整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2026/02/14

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泰國茶葉在云黃茶

Yin Huang Tea House 位於泰國清萊市區 (Chiang Rai)，是一間結合中式美學與泰國風土的質感茶館。

• 雖然店名有中文，但其實是泰國本地人經營，擁有位於美斯樂 自家茶廠。
• 必喝茶泰國產的 No.17 軟枝烏龍與 No.12 金萱。
• 使用古樹紅茶碎葉搭配明治鮮乳製作的泰式奶茶，茶色天然橘紅，口感濃郁不甜膩。
• 伴手禮提茶葉、焙茶粉與抹茶粉。

目前人在清萊繼續荼公子的茶飲朝聖之旅！這次發現一間低調卻超有質感的茶館 Yin Huang Tea House 云黄茶。

位在清萊市區，Google Maps 直接導航就到，這次是搭bolt前來非常方便，之前住在附近的Mora Boutique Hotel很近，但時間有限沒有前往這家茶館，為了彌補遺憾再次來到這裡。

很幸運的遇見負責人budsalee，她跟員工都很熱情介紹他們的茶，精通英文跟泰文，能夠很輕鬆的溝通跟聊茶。

他們擁有自家茶園茶廠在美斯樂，合作的夥伴名字就有黃，所以雲黃茶就這樣來了，我還本來以為黃茶可以喝，原來是烘焙製作的是黃大師啊。

這間在轉角的茶館是非常舒服跟輕巧的小店，也是採用了有手搖飲奶茶跟純茶的雙混合模式來讓泰國人喝茶，也不少觀光客會來採買他們的自家生產茶葉，這回來最看重的就是泰國本地產的烏龍茶、紅茶、白茶、抹茶，他們都有製作這類商品。

茶湯色非常清澈，有泰國美斯樂獨有的風土香，以及當地審美的品味，是舒服、耐喝、清新的烏龍茶。

特別是他們對於茶葉的認識是專業的水準，能夠細談品種、製作特性跟風味，也可以精確分類等級跟其他國家的茶款特性。

外觀店面是一家水藍跟白相間的店面，在路的轉角處，最早第一次到清邁時候，沒有進到這家茶館，甚至以為是中國人開的店，因為店名上有簡體中文字的『云黃茶』這次來訪才發現原來是個誤會，是本土泰國人開的茶館，而且只有泰國茶。

也有焙茶粉，跟抹茶粉兩種泰國產的綠茶，烘焙類商品在泰國非主流，烘焙技術成本也偏高。

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云黃茶場地介紹

這間茶館配色令人記憶強，只要進店喝一杯短待幾分鐘，你就會對這個店印象深刻。

月牙圈椅子，配上官帽椅式高吧凳，把中式古風混合進室內。

雲紋窗洞，但海棠式開窗其實是用貼紙貼的，非常厲害，我遠看還以為是硬裝。

花茶組合茶，調配玩特色泰國花茶喝起來別有風味，雖然泰國不少大品牌也在做這種，不過加味茶居多，這裡的不是人工添加風味都是純花材，特別難得可貴的好品味。

桌墊的樣貌是龜背竹

說是有中式元素，但泡茶器皿更多是日式茶杯茶壺，荼公子這次來清萊發現使用日本系茶具的比例明顯高於中式。

機能用商品綠茶更受到觀光客的愛戴

點餐吧台區、調配區，冰茶的茶單有特調、奶茶等選擇，價格介於40-60泰銖，非常親民的價格，最高等級也才89元，相比其他茶品牌轉戰飲料領域來說，收費更容易讓遊客接受。

使用的自家的古樹紅茶碎片茶，荼公子親測試過非常高品質原料，雖然是碎片型紅茶，卻能展現出變化特色的風韻，坐在奶茶中能讓人深深的印象，不需要加色色就自然呈現略橘的天然美麗色。

八卦格門花，卻是玻璃門貼花，讓你有點中式感，但其實非常泰式內容，用中式混西式文化表現。

你可能會不記得品牌名字，但你會記得這種品牌的顏色。

藍色的包裝對應店的品牌色，再做貼標分等級，其實荼公子這次來覺得泰國茶品牌用色很大膽，所以記憶性也高，比起台灣保守色來說，更直得學習這些亮眼的商業經營色。

他們也有販售特殊餅乾茶點，都是脆脆的餅很適合配熱茶。

內裝店面就具備很多中華色彩，有中式的天花板吊掛的紅色圓柱形燈籠，還有描繪文人雅士品茗、焚香的巨型掛畫。

使用自製的飄逸杯類型的沖泡台，可以做出濃茶湯。

這裡飲料是現場浸泡茶湯後再調製，所以需要等待。

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云黃茶推薦品項

多種純茶作為基礎，一壺89元對於泰國清萊應該是高價區，不過常喝茶的荼公子卻認為非常實惠，同價格在眾多茶館中很難取得這種好料。

1. 必喝招牌：現沖熱茶 (Hot Tea / Pot)

