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親訪四大烏龍茶.四大區域烏龍茶 (廣東、閩南、閩北、台灣)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間 2024/01/22 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 在經典六大茶系中最為變化莫測的青茶，也稱作烏龍茶。烏龍茶不只台灣有，分為華南四大產區具備了閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音、臺灣高山烏龍、廣東鳳凰單欉，除了這四大產區以外，還有其它的海外生產基地，多半都是台式的製法延續，俗稱台式烏龍茶、青茶，我們都將這些歸類成國際烏龍茶。 項目 品種 海拔 製作 焙火 特色 廣東 (鳳凰單欉) 宋種、黃枝香、桂花香、芝蘭香、黃梔香(3號)、鴨屎香 鳳凰山 200-100m (最高) 1391m 中、重發酵 輕中烘焙 嫁接 香型為品種名 閩南 (鐵觀音) 鐵觀音、黃旦(黃金桂) 、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、白芽奇蘭 安溪 300-1600m 清香型…

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

作者：荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/06/01 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經=允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 感謝閱讀本文，對於茶葉感興趣的你，希望這篇文章能幫助到你的學習。 接下來的茶葉回答Q&A，是茶課程整理精華，若有疑問、補充、建議、邀約等細節 歡迎來信：hanyi2016tea@gmail.com 茶源之初   Q.…

「太陽照射的地方」阿里山的由來，阿巴里的迷樣傳說。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/10/14 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 阿里山茶山之香   維基百科是這麼說： 『阿里山鄉舊時一直為鄒族原住民之固有領土，分屬許多部落...乾隆年間，嘉義地區的漢人自竹崎、梅山一帶侵入阿里山，欲侵佔鄒族領土，便與傳統居住的鄒族原住民發生武裝衝突，漢人在此時建立了奮起湖、瑞里等聚落，鄒族被迫退往更高的山區居住，「吳鳳神話」也是在此時期發生。日治時期，日本政府為了開採此地的檜木林，自嘉義市興建了阿里山森林鐵路，進入山區大量採伐林木，再經由鐵路運往山下，同時也將阿里山開發成為重要的觀光景點。』   「p-so-si-on-ga-na」則指「太陽照射的地方」這是鄒族的發音，說明阿里山的情境，但賦予了基督教文化色彩，過去還有一些說法，是包含著阿里山具有很多神木、檜木林之處，而有別稱為「so-si-on-ga-na」指涉很多檜木之處，來表示阿里山。     但過去阿里山跟如今範疇，在古地圖上標示是有很大歧異，依照地理學概念去看，阿里山跟玉山似乎相鄰，目前當今稱的阿里山區域只是玉山的淺山外圍而已。嘉義縣志在康熙時期，大概1717年時候就出現阿里山三個字了，但謎團終究很多，特別是謠傳說具有…

TOP10 最值得推薦的十大經典早餐茶 排行榜

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/06/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 BREAKFAST…

茶課程介紹：香料學、香草、花草茶，進入香氣四溢的五感訓練，品茶師說得出口的三種氣味形容詞。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/11/30 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 想知道更多約課吧！ 臺灣茶具有不同的特色，藉由發酵度的不同，在部分發酵茶領域產生不同香氣，而這麼多的香氣，該用什麼來形容呢？試試看認識香料吧！  茶，是種飲品的概念；從現代文化層面來看，不一定要喝茶樹作成的「茶」才叫作茶。市場上有相當多種，不是茶製成的茶商品，好比冬瓜茶、馬黛茶、咖啡茶、南非國寶博士茶、花草茶、水國茶等等。而且，你想想有沒喝過外頭賣的水果茶，可能只是一堆水果切下去泡水，或是過濾渣渣的清透果汁罷了，真的有茶葉在其中的可能很少，甚至沒有一點茶葉存在，但是廣義上被消費者認為是茶。 過去僅有仕紳階級、修道之人，才有資格與能力取得、品味到茶葉，屬於最頂級世界的精緻文化阿！從上流社會開始瘋迷，直至庶民生活都開始仿效「喝茶」或是藉由「奉茶」行為代表禮儀的待客之道。 窮人通常喝…

