶您體驗老北京的喝茶儀式,感受京味兒的茶文化。

 

課程難度:★★★★★
課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)
課程目標:
  • 目標1 認識窨花技術
  • 目標2 瞭解京味茶文化禮儀
  • 目標3 區分著名品牌特色跟等級
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配正統北京式宮廷喝茶法、沖泡技術評鑑的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

  ▌課程介紹 ▌_____________________________

在課程的開始,您將學習窨花薰香的基本概念。

窨花薰香是製作香片的關鍵工藝,它賦予了香片獨特的茉莉花香。

1、窨花薰香基礎概念
2、香片的沖泡技巧
3、香片茶的等級
4、大碗茶是什麼?
5、北京著名香片品牌
6、老北京的喝茶儀式

  • 00:00 – 01:00
  • 第一節:香片的由來與宮廷文化
  • 01:00 – 02:30
  • 第二節:杯測品牌的異同跟等級
  • 02:30 – 03:00
  • 問題與討論 (Q&A)

 

▌參考茶款 ▌_____________________________

        當日茶款介紹  

  • 吳裕泰 至和茶王
  • 吳裕泰 飄雪
  • 吳裕泰 香雪融
  • 吳裕泰 京味兒小葉
  • 吳裕泰 盒裝茉莉
  • 張一元 茉莉白雪針
  • 張一元 白雪靈芽
  • 張一元 茉莉玉芽
  • 張一元 茉莉春風
  • 正興德 茉莉雪針
  • 正興德 正興飄雪1號
  • 正興德 金針王
  • 正興德 大龍毫
  • 正興德 高末
  • 京華 雪銀針
  • 荼公子 杜蘭朵茉莉香片
  • 荼公子 茉莉雨花

歡迎來信 : hanyi2016tea@hanyitea.tw

文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。


詳細資訊

 

  • 正兴德茶庄 (牛街)
  • 北京 牛街商业楼5-1室
  • 營業時間:08:00-21:00

 

  • 正兴德茶庄(滨江道店) 總店
  • 天津市和平区和平路253号
  • (022)27112699
  • 營業時間:08:30-21:00