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日本焙茶 (ほうじ茶) 十大推薦排行榜 Hojicha
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/02/21
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日式焙茶喝什麼?
將日式綠茶增加炭火香,並以烘烤滋味出名的生活用茶,也是坊間日常配餐、配茶點最百搭的入門款。
焙茶以其獨特的香氣和口感聞名,追溯到1920年代的京都開始確立此風格的商品茶,如今在京都的焙茶文化尤為出色,很容易出現在正式的料亭、懷石料理、餐廳場合中供應。
有名的有商品包括,京番茶、加賀棒茶、白折(しらおれ)、名古屋焙茶,幾乎所有日本茶產區都有做這種類型,而且在各大品牌中除了煎茶外,最能展現品牌技術特色的便是焙じ茶。
可以理解成將煎茶、番茶等綠茶葉,經過高溫焙煎、釜炒,直到葉片變成深褐茶色,焙茶的風味來自於這一獨特的焙煎技術,使其具有甘甜而溫和的香氣。
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日本品牌茶包推薦排行榜,最好喝的煎茶、焙茶、玉露、日式綠茶
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
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日本茶包何處來
原本屬於外來語的『ティーバッグ』原文是英文的Tea…
國際紅茶標章總整理
撰文/ 林郁安 Vivian
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
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世界茶貿易重要標示
Origin…
百花迷幻爭放的 STASSEN 司迪生 – 斯里蘭卡品牌
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/05/07
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最好入手的茶包
斯里蘭卡以其遍布丘稜地區的風景秀麗的茶園而享譽世界。
司迪生集團公司擁有17,000多公頃種茶基地,生產紅茶和綠茶。斯里蘭卡的一些茶園歸兩大種植公司所有—Madulsima和Balangoda種植有限公司。這兩大公司均為司迪生集團公司的成員。
在斯里蘭卡(錫蘭),茶葉是一種栽培最為廣泛的植物,栽培面積逾200,000公頃左右,年產量達3億公斤,而錫蘭茶葉被公認為是世界上質量最佳,香味最濃的茶葉。
來自『茶葉王國』斯里蘭卡的頂級莊園茶葉
位於印度洋與太平洋交匯處的島國-斯里蘭卡(Sri…
大吉嶺紅茶,是不是紅茶?DARJEELING TEA
從前在茶館打工的時候常在討論茶,談論綠茶的鮮爽;烏龍的層次;紅茶的香甜;以及普洱的醇厚。...
大吉嶺的品種圖、茶樹品種與風味
雖然印度大吉嶺、雲南西雙版納,兩者的海拔平均高度:都超過1500公尺。但大吉嶺的製造重心是紅茶...
茶葉採摘標準、茶葉採收、茶葉篩選、茶葉分級制度
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/15
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茶樹可以使用的部分
茶樹上的莖、葉、花、種子都有其用途,而我們最常用於茶葉的部分是,葉片、莖梗,但因為成熟度差異會明顯影響品質。
(鮮嫩)
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大吉嶺的地圖、風土、莊園風味介紹
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/08/16
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很多人好奇地理學者觀看事情的角度,
會怎麼來討論茶,
是一段從「人地關係」說起的故事,
包含著風土跟文化,隨著人對待環境的影響,產生出價值觀意識上滋味的好與壞。
小試身手
答案是A…