【中國.北京】好喝香片茶!正興德茶莊 牛街店. 清真風格的茉莉花茶
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/06/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,喝香片都吃滿嘴茶渣子,嗆到氣管炎。
來自天津味的香片
聽說北京有很多資深的『茉莉花茶』香片老店,而有一家總店是天津,卻在北京拿下一席之地,跟著名的吳裕泰、張一元競爭,而且還得到不少擁護者,有不少人認為正興德茶業的茉莉花茶,更乾淨、風味更純正,回民、回族受眾多的正興德,屬於有類似國際清真認證定位的茶葉商品,在販售的茶葉選擇上多元,耐泡程度高,還具備更悠長的回味感,樸質的口感風味特別討喜。
店面門頭大間,在牛街熱鬧聚集地附近,甚至你打車司機都知道這間,所以必定能輕鬆找的到,缺點就是內部光線不夠明亮。
我有仔細看他們圖騰甚是喜歡,相比於張一元總店的匠氣的氣派感,這裡更有人情味。
而他們招牌是正綠色的,金底字,有老字號的掛牌。
這次沒到天津的機會,但到北京回民飲食文化聚集地『牛街』找到這家門市,來客也是絡繹不絕,是熱門排隊店聚寶源火鍋、清真超市更北方一點,你可以在眾多排隊的櫃檯中,找到正興德,是一間有特殊民族風圖騰的天津味門面。
這裏櫃檯展示不同等級的紅茶、白茶、茉莉花,有熱門的金駿眉、滇紅、祁門紅茶、白牡丹、白毫銀針,不過相比於其他品牌,擺放的順序不是很能理解。而且他們低等入門版,不是放在罐子裡,是放在下方可推拉蓋的木箱櫃中。
正興德的告示都用貼紙的方式,其實第一眼看滿花的,五顏六色的紙上黑字,後來仔細看才發現主推的清香雪、茉莉毛尖,但注意到時都早已結帳完了。
正興德茉莉花茶製作工藝,也是得到市級非物質文化遺產認證,店內有被清真加持的各種包裝茶與了罐盒,本來以為只有茉莉花茶,但他們其實也有普洱茶、烏龍茶、橙香白茶、玫瑰紅茶等選項,如果不購買茉莉花茶,他們的其他香片商品,包括薰花的烏龍茶都很值得購買。
因為有研究 茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。特別看了他們牆上掛的字,內容是『秋清泉氣香。』比其他北京品牌更佳閒情逸致,而非追求華麗。
正興德的購買櫃檯大概3~5個服務人員,會有大概3個櫃檯能夠排隊買到茶。
櫃檯上方會有白底紅字的燈牌,訴說正德興的故事,但總結就依據理念:『以人為本,誠實守信。』
自乾隆年間就創立,從1738年至近也有300年的資歷,正興號茶莊,在1898年開立這間在牛街的店,成為北京多年來的老字號,也就是說第一家北京爆紅的指標旗艦店,就是牛街這間百年歷史店鋪,而天津那個是總店。
不只注重內質、外貌,他們自己說明出自身特色,湯清色重,殺口耐泡,這裡的『杀口』是對岸用語中對口腔的衝擊,且香味濃厚是正興德的特色。
比較遠近馳名的茉莉花茶,每家都有獨特的取名跟規格,正興德你得來找:茉莉大方、天山玉芽、茉莉飄雪、飄雪芙蓉、陽春白雪,都是得過獎的品項。
新手若要入坑正興德的口糧茶,會購買同名款的『正興飄雪1號』或是在櫃檯可以去得他們正在促銷的推銷茶,因正興飄雪我已經品嚐過,以價格跟商品品質來說,真的是強力主打款,非常有品牌識別性。
這次就測試購買芽尖比較肥厚的活動推薦茶,金針王花茶,看完品項芽尖肥美,價格更是甜美,拿去跟其他大牌茉莉花茶店一比較,會感受到他們誠意滿滿。
對。他們也有一區是賣烏龍茶,當天也聽到不少人來問水仙、鐵觀音,代表不是只有茉莉花茶賣得好而已。
只要他們價格也滿實在,有稍微看幾款料子,比抖音跟網購平台那堆不靠譜的9.9包郵茶葉好得多,若你還在買那種便宜怪茶,不如來找老字號買。
這一區就具備了普洱茶跟各種調配風味,桂花烏龍最推薦,而那些普洱餅估計不是主力商品,但架上還有出現蒲公英、老薑黑糖、羅果,我就不太能理解了。