什麼是早餐茶？喚醒你的美好早晨

撰文│助教 林郁安 ViVian 主編│講師 韓奕 Han-Yi 更新時間：2021/06/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 BREAKFAST…

茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用，辦公室的懶人泡茶法。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/10/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 總文章 茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用的泡茶法。 茶葉沖泡教學整理 …

300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 茶包排行榜 | 茶課程 | 茶包學

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/10/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 線上課程招生中 茶包是一種稀鬆平常的生活小物，其實它一點也不簡單！ 由荼公子整理20堂（L1~20）精選內容，遍布近20個國家，來自54個品牌，320多包口味在未來給聽眾分享。 全系列共有18堂，可分開報名（線上班會另外公布） 荼公子茶包生活提案！ …

【荼公子的保存秘訣】茶、複方茶、花草茶的存放秘訣大公開，如何在台北逆境中減少折損。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，禍死全家。 存放是個大學問 最常見的問題，保存的注意守則 存放茶葉、花草茶、草本茶等類型，一直一來都是普通消費者的煩惱？『放多久，怎麼放，收在哪，要不要用不同器皿裝』，是我教課以來最常被問到的問題。 對於一般消費者的喝茶人而言，雖然不用到達跟普洱老茶、陳年烏龍茶高標準，目標預計放個數十年的高規格環境，但還是有幾點要注意的事：   A.…

【尼德蘭Nederland】荷蘭人的茶包 PICKWICK 香甜水果滋味充盈你我的口腔

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/12 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，禍死全家。 Since…

【高雄 │ 六合】半九十，高雄超星星級茶館！荼公子大讚，每次來高雄都要去的茶餐館。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/09/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 半九十高雄超星星級茶館！ 荼公子大讚，每次來高雄都要去的茶餐館。 數種手工茶點，不吃會讓你深感後悔，工夫茶絕配的妙不可言組合... 普洱茶、台灣老茶，這邊都有保存，品項良好 「行百里者半九十」出自戰國策的典故，意思是行百里路者，常常於第九十哩路時放棄目標，希望在遙遠路途中，都給客人奉上好茶。 現場有很多書可以看，從文學到茶葉各國文化旅遊書都可以翻閱。 半九十有兩區，這區可以用於辦活動跟包場，容納人數約20人。 特意留到接近關店時間，拍攝下平常滿滿客人的內用、用餐空間。 蒐羅來自台灣個各地特色茶，包含香片茉莉綠、文山包種茶、鐵觀音、紅烏龍、東方美人、金萱、高山烏龍、蜜香紅茶、紅玉。中國茶部分，除了有普洱老茶、菊普、特選磚茶，還有潮汕類的烏龍茶「安溪鐵觀音、廣東鳳凰單欉、武夷水仙、武夷山的肉桂」都是上上之選。 可自備茶葉收水費的工夫茶 甜甜的更是吃的心花怒放 半九十的甜點可是一絕！荼公子鄭重推薦來的人，要嘗試桂花江米藕（lots…

百花迷幻爭放的 STASSEN 司迪生 – 斯里蘭卡品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/05/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水三個月。 最好入手的茶包 斯里蘭卡以其遍布丘稜地區的風景秀麗的茶園而享譽世界。 司迪生集團公司擁有17,000多公頃種茶基地，生產紅茶和綠茶。斯里蘭卡的一些茶園歸兩大種植公司所有—Madulsima和Balangoda種植有限公司。這兩大公司均為司迪生集團公司的成員。 在斯里蘭卡(錫蘭)，茶葉是一種栽培最為廣泛的植物，栽培面積逾200,000公頃左右，年產量達3億公斤，而錫蘭茶葉被公認為是世界上質量最佳，香味最濃的茶葉。 來自『茶葉王國』斯里蘭卡的頂級莊園茶葉 位於印度洋與太平洋交匯處的島國-斯里蘭卡（Sri…