價格：89 THB / 壺 這是來到這裡最推薦的品項，能喝到美斯樂自家茶園的風土味。

• Oolong No.17 (軟枝烏龍)：必點！口感細緻回甘，泰北茶的代表。
• Oolong No.12 (金萱)：帶有獨特奶香，接受度最高。
• Jinseng Tea (人蔘烏龍)：養生族群首選，回甘強烈。
• Osmanthus / Jasmine Oolong (桂花/茉莉烏龍)：喜歡花香調的選擇。

2. 泰式與台式奶茶 (Milk Tea)

價格：40 – 50 THB 結合泰國在地原料與台式手搖概念的特調區。

• Thai Tea：使用古樹紅茶製作，茶味濃郁，顏色天然橘紅（非色素）。
• Taiwan Milk Tea ：懷舊風味。
• Pink Milk：泰國在地特色飲品，甜度較高。
• 加料區：Brown Sugar Bubble +10 THB。

3. 清爽特調：花果茶系列 (Fruit & Flower Tea)

價格：45 – 50 THB 適合清萊炎熱天氣的消暑飲品，基底多為烏龍茶。

• Oolong Lychee：熱帶水果風味，清爽解膩。
• Oolong Peach：香氣迷人，女性顧客最愛。
• Butterfly Blue：夢幻藍紫色，視覺效果佳，可選加牛奶或檸檬。
• Safower：泰北特色草本茶，具有活血保健功效。

4. 特殊風味 (Specialty)

• Black Rice Tea：帶有穀物香氣，是在地獨有的特色茶飲。
• Sparking Peach：59 THB，口感刺激清涼。

除了純茶當然因應市場，有跟老闆聊時同有感受，需要透過飲品來讓新族群接受茶，所以還是做了飲品、調配奶茶加了糖，是種過渡帶也是一種呈現的改良。

我點了其中一壺，是台北標榜no.17的軟枝烏龍，喝起來很順口也飽滿，層次分明水細。

金萱也是no.12，不過等級差異，高品質金萱難求，普遍性高的量產金萱又不夠滿足到純飲。

點了兩杯招牌飲料茶，是云黃茶獨創的配方。

不確定正式名稱，這杯是奇亞籽草本涼涼的布丁凍，配上BOP等級的泰國紅茶，這裡很有意思是泰國人都會說古樹茶（在金三角地區多國家都有這種樹，包括中國雲南區的普洱古樹）都統稱這種為阿薩姆，可能是表示他是大葉種吧，或是就是依照學名camellia sinensis var assamica，列為同體細，但在華語體系就不通了。

用shan系大葉種做的古樹紅茶，泰國美斯樂地區展顯出美妙的淡橘色，這個跟手標紅茶不同，不是加入色素，還是自然天然的顏色。

這裡使用的鮮奶，竟然是明治出品的。

推薦品項 (Menu Item)	茶種代號	風味特色 (Taste Profile)	推薦指數
軟枝烏龍茶	No. 17	口感順口飽滿，層次分明，具高山氣息。	★★★★★
金萱烏龍茶	No. 12	獨特奶香，口感溫潤，泰國最著名的品種。	★★★★☆
古樹泰式奶茶	會標 Assam	使用古樹紅茶碎葉 + 明治鮮奶，天然橘紅色，茶感濃厚。	★★★★★
特調茶凍飲	Mixed	基底為軟枝烏龍，搭配百香果凍與茶凍，清爽消暑。	★★★★☆
脆餅茶點	Snack	酥脆口感，搭配熱茶解膩絕配。	★★★☆☆

手搖飲料類商品加料有甜，在清萊賣到89一杯也是合情合理，所以台灣手搖飲料價格真的是低估了，是精品級手搖飲，希望台灣未來手搖飲料要進入到精品化年代，在國際上就是值得這個價。

測試第二杯是類似純茶＋凍的配方，基底茶是no.17軟枝烏龍，若是覺得可以做無糖，但當地人習慣都有加糖，一分糖還是超級有甜感那種，凍類表現比較複雜，有百香果凍，還有一個深色的類似茶凍。

泰國大多數飲料點使用條狀冰比例比較高，跟台灣區現在月牙冰主流有差異。

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參考資訊

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詳細資訊

• Yin Huang Tea House 云黄茶
• 664 เวียง 8 Srikerd Rd, Tambon Wiang, เมือง Chiang Rai 57000
• 營業時間：09:00–19:00
• 0817834480