購買正興德的茶,可以選傳統紙包裝,或是鋁袋封口,我買了總共四個等級,都50g就願意賣,店員熱情得再請我喝一包菊花茶,感到溫暖貼心。因為這次想找高末,卻沒不到,好在北京的友人特別去幫我找,所以這次北京行,除了四個等級200、680、約2200、約2800元的等級,還有取得高末,算是收穫滿滿,應該可以回台灣開香片評鑑會了。
傳說中的高末
高碎、高末受到很多老北京人的期待,通常都不好買,現在到店面內找不到,要特意在每年的特殊發售日,或是從內部管道才能購買到此款。
參考資訊
店家名:正興德茶莊
推薦品:正興飄雪、金針王
美味度:實惠耐泡又香
- CP值:✦✦✦✦✧ (4.3) 稍微高價點貨都對
- 再訪:✦✦✦✦✦ (4.8) 沒理由不回購
- 環境:✦✦✦✦✧ (3.8) 比較普通的店面
- 服務:✦✦✦✦✧ (4.2) 友善但性情直接
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《講堂課程》窨花茶與香片評鑑
京味兒. 老北京『茉莉花茶』香片評鑑班
您是否曾品嚐過香片?
香片,又稱茉莉花茶,是中國的傳統名茶之一。
香片以其獨特的茉莉花香而聞名,是北京地區的特色茶飲。
在這個京味兒,老北京茉莉花茶 香片評鑑班中,您將有機會深入了解香片的歷史、文化、製作工藝和品鑑技巧。
▌適合客群 ▌_____________________________
1. 喜愛茶葉與茶文化的人士
香片是中國的傳統名茶之一,以其獨特的茉莉花香而聞名。這項課程將帶您深入了解香片的歷史、文化、製作工藝和品鑑技巧,讓您對茶葉和茶文化有更深入的理解。
2. 想要了解香片的歷史、文化和製作工藝的人士
香片的製作工藝十分講究,窨花薰香是其關鍵工藝。這項課程將詳細介紹香片的窨花薰香工藝,讓您了解香片獨特風味的來源。
3. 想要學習香片沖泡技巧的人士
香片的沖泡方法對其風味有很大影響。這項課程將教您如何正確沖泡香片,以獲得最佳的風味。
4. 想體驗老北京喝茶儀式的人士
老北京的喝茶儀式講究繁複的程序和禮節,是北京茶文化的精髓。這項課程將帶您體驗老北京的喝茶儀式,感受京味兒的茶文化。
- 目標1 認識窨花技術
- 目標2 瞭解京味茶文化禮儀
- 目標3 區分著名品牌特色跟等級
▌課程介紹 ▌_____________________________
在課程的開始,您將學習窨花薰香的基本概念。
窨花薰香是製作香片的關鍵工藝,它賦予了香片獨特的茉莉花香。
1、窨花薰香基礎概念
2、香片的沖泡技巧
3、香片茶的等級
4、大碗茶是什麼?
5、北京著名香片品牌
6、老北京的喝茶儀式
- 00:00 – 01:00
- 第一節:香片的由來與宮廷文化
- 01:00 – 02:30
- 第二節:杯測品牌的異同跟等級
- 02:30 – 03:00
- 問題與討論 (Q&A)
▌參考茶款 ▌_____________________________
當日茶款介紹
- 吳裕泰 至和茶王
- 吳裕泰 飄雪
- 吳裕泰 香雪融
- 吳裕泰 京味兒小葉
- 吳裕泰 盒裝茉莉
- 張一元 茉莉白雪針
- 張一元 白雪靈芽
- 張一元 茉莉玉芽
- 張一元 茉莉春風
- 正興德 茉莉雪針
- 正興德 正興飄雪1號
- 正興德 金針王
- 正興德 大龍毫
- 正興德 高末
- 京華 雪銀針
- 荼公子 杜蘭朵茉莉香片
- 荼公子 茉莉雨花




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詳細資訊
- 正兴德茶庄 (牛街)
- 北京 牛街商业楼5-1室
- 營業時間:08:00-21:00
- 正兴德茶庄(滨江道店) 總店
- 天津市和平区和平路253号
- (022)27112699
- 營業時間:08:30-21:00