整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2025/07/03

引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男菖，到唐人街吃飯都踩雷。

---

女王也喝的新加坡茶館

茶淵『Tea Chapter』是位於新加坡牛車水區的傳統中式茶館，其實也不靠近牛車水站，反而接近麥士威，自1989年營運至今，是具有歷史的老茶藝館，古色古香有明顯的中華滋味，是許多新加坡在地茶文化愛好者的朝聖地點，而且我發現來的人在地人不少，年齡層也不老。

茶淵在麥士威站附近，一整面牌樓中，紅通通充滿中華色彩的那間，還有打著紅燈籠，大大的書法字。

其實我看半天也沒看懂牌樓上，分別刻畫的中文字樣是什麼，一整面看錯去是白底黑字，而茶淵特別改成紅色、黃色，特別顯眼。

茶館中不僅可靜坐品茗，還能深入體驗中式泡茶流程，有專人服務引導沖泡（要額外付費），也可以自己泡茶，可搭配茶點、輕熱食，是在新加坡這個都市中尋找愜意中式色彩，寧靜、傳統文化修養身心的好選擇場域。

來來往往的人絡繹不絕，一樓買茶，二樓三樓喝茶內用，尖峰時刻要預約排隊，不然包廂會全滿。

門口中著竹子很有意思，還有入門口寫上紅色茶館專屬春聯對聯，在這個族群融合得新加坡，能濃濃的華人文化。

這個門口是一樓買茶的門，是不提供試喝的茶行，可以現場挑選喜歡的品項買回去品嚐，或是到二樓茶館點菜單上有的品項，再決定是否需要購買。

如果在新加坡想要慢下來，荼公子推薦這家「Tea Chapter 茶淵」是從1989年開業至今，兩層樓的中式茶館，沉穩內裝與木質地板座席，讓人一坐就不想走。

在一樓逛很久，有幾款茶遲遲猶豫不知道該怎麼下手，像是六堡茶他們就有三、四個等級，後來我選了中間等級20年的來喝，以及黃金桂這款茶茶淵有大大介紹，是他們的招牌茶，是來自安溪的輕發酵烏龍茶，喝起來像是具有香氣的綠觀音，有兩個等級，其中御用黃金桂是當初給女王喝的茶款。

茶淵搜羅很多種類茶葉，算是目前看來最齊全的一家店，六大茶系的商品幾乎都有，而在這裡最受歡迎的是具有強香氣的茶款。

一樓的商品區有兩區，入店就有服務人員介紹，分別是在新加坡來說比腳攜手的中式茶具，有套組跟蓋杯、紫砂壺、玻璃器皿套組，另外還有黑茶、普洱茶餅，以及近期新加坡、馬來西亞受歡迎的白茶，跟許多小罐子茶葉的烏龍茶。而在進取的內場是一個大茶桌，走去看看是老闆親戚朋友們在裡頭喝茶閒聊。

金色小罐的茶樣，蒐羅中國個底的茶葉，白茶、紅茶、香片茉莉花茶、四大烏龍的岩茶、鳳凰單叢、台灣茶都是最受歡迎的熱賣品，台灣部分金萱、貴妃烏龍、凍頂烏龍、紅水烏龍是常駐茶款。

入店工夫茶的套組，適配雙杯，有聞香杯跟品茗杯，還有一個瓷壺、白瓷茶海，都印上茶淵的logo，是綠底白字的葉子，很有識別性。

茶淵內場店內一樓的收藏品區，這區應該不是正常商品，比較接近老闆得收藏，老闆還有買很多本台灣茶人的書籍正在收看。

不僅有陳年普洱、迎香烏龍等好茶可選，還有茶葉蛋、茶點七酥、龍井麵線等精緻茶食。茶單分類明確，還能參加泡茶儀式與品茗套組，對茶文化有興趣的朋友千萬別錯過這個「城市中的茶文化綠洲」！

茶組上桌時候還有一個茶巾，兩個濕紙巾是會另外收費的喔！如果不想使用可以留下不打開使用，櫃檯結帳會扣除不收費。

其實新加坡水質特殊，沖泡後發酵、烘焙足的茶款比較能展現其特殊的氣息跟後韻感，不然很容易偏空，而且嫩芽並不吃香。

會配上一個果糖的花生小點，也可以另外點輕食。

上來二樓茶館的樓梯比較陡峭，走時候注意台階，會先看到一個櫃檯，領班人員會引導讓你在等待區，而本來我們是應該在二樓用餐，不過當天太熱門，就特殊安排到四樓，是一處更空曠的泡茶間。

