Tea Science — 荼公子

2023 年 4 月 11 日

揭秘台灣坪林特有的稀有茶樹品種「大慢種」（或稱慢種）。本文深入探討這款晚生種的果子香特色，特別是其獨特的「梨子氣」，如何應用於製作紅水包種茶與高品質的東方美人茶。了解大慢種在茶樹品種史上的可能起源（推測為安溪大坪慢種），以及其不飽和茶湯與冷後混的品種特性，是茶葉品種學愛好者不可錯過的資料庫。

2023 年 2 月 12 日

「泡茶前到底要不要洗茶？」本文揭露真相：現代高品質茶葉不需要洗茶！荼公子用科學數據證明，脂溶性農藥無法靠水清除，且正常飲用茶湯的農藥劑量極低（需飲用80公升才可能有害）。文章區分「溫潤泡」（醒茶校正）與「洗茶」（衛生目的）的差異，並強調選擇SGS、HACCP認證的茶葉，才是保障食品安全的首要之務。

2023 年 1 月 7 日

想了解蜜香紅茶天然甜味的秘密嗎？這款名列台灣十大名茶的小葉種紅茶，最大特色來自於小綠葉蟬（浮塵子）吸食後的特殊生物反應，產生花蜜、果香風味。本文深入解析蜜香茶的科學原理（如水楊酸甲酯），介紹台東、花蓮、新北等主要產區，並提供農委會的四級分級法，讓你輕鬆辨別高品質的蜓仔氣紅茶。

2021 年 7 月 14 日

茶葉的分法？華人茶文化中，按照茶湯的顏色，把茶葉分成六種類別，俗稱「六大茶系」可分為「綠、黃、白、青、紅、黑」基本的六大類，最廣為被接受，能到世界各地溝通，而後也有研究者提出變化型的紅烏龍、花茶等新分類出現。

2021 年 4 月 29 日

想讓孩子學習茶藝嗎？荼公子彙集茶產業與教育界專家觀點，探討兒童學習茶藝的好處與目的。本文介紹品評、實作、理論等五種常見茶課程，並詳細解析茶藝與茶道的區別。同時，提供從入門到進階的完整茶學課程清單，無論是想培養孩子定力，還是想自己精進品茶能力，都能找到最適合的學習路徑。