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茶調飲. 自製奶茶的三種實用作法
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/08
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,進口茶葉卡在海關過期,喝珍奶被珍珠噎到,開飲料店被檢舉。
推薦奶茶製作法
奶茶有眾多流派,除了各國風味之外,可以歸類成沖泡調配、手作鍋煮、奶泡茶拿鐵,這三種基礎模式...
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全世界上有哪些奶茶?MILK TEA 世界奶茶學,喝遍各國的奶茶聯盟。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/11/15
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,茶樹冬天受霜害,春天公孫葉,夏天不著蜒,泡茶只有肥料味。
Milk…
品水學. 做奶茶也需要用好水嗎?
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
最適合做奶茶的水
什麼!奶茶不是就是牛奶、茶嗎?但開店做生意的老闆可會不這樣想。
最常意識到這個問題的是販售珍珠奶茶的飲料店,特別是會加盟連鎖的那種,發現A店家、B店家做的完美比例,明明配方都一樣,怎麼味道有明顯落差,懷疑是員工訓練不足,換了一批元老級員工再去分店嘗試,卻得到一樣的結果滋味落差。
百思不得其解下,終於發現原來是烹煮茶葉、製作冰塊的水,沒有跟著因地制宜作調整,這樣的故事常常上演,特別是到了國外開店的品牌更有感。
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【品水學】瓶裝水、礦泉水、山泉水、過濾水,最適合泡茶的水。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/03
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。
100%水做的
水看似無色無味,與其稱之為「飲品」,在印象中更接近「生命的源頭」,生物既不能夠離開水生活,也只有水能激發生的活力。除此之外,國際上更有一支獨特的學問探究「品水學」,追求水的滋味、變化、更特殊的應用,那麼,奶茶與水的關係又是如何呢?
希望能簡單的在這個章節中,簡易學會品水學的知識,內容包括:
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日本品牌茶包推薦排行榜,最好喝的煎茶、焙茶、玉露、日式綠茶
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2021/06/16
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。
日本茶包何處來
原本屬於外來語的『ティーバッグ』原文是英文的Tea…
北京田野筆記:宮廷甜點與小吃 (茶點好選擇)
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/01/13
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經同意引用,女娼男盜,失業三年。
近期活動公告
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最適合配茶的甜點!茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/02/10
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。
本章是讓你能方便了解,茶搭點心的參考:
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最美的漸層茶、分層茶:推薦口味與DIY自製分層效果。
撰文 / 荼公子 HAN-YI 韓奕
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,盜者必究。
先談選擇性的用茶
這裡介紹作漸層茶,方便、效果好,口為平衡的茶款。
Dilmah…
【台北 永康街| 茶敬茶 Tea to Tea】小農自產的祖傳茶 來快給我鮮奶二次方
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2020/06/05
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
奶茶節特輯…
TAYLORS 泰勒茶 英國女王茶,知名約克夏奶茶品牌。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/06/25
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
女王茶
擁有130年調配茶經驗及多個茶葉暢銷品牌,泰勒茶為英國最受尊敬的茶葉與咖啡商之一。
英國…
瑪黑茶 Mariage Frères,法國必買最經典的歷史品牌。
撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕
整理截止日 : 2023/11/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
*目前瑪黑兄弟台灣無代理商,筆者僅提供課程服務。
有歷史的法國茶
瑪黑兄弟茶Mariage…
【台北 中正 | 瓷禧teazzi】四季春的專家,奶茶節清爽型淡奶茶手搖飲。
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/01/02
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
青花瓷的煙雨一杯茶忘了你
知道有些人腦子會浮現:「色白花青的錦鯉躍然於碗底」也就是荼公子…