等待區要脫鞋子

有這個超級紅的桌子跟木椅子

二樓的泡茶包間很多個，算一算大概有四間基礎包間，應該是梅蘭竹菊。

梅蘭竹菊包間比較隱密性，但桌子也比較小，大概適合三五好友聚會。

三樓就是更開放的坐位區，都是年輕人區多，各種族群都有人來，華人還是比較多，很多是華人帶外國朋友來喝茶，也有自己在這工作的人，三樓大概有四區。

頂樓四樓空間非常大，像辦活動的道場，有心曠神怡的感覺，配上揚子江中水的題字，顯示中華茶文化脈絡。

這次嘗試了御用黃金桂、新加坡倉的六堡茶約20年的磚茶，荼公子覺得黃金桂很有特色不過平常愛喝台灣高山烏龍的可以跳過此款，而六堡茶、普洱茶在這裡的效果最好。

給茶葉量大概夠泡1~3回，其實兩個人只需要點一款茶葉即可，不過想說人都來了想試試茶淵店家的選品。

本來有試過鋪底的茶葉量，發現在這裡泡要置茶量多，而非像台灣茶可長時間浸泡，建議都是置茶量增加快沖快泡。

沖泡婈惡借紹跟説明詳盡

也有茶道四君子，使用痕跡明眼看得出來是老店了。

門口有老闆的認識普洱專題文摘，‘還有當年英國女王來參訪喝黃金桂的照片報導紀錄。

茶品與茶單亮點

• 茶類選擇極為豐富，分為：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶。
• 招牌推薦：陳年普洱、迎香烏龍、武夷水仙、東方美人、白牡丹等。
• 特別設計的品茶套組：如【由淺至深】與【五顏六色】方案，讓新手也能依循茶色漸進認識各類茶

特別設計的品茶套組，會價格比較高但是會有專員引導體驗茶葉。

茶淵的DM是折疊式

聞香杯在烘焙茶表現特別好

---

茶淵精緻茶食搭配

• 茶淵招牌茶點：茶葉蛋、茶淵七酥（7種口味餅乾）、茶梅魚片。
• 茶淵點心：抹茶紅豆包、叉燒包、壽桃包、紫米雞、荷葉飯等，口感不俗。
• 茶淵套餐也含有熱食，如龍井麵線，與茶湯風味相得益彰。

茶淵最受歡迎的茶葉蛋，幾乎每人都點，入爲明顯特別香，吃起來很有味道。

茶時選擇很多，有燒賣但吃起來沒什麼感覺，可以不點這款。

---

參考資訊

---

延伸閱讀：

• 【入門者不可錯過】茶葉的108問題 百大彙整集
• 茶課程介紹：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
• 做奶茶要用什麼茶？鮮奶茶最適合的基底茶
• 【新加坡.牛車水】Ya Kun Kaya Toast 總店.亞坤咖椰吐司.新加坡經典早餐首選！
• 【新加坡.牛車水】新加坡必喝果汁推薦.麥士威熟食中心果汁吧：甘蔗汁、冰椰子消暑首選
• 【新加坡.牛車水】新加坡必喝果汁推薦.麥士威熟食中心果汁吧：甘蔗汁、冰椰子消暑首選
• 【新加坡.濱海灣】零零茶 Ling Ling Tea.台灣無糖純茶駐點 Marina One.香氣層次全攻略。
• 【新加坡.傳統早餐】Killiney Kopitiam 總店.百年咖椰吐司名店、奶茶控必朝聖美食地圖
• 【新加坡.牛車水】Tea Chapter 茶淵. 新加坡傳統茶館推薦.牛車水品茗絕佳去處
• 【新加坡.歐南園】亞華肉骨茶.宵夜場的胡椒系靈魂湯頭，還能選茶配排骨！
• 【新加坡.牛車水】白新春茶莊.百年茶行的南洋茶魂，伴隨肉骨茶靈魂的茶香你喝過嗎？

---

一同加入LINE茶研究

---

邀約、課程講座、人員培訓

● 茶葉、茶包購買
● 1對1、1對2 茶學課程
● 異業合作推廣

歡迎來信 ： hanyi2016tea@hanyitea.tw

文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。

---

詳細資訊

• 地址：9 Neil Road, Singapore 088808
• 電話：+6560411772
• 營業：11:00–20:00
• 休息：週一