【臺北│信義區】魏氏茶業，台灣包種茶之父魏靜時的傳承人。
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2020/09/27
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(無意間發現鼎鼎大名的包種茶大師─魏靜時後人，新創的品牌中作客學習一番)
南港成為包種茶發源地
這一段每次都要先講個津津樂道的故事，在清朝時期唐山過台灣，茶產業先祖把福建一帶茶樹、技術帶來臺灣，才有今日的台灣茶。
台灣早期以出產烏龍茶為大宗
包種茶的鮮美樣貌
老話重談：南港包種茶之由來
清朝時期，自福建安溪王水錦、魏靜時，兩家族的先後來台，至台北州七星郡大內樟栳寮，今天南港大坑山區，見當地山明水秀、氣溫適合發展茶業；遂在當地積極從事包種茶研製改良，研發南港式包種茶製法，並傳授鄉人，為台灣包種茶有規模之始 (轉自南港區農會)。
報紙尊稱魏靜時為包種製茶恩人
魏靜時過世的時候，日本昭和天皇，感激魏靜時對臺灣茶業的重大貢獻，出現的歷史文物。
由臺灣總督府代表，贈送一面『白櫻花狀』尊稱『包種茶元祖』以及『台灣茶業大恩人』轉自魏氏茶業
魏氏、王氏，兩大前人，研發出不需要仰賴薰花加工製法就可以有自然花香味的包種茶。
魏家人拿起著名雜誌報導，侃侃而談祖先的故事。
兩人的製法不太相同，王水錦的製法是以中國武夷茶製法改良包種茶，茶水泡後濃香，是湯色較紅的「文山式」製造法；而本文主角的前人，魏靜時流派的包種茶製法為自行發明的方法，是較新穎的製法，湯色蜜綠卻擁有奇香。
先從外觀認識包種茶
魏靜時流派，茶葉外觀「龍形」緊捲縐曲，茶水泡後清香，水蜜綠黃色，香氣自然清香怡人，滋味圓滑甘潤稱為「南港式製造法」。
好，魏靜時前輩長這樣…
近年政府開始把南港茶文化重點保存，重新讓消費者認識北部茶的重要性 。
傳承人在作什麼？
當然要有創ˋ新的品牌，符合當代需求。轉自魏氏茶業
目前魏氏子孫繼承老祖先衣缽，把龍形包種茶精神發揮淋漓盡致，除了南港、文山地區的茶，也蒐羅臺灣各地經典名茶，按照老前人要求的步驟設計茶款，堅持老做法，作出百年前市場風靡最熱愛的茶。
茶葉、茶包用了吸引人的藍色系，
茶葉、茶包都為了更容易品嚐經典滋味而設計。
在信義區開了一間新品牌公司
原片茶葉的茶包，比起碎末茶更能回沖。
每包三克，還特別標示南港式製法
保存包種茶製成的特色，融入到各產地中，作出清香包種茶、烘焙類包種茶，符合不同客群需求。
老闆熱心的擺出條型茶、球型茶讓客人比較。
有講求傳統奇香的條狀茶選擇，跟當代主流重回甘喉韻的半球型茶，在茶師眼裡都是一種包種茶精神的延續。
最經典的奇種香包種，有著不摻花，也有花香！
沖泡出果膠氣泡感，室內瞬間芳香四溢
嚴選數種對應泡不同包種茶的器具
目前有分成幾種組合可選，清香條型(百花香)、焙香條型(花果乾)、清香球型(青果香)、焙香球型(橙花碳火香)，魏氏傳承人拍胸部說，所有茶都有特定對應的茶具組合，用對了才能如虎添翼，選對茶配對器，十分重要。
老闆說：能沖出這樣『狀態』才是真正好的包種茶。
魏家流派特色茶
- 鐵觀音始祖 (魏蔭在家族第九代創) – 1720s
- 南港式龍型包種 (魏靜時第13代創) – 1880s
流傳起「台灣真是好所在，樹葉也會出花香」的民間俚語，在他們家選清香半球包種茶、烘焙烏龍茶都是祖傳的秘訣。
盒子抽出後，還能拼接圖型。
目前有藍罐阿里山，白罐高冷茶的特選組。
一整套的提袋
圖形顯示，陽光對於茶香的重要。
入門者從茶包開始
荼公子一直推廣茶包學，認為從茶包開始多喝，選擇出自己適口的類型，才能了解自己的喜好。
魏氏茶業的茶包規格評比
- 長時間保存：✦✦✦✦✦
- 食安級材質：✦✦✦✦✦
- 耐泡度呈現：✦✦✦✦✧
- 風味層次度：✦✦✦✧✧ (茶葉表現更好)
充氮氣包裝減少氧化，讓消費者拿到最新鮮的味道。
棉質材質，0%無塑料OUT!
清香型茶包沖泡
清香型茶包蜜綠湯色
烘焙濃香型茶包沖泡
烘焙濃香型茶包琥珀湯色
個人比較喜歡清香型，色澤討喜，沖泡法在這裡。
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