整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2025/12/14

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在南浦洞喝茶

釜山找到一間真正能慢下來喝茶的地方。

韓國不只有咖啡！釜山南浦洞的 Yeoyeohae 是少見能體驗功夫茶的韓國茶館，用上濟州島水沖茶，還能遇見熱愛台灣鐵觀音的韓國老闆，提供完整茶具與自助泡茶體驗，我在這裡重新認識韓國綠茶的層次與耐泡度。

可以說在咖啡密度最高的街區，還能遇見能自己泡茶的韓國茶館特別難得。

在南浦洞逛街，注意力通常很容易被服飾店與各種小吃拉走。這一帶也是釜山咖啡密度極高的區域，從外帶「Liter size coffee」到各種風格化 coffee shop 幾乎是標配。但如果你稍微留心，其實也能看到另一條比較安靜的支線休憩處是茶館。

從釜山塔一帶往下散步時，沿路看了不少咖啡店，也順便觀察了幾家茶行與茶館。

逛街看衣服跟逛景點後，走到有點累，在地圖上翻找，尋找到一間茶館，推開 Yeoyeohae（여여해）的門時，我原本以為這只是間幫你泡好、直接出杯的茶屋，沒想到卻是一家可以真正動手泡茶的地方。

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不是出杯，而是茶席

Yeoyeohae 店家端上的不是成品，而是完整的泡茶配置：茶壺、茶海、公道杯、品茗杯一應俱全，沖泡節奏完全交給客人自己掌控。

老闆是一個資深的女主人，進門時候隔著布簾的主人桌，似乎正在跟另一個常客在研究茶葉，或是可能是正在一對一上課，稍微知道他們喝了紅茶、普洱茶，在聽完我們來自台灣後還加喝了凍頂烏龍茶，都是那個老客人在泡給老闆喝，再逐一點評，看起來是有長期開課茶道的空間。

我的小發現是當水用完後，知道與原不通比了一下煮水壺，老闆熱心了拿了一整罐給我補，這裡是使用的是濟州島的水來煮熱水。

雖然在茶館沒有刻意強調水質，不過這個服務就是茶館很重視茶的穩定度，其實是一個很「茶人」的細節，也直接表明這家店的定位並不是快消型飲品空間。

在韓國釜山，多數茶館仍以完成品為主，能讓客人自己控制投茶量、浸泡時間與出水節奏的店，其實非常少見。Yeoyeohae 的存在，本身就已經很反差。

不只韓國茶，還有普洱、紅茶與台灣茶。

翻開茶單會發現，這裡並不只提供傳統的韓國無咖啡因代用茶。除了韓國產綠茶，還能看到普洱茶、紅茶，甚至出現台灣茶的身影。

點餐時，當我用英文回應自己來自台灣後，對方明顯愣了一下，接著表情整個亮起來說：

「我們很喜歡鐵觀音」

知道我是台灣人後，老闆立刻用韓文分享他對台灣茶的喜愛，但我聽不懂，只好拿起翻譯內容特別提到木柵鐵觀音。

接著他帶我看了一整排收藏品，是架上真的放著比賽級木柵鐵觀音，以及多款來自台灣倉儲多年的老普洱茶。

老實說，過去對韓國綠茶的印象偏向清淡、平直，沒什麼明顯特色，而且甚至可能不耐泡，但這次在 Yeoyeohae 的體驗，明顯比之前在首爾茶館中喝到的綠茶更好。

這次我選了兩個不同等級的「韓國綠茶」來比較，老闆一開始還以為我是日本人，跟我介紹說這款綠茶「有點像煎茶」來形容。

嫩葉版本的韓國綠茶，浮現出類似龍井扁炒茶的豆香與鮮爽感，但又很有滇青、滇綠的感覺。

成熟葉版本的韓國綠茶，比較花香口感多，香氣延展像包種。

茶湯乾淨透亮，入口後的結構相當有記憶點，前段有點像台灣包種茶那樣清揚的香氣。而且整體耐泡度不差，不會一兩泡就沒有滋味，這點對習慣喝台灣茶的人來說，穩定度是很關鍵的評分標準，所以成熟葉版本滋味更佳。

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參考資訊

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詳細資訊

Yeoyeohae 여여해

• 地址：45번지 Gwangbok-dong 1(il)-ga, Jung-gu, Busan, 南韓
• 電話：+82512569859
• 營業：11:00~22:00
• 休息：週一不開門

特色：

1. 可自行泡茶（完整茶席）
2. 使用濟州島水煮水
3. 韓國綠茶、普洱茶、台灣茶
4. 老闆熟悉台灣鐵觀音

適合對象：不想再喝咖啡的人／茶葉愛好者／慢旅行者